TRICHINE

la croissance des trichines, leur accouplement; une seconde période répond à la naissance des embryons, qui, jetés par millions dans l'intestin, en percent les parois et occasionnent de la fièvre ; la troisième période, caractérisée par des douleurs musculaires, une gène de la respiration, des douleurs atroces, un aspect typhique, dure six semaines ou deux mois et se termine souvent par la mort; la quatrième période, quand, par bonheur, elle a lieu, est celle d'amélioration, de la guérison ; elle correspond à la crétification du kyste.

Géographie.— L’aire géographique de la trichinose humaine correspond à l'aire de cette maladie chez le porc: à Chicago, on trouve environ 28 pores trichineux sur 1400, soit 1/50 ; sur 210 jambons introduits d'Amérique en Suède, 8 soit 4 0/0, ont été trouvés trichineux ; à Chicago même,une commission, qui a fonctionné récemment, estime le nombre des pores trichinés à 4/50 ; en 1879, sur 35 510 jambons d'Amérique examinés à Hambourg, 297 contenaient des trichines. Sur 14000 quartiers de lard, 85 étaient infectés.

En Allemagne, la trichinose humaine sévit généralement par

. épidémies ; de 1860 à 1865 on n’a pas compté moins de 40 épidé-

mies, dans 30 localités différentes. De 1865 à 1870, on y a observé environ 2000 cas. D'ailleurs, la proportion des porcs trichineux est considérable. À Braunsweig, elle est de 1/5000; à Halle, de 1/3 000; à Gotha, 1/1 800.

A Copenhague, la proportion est de 1/465; à Stockholm, de 1/266 et dans certaines contrées de Suède, de 1/63. En 1877, le nombre des porcs trichinés a été, en Allemagne, de 172800, Dans le district de Stettin, 98 trichinoses humaines ont été constatées, dont 54 dans la ville.

Pronostie. — Cette maladie est loin d’être toujours mortelle, cependant, sa gravité est considérable; la plus bénigne des épidémies, celle de Plauen, compte 10 0/0 de morts; celle de Kalbe, 21 0/0; celle de Hettstædt, 18 0/0; celle de Burg, 22 0/0; celle de Hedersleben (la plus grave), 27 0/0.

Mode de propagation. — On ne comprend pas bien par quelle voie la trichine, qu’on trouve dans les muscles du cochon, y peut entrer! Comme on a trouvé les rats et les souris farcis parfois de trichines et qu'ils sont quelquefois mangés par les porcs, on a accusé ces rongeurs de donner la trichine au porc. Mais qui la leur donne à eux-mêmes? Les nombreux essais d’infection artificielle ont réussi à la transmettre rarement au chien,

plus souvent au lapin, au veau, au renard, jamais aux oiseaux. On a accusé la betterave de contenir le germe de la trichine, mais rien ne confirme cette opinion. Il se pourrait, cependant, que le parasite provint primitivement d’un végétal, car Heckel a trouvé des trichines dans les muscles d’un bippopotame, animal herbivore, mort au Jardin zoologique de Marseille; ilest vrai que quelque souris a pu passer avec le foin, comme hors-d'œuvre, dans la gueule immense du pachyderme.

Utilité de Ia cuisson des aliments.— Dans l'ignorance où nous sommes de la cause réelle de la trichine, nous n’avons qu’un moyen de prophylaxie, c’est de la détruire par une cuisson suffisante; ce sont nos habitudes culinaires, différentes de celles des Allemands, qui font que nous n'avons pas, comme eux, la trichinose chez nous. En effet, de petits morceaux de viande trichinée, plongés pendant 22 minutes dans l'eau bouillante, contenaient encore des trichines vivantes; mais après 25-50 minutes, elles étaient toutes mortes.

Maladie des végétaux voisine de Îa trichinose. — Le Dr Joubert, au Brésil, a signalé la destruction imminente des caféiers, à Cantagallo, province de Rio-de-Janeiro, à Sibeiria, à Serraria et dans la Fezenda de San-Clemente; les racines de ces arbres se couvrent de nodosités, qui contiennent des kystes où sont enfermés de petits vers nématoïdes de 1/4 de millimètre de long. Un pied de café peut contenir 30 000 000 de ces parasites.

& 2. NÉMATOÏDE DU CHEVAL.

Dans les muscles du cheval, Giard (de Lille) et Vittu ont trouvé des kystes de plusieurs millimètres d’étendue, par conséquent visibles à l'œil nu et offrant en général la grosseur et l'aspect d'un grain de seigle. Dans leur intérieur était un nématoïde enkysté en dégénérescence crétacée et rappelant par conséquent beaucoup la trichine ; tous les muscles étaient atteints. Pendant sa vie, le cheval n’était pas maigre, mais se couchait volontiers et dénotait une certaine gène dans les mouvements du train de derrière. C'est le premier parasite de cette sorte, qu'on ait observé dans les muscles d’un solipède.

& 3. DISTOME DES ÉCREVISSES. — DISMATOSE.

On sait que, depuis plusieurs années, une mortalité considérable frappe Les écrevisses dans toute l’Europe centrale : en Alsace.