RAPPORT SUR LES CORPS GRAS

plat en bambou, de 2ra5o de long sur ira5o de large, les bords légèrement relevés; i>n le pesé au-dessus d'un four donl le foyer esl à distance suffisante pour ne pas griller la graine.

Elle est ensuite broyée, réduite en farine grossière au moulin circulaire à rigole, mise dans la grande marmite chinoise en fer peu profonde, chauffée for tement et constamment remuée avec un bâton pour qu'elle ne se calcine pas.

Elle passe une deuxième fois au moulin à rigole pour la mettre en farine plus fine, esl réchauffée à nouveau avec les mêmes précautions que la première fois puis logée dans des cercles en fer avec paille dessus et dessous pour la maintenir. On en prépare plusieurs que l'on glisse dans le pressoir: on coince et l'ouvrier manœuvre aussitôt le bélier.

Cette opération est rapidement conduite pour ne pas laisser' refroidir h, farine. Plus la chaleur est élevée, plus le rendement en est grand.

Les graines du tong sont apportées par le cultivateur chez le fabricant d'huile, ou bien ce dernier va les acheter sur les marchés environnants qui ont lieu chaque décade, ou tous les cinq jours, et à tour de rôle pour les villages d'une même région.

Elles sont vendues à la mesure appelée t'eou.

C'est la mesure employée pour le riz, le sésame, le colza, etc.; mais tandis que pour ces derniers on passe la racloire, pour le fruit du long qui n'est pas d'un tassement facile, l'usage a admis que l'on doit faire un chapeau et que deux t'eou ne comptent que pour un.

Le poids moyen du double feou de graines de tong ne s'éloigne, du reste pas sensiblement de celui du riz, du sésame et du colza, soit 54 livres chinoises environ ou 3a kilogrammes.

En novembre i8o,(i, dans la banlieue de Fou-tcheou fou, au Se-tchouan on payait 6 à 700 sapèques le t'eou de "raines de /on;/, donnant seulement 7 a 8 livres d'huile se vendant 90 sapèques la livre de 1 G onces; la livre ne produisait que 5 à 6 galettes de tourteau de 100 onces ,.'! kg ~> à \ kilogrammes) environ chacun, valant 200 sapèques les cinq.

La vente de l'huile représente l'équivalent d'achat de la grain.' et il reste au fabricant, comme profit, pour le paiement de la main-d'œuvre et couvrir les autres frais, la vente du tourteau.

Le l'enu de graines, d'un poids moyen de 54 livres ou calties, au prix moyen de 65o sapèques, représente 6 francs les 100 kilogrammes. - à S livres d'huile représentent un rendement de i4 pour 100 (l'année 1896 a été suis ce rapport exceptionnellement mauvaise). 90 sapèques la livre d'huile de 16 onces, ou (io1] grammes, représentent une valeur de (J francs les 100 kilo-

Passage au

presssoh .

Mesure employi

pour la venlc.

Prix des graines <>••

l'huile et des

tourteaux.

200 sapèques les ,~> galettes de 100 onces chacun, donne IV. 3.55 pour 100 kilogrammes île tourteau.

Considérant le rendement en nature, on a pour Ô'j livres de graines ou ,\i kilogrammes :

Rendements m 1896,

RAPPORTS ( OMMERCIA U \

Huile. 7 ii 8 livres ou kilogrammes 5,4oo Tourteau, '>\ h\ res ao,5oo

Manquant 7 »

Ce manquant de 20 pour 100 est produit par l'étuvage de la graine. L'humidité des graines a été, en 1896, anormalement élevée.

Elle provenait îles pluies exceptionnelles qui ont régné celle année-là du printemps à l'automne, dans la province du Koui-tcheou et du Se-tchouan, pluies diluviennes, ininterrompues, qui ont élé cause, du reste, d'un manque général de recolle et d'une lamine qui a atteint son plus haut degré d'acuité à la lin de l'hi\ er.

La récolte de L'abrasin, en iSo/i, ayant été mauvaise comme qualité, pour mieux apprécier la valeur normale de son rendement je me reporterai à la récolte précédente.

