BEPA8 AVANT LA FIN DB ^A DIGESTION ] DYSPEPSIE

est, comme je l'ai prouvé en 1827, dans m>on Mémoire sur l'alimentation insuffisante et sur ses dangers, une pr(^' tique déplorable qui ferait périr le malade^, alors que Iq p^ladie primitive viendrait à Yépaxgner (Ij.

D*autres (et ceuxr-ci sont en très-grand nombre), se* eonformant plutôt aux usages et à leurs goûts qu'à rbygiène et à la raison» n'attendent pas qu'une digest? tion soit finie avant d'en commencer une autre; le retour de l'appétit n'est pas pour eux l'indication dô panger; mais c'est l'habitude et l'heure qui les en^ gagent à prendre de nouveau des aliments Le remède À ceci est bien simple: (fest de m se mettre a i,abie qu'a^ lors que Von a faim.

146 hU, Viandes crues, viandes crues hachées, sang, leur mélange avec des végétaux les rendent supportables.

Depuis un temps immémorial on a cherché à nourrir les personnes affaiblies avec des viandes à moitié cuites, dites saignantes. Des médecins qui ont trouvé singulier que je prescrivisse comme aliment, de la substance nerveuse à des malades débilités, ou du phosphate de chaux à des gens dont les os ramollis contiennent moins de sels calcaires que dans l'état normal, non-seulement ont fait prendre aux individus dits cachectiques^ de la viande crue, mais encore du sang liquide. Ils peuvent avoir agi ainsi avec quelque utilité

(I) Procédé opératoire de la pereussion médiate, Irailé de méde" eine pratique^

224 VIANDES HACHÉES, MÂLANQÂBS AVBG DBS ViGÉTAUI

pour les malades. Or, il est un procédé très-utile, soit pour remédier à l'insupportable dégoût qu'inspire uœ telle nourriture, soit pour ajouter à celle-ci des végétaux, dont l'emploi réuni à celui des substances animales, présente un extrême avantage. Ce procédé a»siste à faire hacher les viandes crues les plus succulenitt et à les faire mélanger avec de ^oseille ou des épinaris bouilliSj ce qui en rend l'emploi beaucoup moins désagréable. Dans un assez grand nombre de cas et surtout chez les femmes névropathiques et hydrémiques, j'ai tiré parti de cette précaution^ car sans elle on ne pouvait faire prendre à de telles personnes les viandes qui leur étaient utiles.

U7. Absence des dents, causes de gastropatbie. Nëcefisité de let Un

remplacer.

Il est un grand nombre de personnes dont les dents détériorées ne permettent pas de trit,urer suffisamment les aliments -dont elles font usage, et d'autres encore qui avalent sans se donner le temps de mdcAtfr la nourriture.

On peut dire aux premières : Faites- vous placer des dents artificielles parfaitement disposées, et telles que M. Préterre ou tout autre dentiste très-habile les dispose, et vous pourrez triturer davantage la nourriture dont vous faites usage, ce qui fait que la digestion, s'accompUssant mieux dans la bouche; s'effectuera complètement dans l'estomac, et recommander aux secondes de se corriger de leur mauvaise habitude.