Conditions des autres processus de décomposition

De même que l’érémacausis et la putréfaction, les autres fermentations qu’on observe dans la destruction des matières organiques sont régies par des agents extérieurs qui sont principalement l’oxygène, la température, l’humidité, la composition physique et chimique du substratum. Que sont dans chaque cas ces influences? Cela dépend des conditions biologiques des organismes participants et se peut suffisamment apprécier d’après ce qui a été dit au chapitre VI.

Pour la fermentation ammoniacale de l’urine, qui offre de l’intérêt au point de vue agricole, les recherches de A. LADUREAU ‘ ont établi que la fermentation a lieu aussi bien en présence de l'air, c’est-à-dire de l’oxygène, qu’en présence de l’azote, de l’hydrogène, du protoxyde d’azote et de l'acide carbonique; mais elle est très affaiblie dans ces derniers cas, particulièrement avec l'hydrogène et l’acide carbonique, comme le montrent les chiffres suivants :

Ammoniaque par litre.

APRÈS GAZ INTRODUIT. —— 20 jours. 40 jours.

gr. gr.

BIRT EU VU Eu PILANa 8,77 10,23 OxVEÈNe PRE ARE 2,19 8-99 AMDIO LE pe lee Re ER 8,13 9219 HyYGArOSÈNeEs A ce 3,76 6,68 Protoxyde d'azote. . . . 7,60 912 Acide carbonique. . . . 0,97 5,94

LADUREAU a trouvé qu’en ajoutant de l’acide phosphorique, du monophosphate de chaux et de la chaux caustique à une liqueur renfermant 2 p. 100 d’urine, la fermentation ammoniacale subit une dépression correspondant à la quantité de matière ajoutée.

A. MüLLER*® dernièrement expérimenta sur de l’urine provenant d’un homme sain (soumis à une nourriture substantielle régulière et à une abondante consommation d’eau) et employée à divers degrés

1. C.R.,t. XCIX, 1884, p. 877; Annales agronomiques, t. XI, 1885, p. 272 et 252.