Rendements en Pour le double t'eou de 54 cal lies, le rendement en huile a été de 12 livres,

I89ÎS, soi! 22 pour 100.

Pour les tourteaux, les chiffres sont restés, à peu de chose près, les mêmes.

La perte en poids n'a atteint que 12 pour 100 environ.

Le prix du feou a été de <)oo à 1000 sapèques représentant fr. ;).">o à [0 Francs les ioo kilogrammes de graines.

L'huile se vendait 70/75 sapèques le cattie. environ 4° francs les 100 kilog rammes.

Il s'agit toujours des prix moyens à Fou-tcheou fou du Se-tchouan, dans une région productive au confluent du Ou-kiang et du fleuve Bleu, en contact facile avec les ports jusqu'à Chang-hai.

Il est d'autres nombreux centres d'approvisionnement : les nommer tous sérail donner la nomenclature de toutes les villes et marchés d'une majeure partie du Koui-tcheou et du Se-tchouan.

Principauxmarchés On peut distinguer : Tong-tse hien, Tchen-gan, Se-lan, Tchcn-yuen, au Koui-tcheou; Pao-king, dans le Hou-nan occidental; Ho-tcheou, Tai-hotchen, Ou-tin fou, Ki-kiang, environs de Tchoung-king, et surtout Long-t'an dans le Se-tchouan, au sud-est do celte province où commence la navigation d'un des affluents du Yuen-kiang allant se jeter dans le Toung-ting et amenant les fortes quantités d'huile qui se centralisent à Tchang-té fou d'abord, ;i llan-k'eou ensuite, pour se diviser dans les diverses provinces de l'Empire. Transport. Cette huile est transportée en paniers appelés leou, en bambou (imper-

méabilisés par cette huile rendue, au préalable, décative); les deux pèsent ensemble de i4oà itio livres, suivant registre; c'est la charge d'un homme, porteur à balancier (75 100 kilogrammes .

Ces paniers, recouverts d'une simple feuille de papier, sont mis dans les jonques.

I ,ii futaille n'existe pas en Chine et. pour le commerce d'exportation de toutes les sortes d'huiles et suifs, il \ aurait intérêt à créer, à Han-k'eou plus

RAPPORT SUR LES i OR l'S (IRAS

spécialement, une tonnellerie. Ces produits, actuellement, sonl logés dans des caisses en fer-blanc, emballage défectueux, très cher, el réprouvé par le réceptionnaire en Europe qui préfère les tonneaux.

On peul estimer le prix normal moyen de l'huile de tong a Han k'eou, de Prix il Han-k' i

.')o à 55 francs les 100 kilogrammes, el rendu Marseille à l'entrepôl de douane, ■ i Mai frais et commissions compris, 65 à 70 francs les 100 kilogrammes.

Les applications de l'huile de l'abrasin sonl si variées, l'importance de la production es! telle, que je n'hésite pas à considérer ce produil ou sa graine comme un des plus intéressants du Céleste Empire, el pourtanl il est pratiquement inconnu des Européens. L'année 1896 a vu les premières sorties d'essai sur les Etats-Unis, l'Angleterre el l'Allemagne. Rien pour les autres nations.

Cette huile sert à imperméabiliser les étoffes de soie, col u autres, le Usa»e de l'huile

papier; elle rend étanchesles paniers en bambou tressés servant au transport d'abrasin,

des liquides, les viviers également en bambou pour les poissons, de même aussi les jonques et sampans; brûlée, un en fait le meilleur noir de fumée servante la fabrication de l'encre de Chine; elle serl à l'éclairage ; sa grande utilisation est dans la merveilleuse et durable peinture des boiseries chinoises, des murs, etc. C'est un beau vernis, que l'on mêle à la laineuse laque, vernis plus incomparable encore, pour lui donner plus de brillant. Avec cette huile on peint sur verre, on fait de l'encre d'imprimerie; elle garanti! de la putrescibilité les poutres, les meubles; la médecine chinoise s'en serl en applications extérieures ; on extrail de la potasse de l'enveloppe du fruit, le tourteau est un engrais précieux.

