SUBSTANCES DOSÉES

Vigne

Millet

Lin

Roseaux

de Nemours

Paille

de froment

Paille de

seigle

Foin

Luierae

Haricots

Caane

à sucre

Potasse

Carbonate de potasse et de soude

Chlorure de potassium

Sulfate de potasse

Phosphate de potasse

Silicate —

Chaux

Carbonate de chaux

— de magnésie

Acide carbonique

Oxyde de fer.

Phosphate de chaux

— de magnésie

— de fer.

Acide phosphorique

Silice

Ces tableaux, et d'autres qu'il est inutile de rapporter, démontrent que les phosphates dominent singulièrement dans les végétaux alimentaires, notamment dans les graines des céréales ; que les matières insolubles dans l'eau pure, mais solubles dans le gaz carbonique, comme le carbonate de chaux et la silice, existent surtout dans les feuilles et dans les bois ; il est au contraire impossible d'établir rien de précis sur la composition des cendres des tiges herbacées et des racines. Notons aussi que les quantités de cendres et de silice contenues dans les feuilles, par exemple, varient beaucoup suivant que ces feuilles ont été lavées ou non à l'ébullition avec une lessive étendue de potasse ou de soude, comme l'indique le tableau suivant, pour 100 gr. de feuilles séchées à l'air.

Lorsqu'il s'agit de déterminer la nature des principes immédiats contenus dans un végétal, on commence ordinairement par sécher la matière à d00-420<>, cette dessiccation permettant la division et la pulvérisation, qui facilitent ensuite l'action des dissolvants. La matière étant convenablement séchée, on en met à part une portion qui