NICE

L'observateur qui, des hauteurs qui protègent Nice contre 1- vents du Nord et de l'Est, porte ses regards sur la ville, ne peut manque d être fr pp des aspects divers qu'elle offre. La plage qui tend son arc au long du flot parait ne t ment circonscrite par le cours du Magnan et celui du Pailloii dont les deux va lée" s'affrontent. A l'Est se dresse la masse verdoyante du Château au pied I ue se pressent d'étroites rues, la vieille ville. Par delà le Paillon, de grands boulevards de vastes jardins, des maisons aux façades claires et neuves . cet L vie nouvelle; puis, s'étageant sur les contreforts des coUines qui cernen a lye-i:sBeaumeL.Saint-Philippe,Carabacel.Cimie.-desvillasetdesho^^^^

édifiés dans de vastes parcs, des rues déjà entièrement bâties, c est la mIIc prochaine, celle qui chaque jour gagne et mange un peu de terrain.

Li:s Kivi'.s i'K()\i;nvam-:s

Kt. cil lIÏcI. il y a dans Nice trois cités : une fort ancienne, et qui remonte à (les temps fabuleux, aux rues étroites et souvent pittoresques; une ville bâtie au cours du xix"^ siècle, (jui a couvert de constructions maj;nifKiues le rivage de la mer et les vallées; une ville i)r()cliaine, ([ui déjà déborde et escalade les croupes voisines.

De l'ancienne cité maritime, qui s'édifia jadis autour du port Lymjjia stius la protection de sa citadelle, nous avons étudié ailleurs l'histoire et le développement commercial.

La ville moderne, élégante et fleurie, date d'un demi-siècle, du temps où Nice, ayant commencé à devenir une grande station hivernale, se dut (l'offrira ses hôtes toutes les commodités, tous les agréments, tous les luxes. Car Nice n'est pas à vrai dire la station des valétudinaires, c'est avant tout une ville dedistractions et de plaisirs. Tous ceux qui, de tous

les points de l'univers, y accourent chaque année, dès que sévissent les premiers froids, viennent prendre part aux fêtes magnifiques qui s'y donnent : tournois fleuris, bals, kermesses, redoutes, veglioni, batailles de fleurs, corsi carnavalesques, et voir le célèbre défilé du bieuf gras qm marque les fêtes du carnaval de Nice, célèbre dans les deux mondes.

Une ville de plaisirs et de fêtes ne s'improvise pas. Plaisirs et fêtes réclament un cadre à leur taille. C'est ce qu'ont bien su deviner les Niçois qui, en quelques années, firent de leur ville la <• Reine des stations d'hiver ».

C'est de l'époque du gouvernement Sarde que datent les premiers travaux d'embellissement de Nice, mais combien imparfaits et fragmentaires. De 1S22 à 1826, pendant la période de paix qui suivit la chute de l'Empire, le Conseil Municipal de Nice entreprit le déblaiement des ruines qui encombraient la colline du Château, restes d'anciennes fortifications devenues inutiles, et transforma la colline en promenade publique. Une route carrossable, des allées plantées d'arbres, quelques massifs de fleurs, égayèrent alors le roc jusque-là triste et dénudé. Dans le même temps fut restauré l'ancien Palais ducal, devenu h(>pital militaire sous l'Empire, et qui fut mis en état de recevoir les princes de la mais<ui de Savoie, l'.ufin on construisit le Pont-Neuf sur le Paillon et des boulevards

CASINO MlXICir.\L.

bordèrent la rive ^aiKhe du torreiU. Mais ce n'est vraiment (in'après l'annexion à la France que furent exécutés les grands travaux qui ont créé la prospérité de Nice. Et d'abord on acheva le chemin de fer Marseille-Nice-Gênes qui s'arrêtait àCannesetpermit désormais l'accès rapide delà ville. On construisit lagare etl'État prit à sa charge la construction de l'avenue de la Gare qui. en quelques années, amena l'extension de la ville vers l'Ouest. Le système des routes fut complété et l'on créa la nouvelle Corniche de Nice à Monte-Carlo par Villefranche, Beaulieu, Eze et la Tête de Chien, puis les routes nationales 205 et 207 de Nice à Barcelonnette et de Nice à Avignon, la route de Turin et toutes les routes desservant les vallées de la Vésubie,du Var, de l'Estéron. Désormais Nice pouvait se développer.

A dire vrai deux choses manquaient encore à Nice ; de 1 eau potable et une défense contre les débordements du Paillon qui, à plusieurs reprises, avait ruiné des quartiers entiers de la ville.

