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d’ammoniaque, poudre d’os), sous la dénomination de guano fécal, superphosphate fécal, superphosphate ammoniaco-fécal, guano d’os fécal ; on ne sait si le gain ne doit pas être attribué pour la plus grande part à ces matières précieuses en mélange. Du reste, le taux d’eau des matières sert de mesure certaine à la rentabilité de ces entreprises. Le contenu peu dilué et peu décomposé des tinettes et des fosses s’adaptera incontestablement le mieux à la fabrication de la poudrette *, tandis que les matières délayées et très fermentées, sans mélange d’eaux ménagères, dans le cas où la dilution ne dépasse pas 100-150 p. 100, sont plus rationnellement traitées par le sulfate d’ammoniaque *. Non seulement tous les faux frais doivent être couverts par la fabrication de ce dernier produit et de la poudrette, mais il doit rester un bénéfice suffisant, en supposant que la ville supporte les dépenses qui lui incombent et que les matières arrivent sans frais à la fabrique. Les déjections très diluées, telles qu’on les obtient dans le système de LIERNUR, ne semblent pas propres à la fabrication de la poudrette et tout au plus à celle des tourteaux de poudrette et de sulfate d’ammoniaque (voir Note M).

La fabrication de ces engrais, là où les matières sont amenées non ou modérément diluées, satisfait, non point parfaitement, mais suffisamment, aux exigences hygiéniques et économiques. Pour détruire sûrement les microbes pathogènes des matières fécales, il n’y a qu’à traiter celles-ci par le sulfate d’ammoniaque ou qu’à ajouter, lorsqu'on fabrique la poudrette, un excès d’acide sulfurique (voir Note N).

4, — Déchets d'origine organique.

Il y a un assez grand nombre de déchets qui se produisent, soit dans les exploitations agricoles, soit dans les industries annexes, telles que les abattoirs, les fabriques de conserves, etc., et qui sont utilisés comme engrais, soit directement, soit après avoir subi cer-

taines préparations. Ces déchets sont d’origine animale ou végétale

et peuvent dès lors être partagés en deux groupes.

1. Les matières fécales traitées par v. Ponewirs sont rassemblées dans des tinettes sans mélange d'eaux ménagères.

2, J. H. Vocez, loc. cil., p. 392.

a) Déchels animaux.

Ceux qui proviennent des bêtes que l’on abat sont les plus importants. Ce sont les os, la peau, les poils, la corne, les sabots et une partie des intestins.

Les os consistent surtout en matières minérales où domine le phosphate de chaux, les matières organiques étant en faible proportion. Les os ne sont jamais employés bruts ; après avoir été torréfiés à haute pression, on les pulvérise ; souvent encore on enlève leur graisse avec la benzine et on les livre au commerce sous forme de poudre fine et sous le nom de poudre d’os torréfiés, ayant la composition suivante (d’après W. Ivison Macapam) :

Eat a rer 5.2- 9 8 p. 100.

Matière organique azotée . 15.1-21.8 — Azote ammoniacal . 2.0- 3.6 — PHOSPhAeS ARE TOUS ARE 58.2-67.9 — Carbonate de chaux . 5.9-11.5 — SOIS ICT UNS RE 0.4- 0,9 —

Les matières organiques se décomposent facilement dans le sol humide (p. 165) et il se forme des quantités notables d’ammoniaque. Pour ce motif, il serait logique de n’apporter la poudre d’os que peu de temps avant la culture, s’il n’y avait d’autre part à considérer le phosphate de chaux, qui est l’élément le plus important. Comme il est difficilement soluble, son action dans ces conditions serait faible. Aussi doit-on donner la fumure de poudre d’os assez longtemps avant la semaille, donc déjà à l'automne pour les récoltes d’été, ou bien il faut la soumettre à une décomposition préalable si lon veut qu’elle exerce une action rapide. Pour cela, on la dispose en tas dans lesquels les diverses couches minces qu’on applique successivement les unes sur les autres sont arrosées avec de l’eau ou du purin; puis on les recouvre d’une couche de terre de 10 à 15 centimètres. Les matières organiques subissent alors une décomposition active, liée à l’échauffement de la masse, décomposition où l’ammoniaque se développe en abondance et où une partie du phosphate de chaux basique est dissous. Quand le tas est revenu à la température extérieure, on le mélange avec la couverture et on l’emploie comme

engrais. Ce mode de préparation de la poudre d’os est très à recommander si l’on veut obtenir avec elle une action rapide.

Les autres déchets de l’abat des animaux ont une composition très différente. La viande a un taux d’eau de 74 à 80 p. 100 et renferme surtout des matières organiques où dominent les principes albuminoïdes. Le taux de matières grasses est de 1 à 2.5 p. 100 et celui d'acide phosphorique de 0.5 à 0.7 p. 100. Le sang est riche en éléments azotés. Les formations épidermiques (poils, corne, sabot) consistent essentiellement en matières organiques riches en azote, tandis que, comme dans la viande et le sang, il y a peu de matières minérales. Les autres déchets, notamment la panse et les intestins, sont, comme engrais, d’une bien moindre valeur que les matières précédentes et même que le bon fumier de ferme.

La transformation de ces déchets en engrais commerciaux sera plus avantageuse déjà par ce motif qu’ils sont transportables au loin et qu’on est plus assuré de la mort des microbes pathogènes qui pourraient s’y trouver. Ceci est vrai surtout des déchets d’abattoirs et d’équarrissage, dont la meilleure utilisation est la transformation en poudrette en les traitant par 2 à 3 p. 100 d’acide sulfurique et en les évaporant à une température dépassant parfois 100°. La masse desséchée (poudrette), comparée aux déchets frais, présente, d’après une analyse de J. H. VoGEL *, la composition suivante :

DÉCUETS F POUDRETTE. ÉCRIRE

d'abattoir.

ITR MS CRE 9.54 81,34 Matière sécher 750. 90.46 18.66 Azote organique . . . . . 1.68 0.50 Azote ammoniacal, . . . . 0.64 0.04 BzOteitotal st 4e 0. 2.32 0.54 Acide phosphorique . 152 0.31 Acide sulfurique . . . . . 1.73 traces.

Il ne se produit pas de perte importante en principes nutritifs dans la transformation en poudrette, comme le montrent les chiffres suivants, pour le calcul desquels on a pris comme base un poids égal