LIVRE DIXIÈAIE. — RECETTES ET UÉPEXSES

livres tournois (80,000 livres parisis). Sous saint Louis, les dépenses des bailliages de Normandie ne s'élevaient pas tout à fait au quart de la reeette '. En supposant que cette proportion persista sous Philippe le Bel, on peut évaluer la recelte brute de la Normandie, à la fin du règne de ce prince, à 125,000 liv. tournois ou 100,000 livres parisis. Il y avait aussi les sénéchaussées de Beaucaire, deCarcassonne, de Lyon et deBigorre, sur lesquelles je n'ai pu me procurer aucun renseignement.

En dehors des receltes des bailliages, le trésor faisait des recelles éventuelles, telles qu'amendes du parlement, droits de sceau, réjjales, produits du monnayage qu'il est impossible d'évaluer, et qui pourtant devaient fournir des sommes importantes. Converties en valeurs modernes, et en donnant à l'argent du treizième siècle cinq fois plus de valeur qu'il n'en a maintenant, on aurait pour le produit annuel des bailliages de France, de Normandie et des anciens Etals du comte Alphonse, 36,789,490 francs. Dans ce chiffre, je n'ai compris, faute de documents, ni la Cliampagne, ni les sénéchaussées de Beaucaire, de Carcassonne, de Lyon, etc. Je donne à la fin de ce chapitre une évaluation due à Philippe le Bel lui-même.

Les dépenses se peuvent diviser en quatre catégories: 1° dépenses des bailliages ; 2° dépenses de l'hôtel ; 3° dépenses des grands corps de l'Etal, payement des pensions et des rentes sur le trésor; 4° dépenses diverses ne rentrant pas dans une des classes précédenles, missions diplomatiques, etc. Eu 1;}05, les dépenses des bailliages et des prévôtés de'France s'élevèrent à 85,757 livres 13 sous 9 deniers; en 1307, à 87,902 1. 19 s. 1 d. parisis; en 1294, celles des domaines d'Alphonse à 32,281 1. 81 s. 59 d. tournois, ou 25,828 1. -4 s. 8 d. parisis, ce qui donne pour l'année 1305 un excédant de recettes pour les bailliages de France, de 59,522 1. li s. 19 d., et pour les domaines d'Alphonse en 1294 de 08,471 1. 8 s. 2 d. parisis. Un chapitre des dépenses des bailliages était consacré aux travaux publics, consistant surtout en répaialions aux chàtoanx royaux et entretien des routes, etc. ; on faisait contribuer ceux auxquels les travaux devaient profiler ^ En 1295, le roi fit réta-

' Historiens de France, préface, p. i.xxiii cl i,\\iir. - .Mcsnard , Histoire de Nîmes, 1. I, pr., p. V05.

3â0 LA FRAXCK SOLS PHILIPPE LE BEL.

blir un canal entre Beaucaire et Saint-Gilles, et ordonna que ce serait aux frais des liabilaiils. Sous le rèjpie de Philippe le Bel s'élevèrent des conslriiclions importantes, telles que le Louvre et le palais de la Cité, qui furent reconstruits et agrandis, les monastères de Poissy et du Moncel, etc. '.

La composition et les gages des serviteurs de la maison du roi furent l'objet de nombreux règlements, notamment en 1286, 1291, 1810 et janvier 1314'. Il y avait sous Philippe le Bel, comme du temps de saint Louis, six métiers : la paneterie, l'échansonnerie, la cuisine, la fruiterie, l'écurie et la fourrière. Les différentes ordonnances que je viens d'énumérer avaient surtout pour but d'introduire des économies dans la dépense. Voici (|uel était en 1286 le personnel des métiers'.

Paxeteuie -. cinq paneliers, un pour le roi et deux pour le commun ; trois sommeliers chargés du linge de table, trois portechapes, le pâtissier, qui faisait les pâtés; l'oublier et la lavandière des nappes. L'ne charrette était attachée au service de la paneterie.

EcHANSOAi\ERiE : quatre échansons, deux barilliers, deux boutiers, un potier et un clerc ou comptable commun à la paneterie. Les échansons étaient chargés d'acheter le vin.

CuisiVE : divisée en cuisine du roi et cuisine du commun : un maître queux, nommé Ysambart, quatre queux, quatre ardeurs, quatre hasfeurs, quatre pages, deux souffleurs, quatre enfants (marmitons), deux saussiers, deux huissiers, un pour la cuisine du roi et Tautre pour celle du commun ; deux sommiers ou chevaux de charge et leurs conducteurs ; deux grandes charrettes à quatre chevaux pour transporter les provisions, et une autre charrette dite du petit dîner à trois chevaux. Le poulaillier achetait la volaille.

' Sur l'agrandissonipiil Hii palais, voyez K. 38, n" 7, Notices et extraits , et noire travail sur le Palais de justice. (Extrait du t. XXIII des Mémoires de la Société des antiquaires de France.)

' Toutes CCS ordonnances se trouvent dans le Rey. L\ II ilu Trésor des chartes. La première seule a été publiée par Dueanjje dans les \otes sur Joinville , et par AI. Lelier, Dissertations , t. WII, p. l et suiv.

•> C'est l'ordenance de l'ostel le roy Philippe , faite îi Vicenes le lendemain de la Saint-\ incent de l'an m. ce. iin"v.