VIENNE

La ville se divise en deux parties bien distinctes : 1° la vieille ville, naguère séparée des faubourgs par un fossé et des glacis (aujourd'hui remplacés par une large promenade, bordée de somptueuses habitations); 2" les faubourgs, qui constituent la ville moderne et ont une étendue presque vingtuple. Le palais impérial, les ministères, les principaux établissements publics et les hôtels de l'aristocratie sont situés dans la vieille ville. Le commerce, l'industrie, la bourgeoisie, les ouvriers habitent les faubourgs.

Vienne est, au plus haut degré, une ville de plaisir. Les affaires n'y jouent qu'un rôle secondaire. Doux, hospitaliers, de mœurs faciles, préoccupés avant tout de leur bien-être matériel, se levant tard, se couchant tôt, encombrant, les jours de fête, les restaurants, les spectacles, les promenades, les jardins et concerts publics, les Viennois représentent assez exactement le type du bourgeois parisien avant 1789. C'est donc la popululion la plus facile à gouverner, et quand on la connaît, on ne s'explique que dilTicilemcnt le mouvement insurrectionnel de mars 1848, l'expulsion de la garnison, la fuite de la famille impériale, cl autres événements analogues, qui n'étaient réputés possibles qu'à Paris. Aujourd'hui, revenue de ses erreurs politiques, Vienne n'accorde plus aux aflliires de l'État que la part d'attention qui lui est strictement nécessaire pour ne pas abdiquer tout patriotisme et tout amour de la liberté.

Vienne a une superficie de 5,635 hectares, dont 281 pour la vieille ville et 5,354 pour les faubourgs. Sa densité est de 225.77 habilauls par hectare daus la ville, de 78.69 dans les faubourgs, de 84.29 pour l'agglomération entière. Sa population s'est accrue dans les proportions ci-après :

Acrroisscmont annuel Années. Ville. Faubourg». Total. ^ — n —

absolu. p. 100.

Calculée d'après les accroissements survenus dans ces trente-quatre années, la période de doublement de la ville est de quarante ans et demi; calculée d'après le dernier accroissement (1856-1 864), de trente-cinq ans.

Les femmes dominent à Vienne, mais dans une proportion régulièrement décroissante.

Nous ne possédons le mouvement de la population de Vienne que pour les deux périodes quinquennales 1855-1859 et 1860-1864. En voici le résumé (moyenne annuelle) :

Naissances -. ,

Périodes. ,- 1^ .a^ Mort-nés. „.j,„.:.„ Mariages.

légitimes. namrelles. totales. oroinaires.

Ces nombres donnent lieu aux rapports ci-après :

jy e . u . ' Naissances

u ... . . Enfants Mori-nes . ,

, . , Habitants poar i ,,,„ totales pour

Périodes. ^___^^^^ ^^^^^ par poar IMO . - "^

- — — ^ — — .^ — , ^ *^. i naissance

... mariage. naissances. ,,

naissance. décès. mariage. ^ naturelle.

D'après ces rapports, la fécondité générale de Vienne aurait légèrement diminué et sa fécondité légitime (enfants par mariage) serait restée stationnaire. Le taux de sa mortalité se serait fortement abaissé. Le rapport des mort-nés aux naissances s'est peu modifié. Il en est de même du coefficient d'illégitimité, qui est énorme.

En 1864, les 550,733 Viennois habitaient 9,711 maisons, soit 56.7 habitants par maison. C'est l'agglomération la plus considérable que nous ayons encore constatée.

Vienne a aussi son octroi.... où ne le trouve- t-on pas en Europe '? D'après les relevés de cet octroi, le nombre d'animaux de boucherie ci -après a été livré à la consommation de la ville dans les trois années les plus récentes (communication de M. Glatter, directeur du bureau de statistique de la ville de Vienne) :

Bœufs, vaches et taureaux .. . 101,916 98,938 97,998

Veaux de moins de 1 an 136,998 139,488 145,600

Moulons et clièvres 35,446 32,578 31,727

Asneaux 43,136 37,469 42,156

Porcs 102,930 105,826 99,464

Cochons de lait 8,729 8,384 7,015

En attribuant aux animaux de race bovine, sans distinction entre les bœufs et les vaches, un rendement moyen net de 285 kil., et en appliquant aux autres animaux les rendements que nous avons déterminés pour Berlin, on trouve que Vienne a consommé, en 1866, les quantités de viande ci-après:

1. Londres n'a pas d'octroi; mais la Cité de Londres a le sien; il est vrai qu'il ne frappe que le vin et la houille, et dans des proportions peu sensibles.

Kilogrammes.

Bœufs, vaches, etc. . . . 27,929,430

Veaux 8,736,(100

Moutons 666,267

Agneaux 421,560

Cochons 8,951,760

Cochons de lait 35,075

A ces quantités il faut joindre 919,408 kil. de viande fraîche ou salée autre que celle de bœuf et 2,181,816 kil. de viande de bœuf dépecée.

On a ainsi une consommation totale de 49,841,316 kil., soit, pour une population calculée de 570,000 habitants, 87.4 kil. par tête.

Vienne a consommé, en outre, la même année, 843,416 kil. de poisson.

Cette ville absorbe des quantités considérables de liquides, comme l'indique le document ci-après :

Litres. Litres. Litres.

Vin 18,887,873 17,296,507 17,698,594

Vin doux 1,261,274 1,763,656 1,686,567

Cidre 8,160 10,980 16,697

Bière 46,341,986 49,712,289 46,439,847

Vinaigre 561,189 606,129 503,400

Hydromel » 226 906

D'après ce tableau, chaque Viennois a bu, en 1866, 31 litres de vin et 81 de bière.