LIVRE DIXIÈME. — RECETTES ET DÉPENSES

livres tournois (80,000 livres parisis). Sous saint Louis, les dépenses des bailliages de Normandie ne s'élevaient pas tout à fait au quart de la recette ^ En supposant que cette proportion persista sons Philippe le Bel, on peut évaluer la recette brute de la Normandie, à la fin du règne de ce prince, à 125,000 liv. tournois ou 100,000 livres parisis. Il y avait aussi les sénéchaussées de Beaucaire, deCarcassonne, de Lyon et deBigorre, sur lesquelles je n'ai pu me procurer aucun renseignement.

En dehors des recettes des bailliages, le trésor faisait des recettes éventuelles, telles qu'amendes du parlement, droits de sceau, régales, produits du monnayage qu'il est impossible d'évaluer, et qui pourtant devaient fournir des sommes importantes. Converties en valeurs modernes, et en donnant à l'argent du treizième siècle cinq fois plus de valeur qu'il n'en a maintenant, on aurait pour le produit annuel des bailliages de France, de Normandie et des anciens États du comte Alphonse, 36,789,490 francs. Dans ce chiffre. Je n'ai compris, faute de documents, ni la Champagne, ni les sénéchaussées de Beaucaire, de Carcassonne, de Lyon, etc. Je donne à la fin de ce chapitre une évaluation due à Philippe le Bel lui-même.

Les dépenses se peuvent diviser en quatre catégories : 1^ dépenses des bailliages ; 2° dépenses de l'hôtel ; 3* dépenses des grands corps de l'État, payement des pensions et des rentes sur le trésor ; 4** dépenses diverses ne rentrant pas dans une des classes précédentes, missions diplomatiques, etc. En 1305, les dépenses des bailliages et des prévôtés de France s'élevèrent à 85,757 livres 13 sous 9 deniers; en 1307, à 87,902 L 19 s. 1 d. parisis; en 1294, celles des domaines d'Alphonse à 32,281 1. 81 s. 59 d. tournois, ou 25,828 1. 4 s. 8 d. parisis, ce qui donne pour l'année 1305 un excédant de recettes pour les bailliages de France, de 59,522 1. 14 s. 19 d., et pour les domaines d'Alphonse en 1294 de 68,471 1. 8 s. 2 d. parisis. Un chapitre des dépenses des bailliages était consacré aux travaux publics , consistant surtout en réparations aux châteaux royaux et entretien des routes, etc. ; on faisait contribuer ceux auxquels les travaux devaient profiter *. En 1295, le roi fit réta-

< Histariens de France, préface, p. lxxiii et Lxxvir. '^ Mesnard, Histoire de Nîmes, t. I, pr., p. 405.

3d0 LA FRANCE SOUS PHILIPPE LE BEL.

blir un canal entre Beaucaîre et Saint-Gilles, et ordonna qae ce serait aux frais des habitants. Sous le règne de Philippe le Bel s'élevèrent des constructions importantes, telles que le Louvre et le palais de la Cité, qui furent reconstruits et agrandis, les monastères de Poissy et du Moncel, etc. ^

La composition et les gages des serviteurs de la maison du roi furent Tobjet de nombreux règlements, notamment en 1286, 1201, 1310 et janvier 13U^ Il y avait sous Philippe le Bel, comme du temps de saint Louis, six métiers : la paneterie, Téchansonnerie, la cuisine, la fruiterie, Técurie et la fourrière. Les différentes ordonnances que je viens d'énumérer avaient surtout pour but d'introduire des économies dans la dépense. Voici quel était en 1286 le personnel des métiers'.

Paneterie : cinq panetiers , un pour le roi et deux pour le commun ; trois sommeliers chargés du linge de table, trois portechapes, le pâtissier, qui faisait les pâtés; Toublier et la lavandière des nappes. Une charrette était attachée au service de la paneterie.

ËCHANSONNERIB : quatre échansons, deux barilliers, deux bouticrs, un potier et un clerc ou comptable commun à la paneterie. Les échansons étaient chargés d'acheter le vin.

Cuisine : divisée en cuisine du roi et cuisine du commun : un maître queux, nommé Ysambart, quatre queux, quatre ardeurs, quatre hasteurs, quatre pages, deux souffleurs, quatre enfants (marmitons), deux saussiers, deux huissiers, un pour, la cuisine du roi et l'autre pour celle du commun ; deux som*miers ou chevaux de charge et leurs conducteurs ; deux grandes charrettes à quatre chevaux pour transporter les provisions, et une autre charrette dite du petit diner à trois chevaux. Le poulaillier achetait la volaille.

1 Sur Fagrandisscment du palais, voyez K. 38, nP 7, Notices et extraits, et notre travail sur le Palais de justice. (Extrait du t. XXIli des Mémoires de la Société des antiquaires de France.)

^ Toutes ces ordonnances se trouvent dans le Reg. LVII du Trésor des chartes. La première seule » été publiée par Ducange dans les Notes sur Joinville, et par M. Leber, DissertaHons , t. XVII, p. i et suîv.

•> C'est l'ordenance de Tostel le roy Philippe , faite à Vicenes le lendemain de la Saint- Vincent de Tan m. ce. iiu"v.