Jusqu'à l'annexion, l'eau dont usaient les habitants provenait de puits creusés dans la cour des maisons. L'été des porteurs d'eau allaient en puiser aux sources, assez pauvres, qui jaillissaient au port Lympia. On décida l'adduction des eaux de Sainte-Thècle, au pied du Mont Agel. En 1868 le service des eaux était assure avec un débit quotidien de 15.000 mètres cubes (i).

Restait à réduire les débordements du Paillon dont le régime était torrentiel. A sec l'été, ou presque, il était de mode de plaisanter de ses fureurs et c'est Alphonse Karr qui imagina ce mot au moins plaisant : « Le Paillon !... Un fleuve pour faire sécher le hnge ! •> Dans la réalité ses eaux, que rien ne contenait, menaçaient sans cesse les riverains. On décida de procéder à une réfection du quai Saint-Jean-Baptiste qui le liordait à droite en amont, et de prolonger les quais du boulevard du Pont-Vieux qui le limitaient à gauche. Quand il eut été

solidement maintenu jusqu'après le Pont-Vieux, on décida de le couvrir, de là jusqu'à la mer, et de transformer l'immense espace ainsi devenu libre en un parc fleuri.

Telle est l'origine

HOTEI. l'K FK.\N-Ci;.

(i) Depuis lors un ca^ nal il<:Tivé de la V^'suliic, à 3S kilouiiMrcs de Nice, fournit ;\ la ville 300.000 iniHrcs culies d'eau pure liar jour.

IJ-:S RIVI'.S I'R<)VlvNÇAI,l-:S

NICE. — UOTEI. DE URAXCE, LE IIALI..

du Square Masséna, du Jardin du Casino, du Jardin Public qui font de Nice unedesvilles les j)lus jolinaiit fleuries. Comme on pouvait s'y attendre, le quartier ainsi créé devenait vite le plus élégant de Nice.

C'est celui où se sont depuis édifiées quelquesunes des plus belles demeures et de somptueux hôtels. L'un d'eux ,

le Grand Hôtel de France, qui est un des plus vastes de Nice, a sa façade sur la place Masséna. Les palmiers géants, les parterres fleuris font à l'hôtel un cadre délicieux. Si l'on ajoute que M. E. Weber, son propriétaire, s'est ingénié à en assurer le confort, on ne sera pas surpris que ses deux cents cliambres, ses appartements avec bains privés, tous chauffés à l'eau chaude, soient souvent retenus ])lusieurs semaines à l'avance par une clientèle qui aime les aménagements luxueux et qui prise l'avantage d'avoir, par les innombrables moyens de transport dont la jikice Masséna est le centre, la facilité d'excursionner à loisir.

Sur un des cotés de cette place se dresse le Casino municipal, dont les représentations d'opéra-comique et d'opérette, données avec le concours des plus grands artistes, sont fort courues. Outre les plaisirs qu'offrent le cercle, les salles de jeux et d'expositions, le Casino de Nice a des salons de lecture et de conversât ion si fréquentés qu'on les désigne sous le nom de « Salon niçois ». Chaque hiver plusieurs séries de concerts classiques, auxquels les étoiles de la musique et du chant prennent part, sont donnés.

L'avenue à laquelle on a donné récemment le nom du Président Félix-Faure et le boulevard Mac-Mahon ont été de même conquis sur l'ancien lit du Paillon. Ils encadrent le Square ^h^sséna où, au milieu de massifs de fleurs, se dresse la statue de bronze de Masséna, le plus glorieux enfant de la ville de Nice. L'avenue Félix-Faure se peupla presque dès son origine de belles constructions. Un hôtel de tout premier ordre notamment, le Cosmopolitan Hôtel, y fut édifié. Cela se conçoit d'autant mieux que c'est un des quartiers les plus vivants de la ville, à proximité du Casino et de r(>iiéra municipal qui demeurent les grandes attrac-

NICE. - CUSMcirciLITAN HOTEL.

richesse tlorale. Le directeur, M. Rolandais, satisfait, il eut l'idée de faire édifier dans reliés à l'hôtel où l'hivernant pût être chez ticité de rencontre et les aléas que comporte une installation dequelquesmois.

Quand, il y a quelques années, on eut l'idée d'édifier à Nice, qui n'en possédait point encore, un Palace qui, a des dimensionsénor-

mes, joignît le

dernier confort,

c'est sur un in\-

mense parc en

bordure de l'avenue ^lasséna,

au point même

tionsni^oises. Ascenseur, électricité, eluuiffage central, téléphone, rien n'a été oulilié dans l'ainénageinenl du Co smo polit an Hôtel dont les 280 chambres ont été récemment 1 r a n s f o r m é e s pour k-uv donner un luxe plus moderne encore.

