GRAND-ÉCHANSON

et de jonc l*été ; tenir en bon état le haubert ou la cuirasse dudit comte et les bardes de son cheval ; préparer le bain des nouveaux chevaliers. Les robes dont les chevaliers sont vêtus pour entrer au bain, et les manteaux des vassaux qui viennent prêter hommage , lui restent. Le chambellan doit s*habiller à la livrée du comte, avec tous les serviteurs qui dépendent de la châtellenie. »

Le Grand'Échanson ou BouteilUer disputait le pas aux officiers de la couronne (1). {Bout, indique tout vase à mettre le vin, houttis en grec, hutt en saxon, et hocca en italien.] Dans les occasions solennelles, il présentait la coupe au roi. Celle de saint Louis fut conservée soigneusement. On trouve dans Tinventaire des meubles du roi Louis-le-Hutin : Item la coupe d'or saint Louis, cil Von ne boit point (2). Que de respect et de dévotion pour la mémoire d*uu homme dans ce peu de i&ots!... < où Ton ne boit point »

La coupe du roi et son hanap , le tonneau où Ton avait commencé à traire le vin, restaient en certaine ocjcasion la propriété du bouteillier ; il avait soin de la cave et il portait la coupe devant son seigneur.

Bouteillier devant il alloit, Ki la coupe du roi portoit.

(Roman du Brut.)

Il avait des droits considérables sur les provisions de

(1) Ducange, t. I, col. 1379.

(2) Ducange. — Observ. sur l'Hist. de saint Louis, p. 221.

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la maison royale (1); il signait les chartes comme officier de la couronne et jugeait lestavernierset les hôteliers; chaque crieur de vin et chaque buffeticrlui devait treize deniers; chaque cellier de Paris, où Ton vendait à la broche, la moitié des lies.- A la nomination d'un prélat il percevait un droit de 100 livres, de même que certains évéchés et abbayes payaient 100 sous au chambrier quand il^ avait une élection.

Saint Louis régla, enl261, Téchansonneriede la cour. Ce prince, qui s'habillait de camelot et jugeait sous un chêne, avait établi sa maison avec autant d'ordre que de dignité; il sut être roi et chrétien modeste. L'ordonnance contient la liste suivante :

« Harcher de Corbeil , a trois chevaux , trois valets ; les autres échansons ont trois chevaux, trois valets; les clercs de l'échansonnerie reçoivent chacun six deniers.

« Guillaume le madelinier, a un valet, et deux tant pour les hanaps [ciphis) que pour transport des verres ; il a deux deniers pour sommiers (voitures) si on l'envoie chercher les verres , le roi étant à plus de vingt lieues de Paris.

« Sommeliers de l'échansonnerie. (L*un d'eux, appelé Colet, apporte l'eau que boit le roi.) Les barilliers, les boutiers, les charretiers des bouteilles ; le potier pour le service des pots ; deux porteurs d'eau à boire pour le commun. »

(1) Ducange.— Gloss., t. -H, col. 1378.— Paulmy, Précis d'une histoire de la vie privée des Français, t. lU, p. 58.

Bouteilliers : sous Louis-le-Gros, Loys ; Guy de Senlis et ses descendants sous Louis VII et Philippe-Auguste , sa fa-