Dans les pays producteurs où elle est à bas prix, elle fraude d'autres huiles; et. à titre de réciprocité', d'autres huiles la falsifient là où elle es! chère .

L'huile de tong n'est pas comestible.

A l'éclairage, elle donne une lumière faible, vacillante, dégageant une fumée acre, on ne s'en sert à cet usage que dans les régions fortement productives. En l'additionnant d'autres huiles : colza, sésame ou autres, onaugmente légèrement son pouvoir éclairant.

Dans toutes ses applications, sauf en médecine, pour la fabrication du L'huile siccative on noir de fumée, de l'encre d'imprimerie, la peinture sur verre, l'éclairage, kouang ieou. elle est rendue siccative et prend alors le nom de kouang leou kouang, brillante ; ieou, huile .

Dans la grande marmite chinoise placée au-dessus d'un feu modéré, on verse l'huile de /"»,</ que l'on agite avec un bâton pour retarder l'ébullition et dégager l'eau qu'elle renferme.

On jette successivement trois ou quatre petites poignées de (ou tse en Fabrication. morceaux (le fou tse es! du manganèse originaire de la province du ^ un-nan .

D'après lesouvriers de l'art, la quantité nécessaire en été est de moitié moindre que celle nécessaire en hiver.

L'homme lentement remue le liquide et se rend compte à chaque instant du filage de l'huile. C'esi la routine qui permel d'apprécier le moment où. le filage étant au degré voulu, on peut jeter le to sen, ou litharge en poudre, qui provient «les cendres travaillées des fonderies d'argent.

Aussitôt après, on bat vigoureusement l'huile, et il devient de plus en plus nécessaire déjugera l'œil et au toucher du filage, et, lorsque l'on retire la marmite du feu. les globules formés par le liquide en ébullition sont gros. L'huile kouang est vidée dans des récipients sans y laisser tomber les morceaux de manganèse; on laisse refroidir, et on peut alors se servir du vernis. Expérience faite. La préparation du vernis kouang, faite sous mes yeux, en hiver, pour

\ livres ou i kg-, ^oo d'huile de tong avail réclamé 6/7 onces (200 à 25o grammes) de Imi (se ou manganèse, et \ onces (i5o grammes) de to sen mi litharge. Avant le jet de ce dernier on avait fait bouillir l'huile pendant une heure et quart, ce kouang ayant été préparé pour être utilisé en vernis isolé. Pour la peinture, il aurait fallu dix minutes de moins.

L'ébullition, après qu'on eut ajouté le to sen ou litharge, a demandé encore un quart d'heure.

Conservation. Le vernis kouang, étant logé dans des jarres non bouchées, ne se conserve

lion à l'usage que trois semaines, un mois; aussi ne le fabrique-t-on qu'au fur et à mesure des besoins et ne donne-t-il pas lieu à un trafic. rmperméabilisation Lorsqu'il s'agit d'imperméabiliser les étoffes on ajoute au kouang ieou une des él petite quantité de suif et de cire d'abeilles. Les étoffes ont uniformément, en

Chine, les teintes jaune, bleu ou verte.

Lorsqu'on désire donner au tissu la teinte jaune, on ajoute au vernis, durant la cuisson finale, de l'ocre en poudre.

Lorsqu'on veut la couleur bleue, on ajoute dans les mêmes conditions du bleu de peau que les Chinois appellent bleu étranger ou européen, mais qui est en réalité de fabrication indigène.

Lorsque, enfin, c'est la teinte verte que l'on veut donner à l'imperméable, on mélange simplement les poudres de bleu et de jaune.

A Tchen-tou fou, la capitale du Se-tchouan, on imperméabilise ainsi tirs délicatement de lins tissus de soie.

Autres usages. Le vernissage du papier se fait comme celui des étoffes, sans ajoutage de

couleur.

l'ouï- la peinture, on passe d'abord la couleur à la colle, le kouang ieou doit être moins épais, c'est-à-dire d'une cuisson moins prolongée afin qu'il pénètre bien dans le bois, autrement il finirait, avec le temps, par se coaguler il se soulever par plaques.

On n'étend le vernis kouang qu'à froid et de préférence avec un tampon fait de libres de chanvre.