Les jardins d'hiyer du Cosniopolitan sont célèbres par leur ne se tint pas cependant pour les jardins de coquets pavillons lui, sans les ennuis d'une domes-

NICE. — MAJF.STIC PALACE HOTEL.

i.ics Rivi:s i'R(»vi-:nçam-:s

MAJ1>1 U l'Ai. Vl

où débouche le boulevard do Cimiez, ([uc MM.

Emery jetèrent les yeux. C'est là qu'a été construit le Majestic Palace Hôtel par l'architecte l'ebvre. auteur du monument du Centenaire.

Construire dans un grand parc un hôtel de neuf étages, ayant 175 mètres de façade en plein Midi, n'utiliser que des matériaux incombustibles, fer et pierre, étudier

dans le plus infime détail tout ce qui peut concourir à une hygiène parfaite de la construction, y prévoir un hall d'arrivée, un grand hall, une grande galerie, une salle des fêtes, une grande et une petite salle à manger, un grand restaurant, des salons de dames, de lecture, de conversation et de correspondance, un bar, une immense salle de billards anglais et français, de grands appartements pouvant loger jusqu'à 12 personnes et leurs serviteurs, complètement isolés et avec entrée particulière, 200 chambres avec salles de bains et installations hygiéniques,

toutes les chambres devant être au Midi et avec balcon, tel est le thème sur lequel dut s'exercer l'architecte.

Guidé par une expérience déjà longue, aidé des conseils avertis de l'administrateur délégué. M. Emery.

il a remarquablement exéiité la tâche difficile qui lui liait imposée. Le Majestic l'alace Hôtel de Nice est un des plus si>lendides établissements de la Riviera. Il CNE PAR^^E W cli!^Nn"uLL uËsTVLE tmis XV,. «lest quc juste d'ajouter que

I'hi>t. R'tii. SiiJermaii

KICE. — MAJESÏIC PALACE IIOTEI,, SALOX DES DAMES DE STYLE LOUIS XVI.

jKÊtÊÊÊjf ^^^^M 1 md-nagenient

' ' 'S^il"' ,,^Êt 3Ê^n\ I un soin et un goût parfaits.

Les grandes salles de société, les grands appartements ont été décorés dans les styles du x\^II<^ siècle, dans le stjde empire, ou dans ce charmant style Adams où revit toute la grâce délicate de l'art décoratif anglais au dernier siècle. La question d'élégance étant résolue, restait à obtenir une hygiène rigoureuse et un confort parfait. Le chauffage à eau chaude établi, on pourvut à la ventilation automatique de toute la maison par de l'eau filtrée portée par eau chaude à une température convenable, 5.000 lampes électriques distribuèrent partout la lumière, un vacuum cleaner électrique fut chargé d'aspirer les moindres poussières. Pour l'aménagement des salles de bains on s'arrêta à des revêtements de faïences lavables à grande eau, certaines furent pour^nles d'appareils pour gymnastique orthopédique et suédoise ; il n'est pas jusqu'au bruit qu'on parvint à éviter grâce à des planches de fer à double épaisseur de hourdis.

Le Maj est ic Palace Hôtel paraît bien être le dernier mot du confort^ et de l'hygiène.

Le jardin public sert de cadre au Casino ; les palmiers et les essences exotiques dont il est planté, les massifs fleuris qui l'emplissent en font un lieu charmant de promenade. C'est en nice. — hôtel de la crande-bretagne.

IJ'S RIVICS I'K()Vi:XÇALES 379

l)orclure de ce jardin que s'élève IHôtel de la (iraïuk-BrctaRnc, l'un des plus célèbres et des plus anciens parmi les grands hôtels de Nice. Fondé en 1852, l'Hôtel de la Grande-Bretagne a été transformé souvent et tout récemment, en Kpi, MM. Rueck et Textor, qui le dirigeaient depuis dix ans déjà, l'ont transformé. vSeule sa façade monumentale a gardé son grand caractère. I/hôtel est fréquenté surtout par l'aristocratie anglaise qui y trouve tout le grand confort auquel elle est accoutumée : chauffage à basse pression, ascenseur, électricité, systèmes sanitaires perfectionnés. Ce qui a assuré le succès de l'Hôtel de la Grande - Bretagne c'est encore la somptuosité de son installation, son grand Hall de conversation avec loggias, sa salle à manger et sa salle de restaurant décorés dans le style du XYiii*^ siècle.

