CHAPITRE VII LA DÉNATURATION DE L'ALCOOL EN HOLLANDE

Droits de consommation. — Ils s'élèvent à environ 132 fr. 30 par hectolitre d'alcool à 50°, c'est-à-dire 264 fr. 60 par hectolitre d'alcool à 100 0/0.

Alcools dénaturés, — La dénaturation, opérée par les agents du fisc, se fait, soit par la méthode générale, soit par des procédés spéciaux.

La méthode générale comporte l'addition à l'alcool de 12,5 0/0 de méthylène.

Ventes. — Les alcools dénaturés ne circulent pas librement et tout consommateur doit adresser une demande annuelle à TAdministration.

Fabricants de vinaigre. — La grosse consommation d'alcool, en Hollande, est celle destinée à la fabrication du vinaigre.

Dans ce cas, la dénaturation se pratique par le mélange de 1 hectolitre d'alcool à 50> avec :

1 > de vinaigre à 4 0/0 d'acide.

2 > d'eau.

ou 20 litres de vinaigre à 4 0/0 d'acide.

20 » de jus de raisins secs.

Lorsque les employés du fisc assistent à l'addition de l'alcool dans les cuves à fermentation, il suffit de lui ajouter 20 litres de vinaigre.

LA DÉNATURATION DE l' ALCOOL EN HOLLANDE

Documents statistiques.

Statistique de la production des alcools dénaturés et de la transformation des alcools en vinaigre, de 1876 à 1895 (1).