1 in mélange aussi avec des couleurs en poudre pour le passer directement

l'.A PPORÏ SUR 1,1 s i ni, l-s i, I, \ s

comme peinture. Il sèche rapide ni : une demi journée suttil : sur les toiles

il demande un peu plus do temps.

On peut imperméabiliser le papier, les étoffes sur les deux faces, généralement on m' le f;iil que sur une. On obtient des toiles rinrs très souples ne se coupanl pas.

Suivenl quelques détails sur la fabrication il. ! , ru re <lr Chine.

C'esl à la sous-préfecture 'le Kien-kiang, dans le sud-esl du Se-tchouan, ci dans ses Fabrication de

immédiats environs que sefail le noir de fumée de l'huile de VF.liecocca servanl a la l'encre dc( I -

fabrication des meilleures qualités d'encre '!■■ i lune l\mr les sortes inférieures, on se sei-l surlout des noirs de fumée, de la résine de |iin ou d'autres résines.

A l'usage de l'empereur el de quelques grands mandarins, on confectionne une encre de Chine supérieure, avec le noir de fumée d'un mélange de graisse de por d'huile de colza, du laque ou (si ieou.

Dans la campagne de Kien-kiang, il y a douze fabricants de noirde fumée, suivant l'us Nombre de chinois; c'est une industrie familiale entraînant un faible personnel. fabriques,

I. 'ouvrier chef reçoit 14 laels par mois (45 francs), ce qui esl un salaire très élevé dans l'Empire ; mais il est pécuniairement responsable du manquant de noir de fumée dont le rendement doit être en qualité courante de 64 livres pour 1200 d'huile (5 i/a pour 100 environ). Il a deux aides recevant au total 35oo sapèques, es de

12 francs par mois.

L'huile se payait à Kien-kiang, au commencement de décembre 1896, 5i sapèques Prise ii Kien-kiang

les 100 livres de 17 onces, mais les fabricants entendus avant d'acheter attendaient (S.E.du

quinze jours, trois semaines encore, que les premiers gros besoins étrangers au noir Sc-tchouan). fussent satisfaits et qu'elles fussent arrivées au cours normal de 35oo à 4000 sapèques, équivalant au prix très bas de 22 à 2.5 francs les 100 kilogrammes.

Ces douze fabriques, qui absorbent plus de 600.000 kilogrammes d'huile par saison, sont venues naturellement se créer dans »n des centres • plus productifs et où le*, moyens de communication, étant en outre difficiles, rendent le transport au dehors coûteux, sans que ce transport majore sensiblement le prix du noir, très élevé sous un faible volume, alors'qu'il s'oppose à la sortie de l'huile brute.

Les Chinois propriétaires de ces fabriques sont originaires du Hou-pé où "-'expédie toute la production. Le centre de production le plus célèbre el i Houi-tcheou dans le Ngan-houei.

Ces propriétaires reçoivent en couverture de leur envois des piastres de Hou-pé Propriétain dont la mise en circulation est récente. Le mandarin sous-préfet du lieu chez, eux, fabriques et

a donné a cette piastre ou dollar 72 100 de tael officiel au cours lixe de mandarins.

1040 sapèques cuivre, alors que le tael n'eu vaut (i décembre 189(1) que nooà u5o, créant ainsi un profit scandaleux de 20 à ■•■"> pour 100 au bénéfice des propriétaires.

C'est là un fait unique que je n'ai vu qu'à Kien-kiang el qui permet d'apprécier la puissance abusive des mandarins. A 10 kilomètres de cette ville, on ne voit plus la piastre; elle ne réparait qu'aux p >rts ouverts où elle a un cours normal que règle 1 et la demande.

En réalité, l'huile de long ne revient à Kien-kiang qu'à iS francs les ion kilogrammes.

Le noir se fabrique dans des chambres bien closes. Quelques-unes sonl situées dans Fabrication du noir les anfractuosilés de rochers, sortes de caves, longue-, avec une voûte très liasse; on dispose des lampes superposées sur des étagères en ne laissant au milieu qu'un étroit passage pour l'homme qui vient tout nu el en rampant entretenir les lampes au nombre de 260 à 280.