L'excellence de sa cuisine et do sa cave l'ont désigné naturellement pour recevoir les hôtes princiers : c'est ainsi que : LL.

MM. le Roi et la Reine de Grèce, S. M. le Roi de Suède, le Prince héritier et la Princesse de Danemark y ont fait de longs séjours.

Le Jardin public sépare la place Masséna de la Promenade des Anglais. Il n'est pas besoin de décrire cette promenade plantée de palmiers, large de 25 mètres, longue de 7 kilomètres, et qui. de l'embouchure du Paillon, va jusqu'à celle du Var : tous la connaissent, photographies et cartes postales en ont popularisé l'image. Et cela n'empè-che point qu'on y goûte à chaque fois un charme nouveau. Le panorama de la baie des Anges, du Cap d'Antibcs, qui s'enlève sur les rochers de l'Estérel jusqu'au Cap Eerret. est splendide et invinciblement les yeux y demeurent attachés. C'est la vue qu'on a de l'Hôtel de la Méditerranée. Sa façade, qui a un grand caractère architectural et frappe tous les promeneurs, se dresse sur la Promenade des Anglais. Nombreux sont sans doute ceux qui, parmi les riches clients qui chaque aiuiécy descendent, gardent pendant de longs

NKi;. — IIOTIX l'i: LA C.K.V.NOIMIKETACXE.

(Un des petits salons.)

STCE. — IIOTKI. DlC I.A MHDITERRAXÙEEÏ DELA CuTK H AZrU

lUdis la noslali^ie (le r admirai ik' paysage \u du hallcU-riIôtelde la Mé-dilcnanéi.'.

M. Juk'sDurbcc, son propriétaire, en manager averti, ne s'est point reposé sur les agréments de son hôtel ; il a, par une judicieuse entente des goûts d'une clientèle riche, fortement aidé à S(m succès.

.Sur la Tromenade des Anglais, presciue au centre de la courbe légère qu'elle décrit, s'avance dans la mer une jetée sur laquelle a été bâti le Palais de la Jetée Promenade. Construit dans le style oriental, ce Palais met une note neuve et se profile heureusement sur les flots bleus qui l'entourent. Tous les hôtes de Nice font à ses salons des fêtes et à ses salons de jeux au moins une visite, visite de curieux d'abord, puisleplusgrand nombre prend l'habitudede venir chaque jour aspirer sur ses terrasses la douce brise venue du large toute chargée de bonnes odeurs marines. En face du Palais de la Jetée Promenadeaété, il y a quelques années, fondé le Grand Restaurant du Cercle de la Méditerranée. Idée ex- NICE. — UOTEI. du I.A MÙDITEURANfCE ET DE LACOTE D'AZCR.

LKS RIVES PR(JVHNÇAI,KS

celk-ntc <iuc de créer ainsi, au milieu même delà Promenade des Anulais. un rendezvous mondain. I/élégance des salons, le tondebonnecompagniequiyrègnel'ontfait choisir i)ar nombre de dames pour y recevoir leurs amis à Theure du thé. Aux déjeuners, dîners, soupers, afternoon tea, un orchestre de tziganes égrène ses

NICE.— REST.\l-R.\XT DV CERCLE DE l.\ MKDITERR.\XKE.

valses passionnées ou ses trilles légers. L'agencement, qui est celui des grands restaurants de Paris, est complété par un grill room et un bar américain, toutes installations qui ont valu au Grand Restaurant du Cercle de la Méditerranée et à M.

Km. V'eyre, son directeur, de conquérir à Nice une renommée.

C'est à une pensée très judicieuse qu'obéit M. Stiffler, quand il entreprit, il y a peu de temps, l'agrandissement et la remise à neuf de l'Hôtel West-End dont la clientèle nui:. \vest-exi> hotel.

LA l" RANCI".

