acte mit fait

sirci

doit jamais êt » assez marquée pour choquer l'oeil du client e Jamais, bien entendu, ur. bon emballeur ne placera côte à côte deux ommes de grosseur trop différente. S'il es habile, il choisira celles qui sont légèrement aplaties, pour les bords, et mettra toujours les plus lonhues au centre; mais il y a, entre les deux formes, si peu de différence, qu'il faut l'œil exercé de l'emballeur pour la reconnaître. L'ouvrier habile saura également tirer parti des légères diversités de forme. Peu de pommes sont exactement symétriques, par rapport à l'axe de la queue ou transversalement. Si donc on trouve le moindre jeu dans un rang, ilest généralement facile d'y remédier en tournant les fruits autrement. On peut en faire autant si les pommes sont trop serrées. leur peut ainsi former une couche continue couv avec des pommes légè mités, et les plus gross

xigeant.

L'embalrant toute la caisse, rement plus petites ou plus plates aux extrées et les plus fortes au centre, sans que l'acheteur le plus critique y puisse découvrir le moindre manque d’h Le classement suivant la couleur n'a pas autant d'importance, mais il contribue beaucoup à rendre l'emballage plus attrayant. Si donc l'emballeur le peut, il mettra des fruits clairs dans une caisse et les fruits très colorés dans une autre. Les deux caisses se vendront également bien; il n’en serait Pas ainsi au cas où elles contiendraient toutes deux des fruits des deux couleurs. Il va sans dire que toute pomme véreuse ou galeuse doit être écartée.

Comment envelopper une pomme.

Pour envelopper les fruits sont très nombreuses et varient avec les emballeurs: il est donc impossible d'en décrire tous les détails. La méthode la plus généralement employée est la suivante:

L'opérateur se tient à gauche de la table de façon les pommes de la main droite et le papier de la main £g tier de caoutchouc posé sur l'index gauche facilite la prise de chaque feuille de papier—la caisse d'emballage étant placée devant lui, Il doit faire le moins de Mouvements possible pour envelopper chaque Pomme, pour cela il place sur le Papier recouvrant sa main gauche le côté ou le bout de la pomme qui, dans la boîte sera tournée vers le haut; puis se servant de tous ses doigts, il replie le papier autour de là pomme, et, de la main gauche, la place dans la boîte.

Conditions essentielles d’un bon emballage. A1 première vue l'emballage d’une boîte de Pommes semble chose bien facile et

bien simple; cependant Pour être jugé bien fait il doit remplir certaines conditions.

armonie.

—Les méthodes adoptées

à pouvoir saisir auche—un doig-

1--D'abord, et c'est le plus important, l'emballage doit être

solide; les pommes ne doivent Pas pouvoir se déranger e nière. Lorsque l'emballage est bien fait, il est souvent possible avant de clouer le couvercle de la boîte de mettre celle-ci sur le bout sans qu'une seule pomme ne ton

nbe, ce qui n'est possible qu'à la condition que chaque pomme touche bien celles qui l'entourent.

2.—Le renflement (ou bombage) est pale. Si ce renflement est bien fait,

n aucune ma-

aussi une condition princile couvercle de la boîte agissant comme ressort, prese continuellement sur les pomme de remuer, même quand celles-ci Giminuent de

s et les empêche volume à mesure que

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Presse »s caisses (à ite).— Au centre, à terre, on voit le bombage d'une caisse. Presse pour les caisses (à droit

à l'Institut Agricole d'Oka.

emballage

s'évapore l'eau qu'elles contiennent. On obtient le renflement désiré soit en choisissant pour le milieu de la boîte des pommes légèrement plus grosses que celles des extrémités, soit en tournant les pommes de manière que leur plus long diamètre soit vertical.

3.— Afin que le couvercle puisse presser également sur toutes les pommes, la courbe du renflement doit être bien régulière. Lorsque la boîte est remplie, les pommes doivent en dépasser le bord d'environ X de pouce aux extrémités et de 114 pouce au milieu. Le couvercle ne pressera pas les pommes au point de les meurtrir, mais cependant assez pour les maintenir immobiles pendant longtemps. Les renflements de 114 à 2 pouces, communs il y a quelques années, ne sont plus aimés. L'expérience a montré qu'ur renflement de 114 pouce— Comprenant celui du couvercle et celui du fond de la boîte—est suffi. sant. Lorsque dans la boîte on place les pommes sur le bout (sur le pédoncule ou le bassin), le renflement doit être un peu plus prononcé que lorsqu'on les place sur le côté.

La différence essentielle entre la caisse et le baril réside dans l'élasticité de la première. Un des points essentiels de la réussite est d'assurer cette élasticité au fond et au sommet de la caisse, ct par contre, la rigidité des côtés.

Le bombement est un détail très important de l'emballage en caisse, Il se produit dans tous les colis, une fois l'emballage terminé, une petite évaporation qui rétrécit les fruits et suffirait À donner du jeu. Le

tique et qu'on a du le forcer pour le clouer. Il se détend, à mesure que le fruit s'évapore, sans cesser de serrer celui-ci. On fera bien de noter ici que l'on ne saurait être trop minutieux dans le choix des fonds et des couvercles de caisses. Les planchettes doivent être assez minces pour ployer facilement et cependant assez fortes pour résister aux manutentions par lesquelles passe la caisse, du banc de l'emballeur au magasin de détail.

4—L'uniformité dans l'emballage est de première importance. Lorsqu'on ouvre sur le côté une boîte qui n'a pas été emballée d'une manière uniforme, il est facile de voir comment l'emballeur peut commencer sa boîte avec des pommes d'une certaine grosseur pour finir avec des pommes d’une grosseur différente. Un tel emballage expose leS pommes à se meurtrir et c'est pourquoi on doit le condamner. L'application de ce procédé indique la déshonnêteté, un mauvais -mballage et une conscience encore pire.

S.—La bonne apparence de l'emballage est essentielle ct fait obtenir aux fruits un prix élevé; c'est pourquoi l'emballage terminé ‘doit présenter un bon coup d'œil par son uniformité, la qualité de son enveloppe et le bon alignement des fruits dans la boîte.

Emballages recommandés.—Nous avons vu qu'il existe une boîte légale pour ‘emballage des pommes. Cette boîte est le résultat ‘l'une foule d'expériences et fut choisie entre une vingtaine d’autres de dimensions différentes. Pratiquement on peut y emballer, suivant le système en diagonale, les pommes de toutes les formes et de toutes les srosseurs produites dans le pays. Pour les très grosses pommes il est

parfois nécessaire d'avoir recours à l'emballage “droit—3 pommes de largeur et 3 de hauteur, En général, les expériences faites actuellement le démontrent, il n'est pas nécessaire d'avoir recours À l'emballage droit ni à l'emballage en saillie; de plus les acheteurs commencent à se défier, et ils ont raison, des emballeurs qui les suivent encore.

La fig'ire 149 donne le schéma des principaux emballages en diagonale et montre l'uniformité attrayante de ce système. Mais l'expérience seule peut montrer avec quelle facilité cet emballage s'adapte à n'im