Voir la monographie en appendice, n

possédait toujours les usines qu'y avait créées Colbert. On y blanchissait les sucres, jusqu'en 1708, à l'eau de chaux et aux œufs. Des industriels eurent l'idée d'employer pour cette opération du san^ de bœuf, afin d'avancer la cuisson d'un jour. Mais les députés du commerce protestèrent, prétendant qu untel procédé donnerait de mauvais résultats '.

Raffineries de .set. — Signalons l'existence de nombreuses raffineries de sel, notamment en Fhindre ^

9° Fers et aciers.

Au début du xvui° siècle, il y avait à Orléans « une manufacture royale pour convertir le fer en acier et pour faire des ouvrages de fer et d'acier fondus »; cet établissement possédait un magasin à Paris, rue Saint-Thomas du Louvre (IkMcI d'Uzès) où on débitait les produits \ Mais ce n'est qu'à la fin du xvui" siècle que, grâce à l'emploi du charbon, purent se développer, dans toutes les provinces, les grands établissements du même genre. Ecrivons cependant qu'en 1700, dans la Franche-Comté, il n'existait plus qu'une manufacture de fer blanc qu'un calviniste, Robelin, dirigeait avec l'aide de quelques ouvriers luthériens '". A Maubeuge, l'année suivante, on fabriquait des clous, de la ferronnerie " et des fils de laiton ', de même à Charleville '. On pratiquait les procédés allemands pour la production de l'acier