était devenue considérable. Construit sur la Promenade des Anglais, dans ce Nice nouveau qui a été mis sous le patronage des grands compositeurs du siècle, entre les rues Meyerbeer et Berlioz, le West-End jouissait de la plus belle perspective sur la baie des Anges et l'infini de la mer ; il a été pourvu d'une installation tout à fait moderne. L'électricité, le chauffage central dans toutes les chambres, des installations balnéaires et hygiéniques complètes lui permettent de soutenir la comparaison avec les plus parfaits hôtels du monde. L'affabilité de son directeur lui vaut de voir chaque saison sa riche clientèle

grandir. . , ,

Il est tout à fait juste qu'il en aille ainsi, car l'excellence des hôtels niçois a ete pour une large part dans le succès toujours grandissant de cette station. Les exigences tous les jours plus raffinées d'un public accoutumé à tous les luxes ne les ont point surpris, et sur cette Côted'Azur, où l'industrie hôteUère tient une telle place qu'on la peut dire liée à la fortune de chaque station, le nombre d'hommes de grande valeur professionnelle, joignant à une inteUigence hardie des quahtés administratives de premier ordre, est considérable. On peut en effet affirmer que le succès d'un établissement est dû, pour une très large part, aux qualités de son directeur. N'avoir pas un hôtel où la clientèle change journellement, mais créer une maison à chentèle soUde que ramènent chaque année d'excellents et parfois de très anciens souvenirs, n'est pas besogne aisée dans une ville où deux cents hôtels sont ouverts chaque saison. C'est à quoi est parvenu cependant M F. Rebetez, directeur du Westminster Hôtel. Certes le Westminster est

KICE. — WESTMINSTER IloTEI,

admirablement situé. Les cinq étages de sa façade, desservis par un ascenseur électrique, donnent sur la Promenade des Anglais et la mer, mais sa renommée

LES RIVKS PROVENÇALES

tient à autre chose. Son vaste hall, sou jardin d'hiver à loggias, sa grande salle à iiiaiii;i r Louis XVI, son restaurant renaissance, l'élégance de ses cent cinquante chanihres, le chauffage à eau chaude, toutes les recherches de confortable, lui eussent valu des titres.

Il en a un autre, l'excelleuce de sa table. Depuis trente ans, tous les gourmets qui fréquentent la Riviera ont rendu hommage à la cuisine du Westminster Hôtel, car depuis trente ans une clientèle tout à fait distinguée y fréquente, heureuse de trouver à des prix raisonnables, pour une maison d'un tel ordre, ce que

M. Rebetez résumait avec un sourire : << Bonne table, confort, hygiène, gaité. •>

Ainsi que nous l'indiquions au début de ces lignes, Nice tend chaque jour à

déborder vers les collines qui l'entourent. Cela s'explique d'autant mieux qu'on

NICE. — WKST.MINSTER HOTEL.

KO\ AL HOTKL S.MXT riTKKSIliirKi'

trouve à leur pied les plus chauds abris contre les vents du Nord-Ouest. Tel est le cas de l'IIôtel Saint-Pétcrshourg qui, bien que sur la Promenade des Anglais

et la rue de France, est tout à fait abrité par les Beaumettes. Connu. 1 IL-Kl s'élève au n^ilieu d'un grand parc, il en tire un double avantage : par sa situation il est loin du bruit de la vdlc ; sous les grands arbres de son parc on respne un air pavticuliércnent doux. Toutes les chambres ouvertes en plein Muh ontete.

NICE. — HOTEL S.MXT-PÉTERSBOVRG.

nar les soins de M. F. Hummel, son propriétaire, pourvues de salles de bains, de réclairage électrique et du chauffage central. Des appartements groupant un certain nombre de pièces permettent d'y goûter l'intimité du home et c est un agrément auquel beaucoup sont sensibles qui s'installent a Nice pour de longs

"tus notions également le développement pris par la ville de Nice depuis un demi-siècle après qu'eut été ouverte l'avenue de la Gare. Lue autre grande artère créée peu après en prolongement du boulevard Dubouchage. le boulevard Victor-Hugo, a amené un développement du même ordre; mais, comme cette artère nouvelle était sensiblement perpendiculaire à la première, elle a uniformisé un développement qui.sans elle, eût risqué de se faire dans l'unique direct^n Nord-Est-Sud-Ouest. C'est une des avenues dont la construction a ete des plus rapidesetcelas'expliquesil'onsongeque.situéeàmi-chemin de laGare, du Casino,

de quartiers du centre et de la Promenade des Anglais, elle offrit une situation tout à fait heureuse. Quand, ces dernières années, on y a édifie le Nouvel Hôtel (Hôtel meublé), on n'a pu que féliciter M. Th. Manz. ^^^,Vrovr^^. de doter d'un établissement moderne ce charmant quartier que deja lOUmi a Th âtre et l'Eldorado animaient. Le Nouvel Hôtel à ce double avantage d être L: et toute l'année et d'offrir pour des prix tout à fait raisonnables des dramb^es chauffées à l'eau chaude, pourvues de salles de bain et desservies par un ascenseur.

LKS RI\'KS rR«jVKNÇAI,l-;S