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impartiales permettent d'affirmer que la quantité d'alcool consommé est en réalité infime.

Un grand nombre de bars ont fermé leurs portes : .ceux qui sont restés ouverts offrent maintenant, à leurs clients, des boissons à base de fruits, du thé et du café glacés, de la crême glacée (ice cream), des vins sans alcool. La consommation du lait a doublé depuis Ja réforme; elle atteint maintenant 200 litres par habitant et par an; la consommation du sucre s'est considérablement accrue, de 30 °/, environ. |

On avait prédit des catastrophes commerciales lors de la mise en vigueur de la prohibition. Les distilleries et le commerce des boissons faisaient vivre un million et demi d'individus qui allaient brusquement se trouver privés de leur gagne pain. Oril n’en fut rien. Avec ce sens pratique et cette énergie bien connues qui sont les caractéristiques des Américains les fabricants d’alcoo!l se hâtèrent de transformer leur industrie ; telle distillerie est devenue une fabrique de sirops et confitures, telle autre une usine d'engrais chimiques, telle autre enfin une fabrique de glace en grand. Les viticulteurs eux aussi cherchèrent à transformer leur culture : certains vignobles sont devenus des vergers: ailleurs on a organisé des ateliers, pour la fabrication du sucre de raisin, de vin désalcoolisé ou de miel, dans d’autres contrées on s'est efforcé de sélectionner les raisins et on les a vendus pour la table.

Voyons maintenant quels furent les résultats de la prohibition dans différents domaines. Nous examinerons successivement les répercussions qu'elle a eu sur la productivité du travail, sur le bonheur domestique et la prospérité nationale, sur l’ordre public et sur la sonté publique. Cha-