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Agriculture. — La superficie du départcnKiit du Puy-dc-Dômcest de 7<)4. 4771100tares, cjui se réjiartissent en : 322.300 hectares de terres labourables ; 294.500 de prés et pâturaj^cs ; 29.000 de vignes ; 94.969 de bois ; 42.1)08 de landes et terres incultes ; 10.800 de sols bâtis, voies de communication, etc.
La variété de la constitution géologique du sol assure des produits de la terre très diversifiés. Les zones de culture sont Ta plaine et les bas coteaux, la demimontagne très apte à la production des végétaux farineux féculents, oléifères ou textiles, à la formation de prairies, enfin la montagne'proprement dite, couverte (le bois et de pâturages. Cette dernière zone nourrit de grands troupeaux de vaches de la race dite de Salers ou des races Ferrandaise et de Pierre-sur-Haute. Des fromages sont fabririués, analogues aux fourmes du Cantal. Les pâturages plus secs des plateaux primitifs nourrissent des troupeaux de moutons et des chèvres.
La Limagne a pu essayer sur son sol toutes sortes de cultures. Aujourd'hui le froment reste toujours le produit principal de cette plaine où son rendement atteint jusqu'à 25 hectolitres par hectare. De grandes plantations de choux existent à Seychalles. A Riom, c'est le tabac. Enfin les maraîchers cultivent l'angélique et les fraises autour de Clermont et de Royat. L'orge d'une qualité exceptionnelle est exportée en Suisse et en Angleterre. Le vignoble reconstitué donne d'excellents résultats.
Ia"s fruits sont pour le département une source abondante de bénéfices : poiriers, cerisiers, pommiers. i)runiers, amandiers, abricotiers, pC-chers alimentent l'industrie de la confiserie. Par contre, le noyer, abondant autrefois, diminue chaque
i(nir. Les châtaigneraies sont rares. D'iuk' manière :4LT.6rale la en'lnrc des frnits aui^mente cha(iue jour.
Le dé-boisenieut a été excessif dans k- dernier siècle. Au début le département présentait une superficie forestière de i^o.ooo hectares, lui 1860, elle n'était plus que de sô.oi.o. La reconstitution très active a fait remonter ce ehiiïre à 95.000. Les essences principales sont le sapin, le lu'-tre, le pin sylvestre, le chêne.
La population agricole est d'environ ^i^o.nnn indivi.lus. Le Puy-de-Dôme est le pays de la petite propriété, du morcellement, surtout dans ses parties les plus fertiles. La grande et la moyenne i)ropriétés y sont exceptionnelles.
Produits mwéraiix. -- Les sources minérales sont^ abondantes dans le département du ruv-de-l).-,me. Prés de ,V'" sf>nt exploitées et le nombre en a augmenté
i.i.r.i-: Mv. i.'.\i,i.ii;k.
chaque année. L'ensemble comprend près du tiers du nombre de- sources minérales françaises. L'exportation atteint annuellement 4.. millions de bouteilles les stations thermales sont frétiuentées par plus de ioo.chh) baigneurs.
A l'est, sur la faille qui sépare la Limagne du Forez, se trouvent les sources de Cusset, Vichy, Saint-Yorre. La bordure occidentale de la Limagne comprend les sources célèbres de Chat elguyon et de Royat, celles de Clermont.
Citons encore les sources de Chfiteauneuf, de la B.mrboule, de Saint-Nectaire.
Ces eaux ont un degré de thermalité très variable. Celles de la Bourl)oule ont 560,5, celles de Saint-Nectaire 4''". 'l^' Vichy 43"-.=i. *1» MoniD.ire 44".3. '1^' ^'1^'"'" teauneuf t,(^",(). de Royat 3.=i".T-
Cl.HKMONT-FnHHAND
L'origine de Clermont est à peu près inconnue. On ne sait en effet si la légende •lui rapporte que cette ville, comme les principales cités arvernes, dut sa fondation
