D'ULÉABORG

Le sarrasin n'est guère cultivé que dans la partie sud de la Carélie, ainsi que dans qudq^es cantons du gouvernement de Viborg»; ^ ^ . • ,

On évalue la quantité totale dii grain produit *^ar « Tagriculture finlandaise, année moyenne, à un' peu plus de trois millions de tonneaux. Dans ce chiffre c'est le. seigle qui occupé la première place, et c'est le sarrasin' qui occupe la dernière. Sî con^i^ dérable- que paraisse cette masse de grains^ it s'en faut de beaucoup qu'elle suffise à nourrir là popula* tion du grand*>duché. Il y a tel. canton en Finlande cil l'habitant ne mange jamais de pain préparé avec tuie farine pure de tout mélange.- Ordinairement il y mêle de la paille hachée .fin et triturée, de la nlousse d'Islande, de l'écbrce de pin réduite «n poudre, ou telle autre substance, analogue qui puisse jusqu'à un certain point tenir lieu de farine. Nonobstant cette pénurie, la Finlande exporte des grains^ mais ajoutons que, d'un* autre côté, elle en va chercher en Russie. Ceci s'applique en particulier an gouvernement de Viborg.

Outre les céréales, on cultive, les légumes en Fîn^ lande sur une va$te échelle. La- pomme de terre, qui y a été introduite en. 1762, jpue un rôle des plus importants dans l'alimentation actuelle. C'est dans la régioti sud<^ouest que l'on en consommé le plus» Les habitants, des régions orientale et boréale coh-

somment aussi des pommes de terre , mais ea moins grande quantité. Le navet , le chou-navet (brïoukva) et le chou proprement dit se cultivent dans toute l'étendue du pays, et partout en quatotifé considérable, mais principalement dansiez provincesorientalës. Les pois sont cultivés universellement ; exception faîte de Textrémité nord du gouvernement d-Uléaborg, où le climat s oppose à leur dévdbppemènt. Le lin se rencontre dans le sud ; celui qui provient des provinces du Satakunda et du Tavasland. est particulièrement estimé. Dans TOstro-Bôthnie, la rigueur du clims^t ne lui permet pas d'arriver à parfaite maturité. Par contré, le chanvre croît beaucoup pkis avant du côté du nord. On accorde une estime particulière au houblon ^ue produit, le Nyland : c^est là surtout qu'on le cultive , car c'est dans cettje province qu'il se développe le mieux. Enfin un grand nombre de paysans, dans la Finlande entière, cultivent le tabac; mais en général par petits plants, uniquement pour leur propre usage. ' -