I. — De la Galle au «olfk m Hammat

La côte qui s'étend sur ce long espace, bies ^e trèspotssonDeuse,B'est pas d'une exploitaiios &ci|s, à cause de rinsécurité de ses rades.

On avait eu l'idée d'établir des pêcheries françaises à Tabarka (fig.7); une Société s*étak formée sous la présidence de M. Oudin, l'éditeur bien coun ; le Gouvernement s'était prêté à cette affaire qui, tout en étant une spéculation privée, avait pour la Régence ub réel intérêt ; il s'agissait, en eîhi, de supplanter les Italiens ou tout au moins d^opposer à ces derniers une concurrence française. Certains avantages avaient été accordés par le Gouvernement; malheureusement, au lieu de prendre des pêcheurs à Marseille ou en Corse, la Société en fit venir de Bretagne qui, outre qu'ils ne connaissaient pas les engins employés en Méditerranée, s'acclimatèrent difficilement en Tunisie : l'enlreprise échoua.

Bizerte et Tunis, par leur configuration exceptionnelle, véritables lacs à l'abri des vents et des courants, possèdent de grandes et belles pêcheries; celles de Bizerte, qui appartiennent à une Compagnie française, prennent plusieurs milliers de kilos de poisson par jour. Tous ces poissons sont expédiés congelés à un commissionnaire à Marseille, où ils sont vendus dans les différentes haUes à des prix rémunérateurs.

MM. Noël et Goste, adjudicataires da bc de Timis, vendent i.500 kilos de poisson par joar; ils poarraient en vendre iO.OOO rien que sur le niarciié de Tunis et retirer ainsi des bénéfices coasîdéfables, surtout depuis que le poisson de Biaerle a'est plus vendu à Tunis.

Nous signalerons les thonaires(pécheries de thons) de la Goulette et de Sidi Daoud près du cap Bon, appartenant au comte Raffo, toutes deux d'un excellent rapport. Ces pêcheries ont un personnel italien et sont constituées avec des capitaux entièrement italiens.

Rien de particulier à signaler du cap Bon jusqu'à Monastir, où pourtant le golfe est des plus

mencent à posséder un assez bon matériol de yinification. Le fait, toatefois, est loin d'être général. Il serait utile de créer en quelques grands centres, surtout à Tunis, des usines de yiniflcation qui centraliseraient les produits de la petite propriété, laquelle ne peut s'imposer les frais du matériel nécessaire à la bonne conduite des fermentations.

(Note de la Direction.)

J.-A. DEISS — LES INDUSTRIES DES EUROPÉENS EN TUNISIE

riches, mais, comme dans la partie Nord, peu fecilement exploitable à cause des vents et des coarants; le poisson n*y est pas, non plus, des meilleurs ; ainsi les sardines de Sonsse ne peuvent pas être conservées au sel.