Ces lampes consistent en une petite soucoupe métallique è\ isée en bambou, renfer-

R A PPORTS Ci»\| \| ERCIAUX

manl l'huile où trempenl les mèches en moelle de jonc, un tuyau de cheminée est placé au-dessus. Sur le tout esl disposée une tasse renversée, sorte d'abat-jour sur les parois duquel vienl se fixer la suie. Deux équipes de trois hommes, deux luis, l'une le jour, l'autre la nuit, alimentent les lampes et ramassent la fumée. La production varie suivant la façon d'aérer la chambre où l'on a ménagé un petil orifice. Une fabrique fait mollement 12 à 14 livres de noir.

Prix. Le meilleur noir de fumée serait celui fabriqué avec une seule mèche par lampe. Il

esl rare, introuvable même, tl vaut 80 laelsla caisse de 64 livres (800 francs les 100 kilogrammes).En augmentant le nombre de mèches on baisse leméritedu produit; on doit considérer comme supérieur celui obtenu avec quatre mèches, à 45 taels la caisse de 64 livres (fr. 4^0 5oo pour 100 kilogrammes). Ces prix s'entendent rendu Ilan-k'eou, Tchang-cha, etc. Les fabricants de fumée se chargent eux-mêmes du Iransporl el de l'acquit des droits de li hin ou douane intérieure Ils. 2,23 par caisse, etc.

La cire blanche d'insectes (pe la).

Observation Bien que la cire blanche ou pe la soit un produit d'un intérêt plus scien-

tifique que commercial et qui a déjà élé étudié au premier point de vue (notamment par Hosie, Three years in ires/cru China), nous croyons devoir reproduire les renseignements suivants dus au P. Jaimes, procureur de la Mission du Se-tchouan méridional (Kia-ting) sur un questionnaire de M. Sculfort. Un certain nombre d'autres renseignements figurent aussi aux Archives de la Mission.

Lis arbres à insectes et u cire.

Centres (le culture.

L'insecte

Coecus pela.

Difficultés de ort des insi

La cire blanche de Chine ou pe la est produite sur deux espèces d'arbres appelés pe la 1 -lion, arbre à cire esfièce de Irène) el pao kè tsao, ou troène, par un insecte qu'on élève sur ces deux arbres, mais surtout sur ce dernier.

Le centre de la production de celle cire est à peu près situé sur tout le territoire gouverné par la préfecture de Kia-ting, mais le meilleur endroit et celui qui produit le plus est la sous-préfecture d'O-mi hien.

L'insecte peut être élevé dans le pays même, mais il ne produit pas le quart de ce que produit l'insecte venu du Kien-tchan el la moitié de celui venu de la sous-préfecture de Kouan-hien.

Aussi, Ions les ans. au mois d'avril, îles milliers de gens parlent de ces pays el vont au Kien-tchan chercher ce précieux insecte qu'ils paient plus ou moins cher, suivant

le rendement de l'année OU le prix de la cire à l'extérieur.

L'insecte esl enfermé ou produit dans un grain qui, comme une verrue, pousse sur les branches de l'arbre pao ke tsao, où, l'automne précédent, les insectes femelles avaient posé les œufs, peu à peu grossit, el à la fin d'avril ou au commencement de mai est parvenu à maturité. Alors, il se fendille el il en sort des myriades d'insectes micro- . ]n. s. Aussi, pour pouvoir transporter ces insectes à i5 ou 20 journées de distance, il faut s'y prendre juste h temps; trop tôl cueillis, ils ne valent rien, ils ne parviennenl pas à maturité trop tard, ils éclosenl en roule, surloul si la température esl chaude el alors tout est perdu.

11 i.iui, 1 our réussir, que les grains soient placés sur les branches des arbres à cire, un ou deux jours avant qu'ils ne se fendillent ou éclosent.

Le transport demande beaucoup de soins; tous les soirs, en arrivant a l'auberge, il faut ouvrir les paquets, les étendre par terre pour les aérer, puis les empaqueter de

Il A Nn|, | m |, |,| s COUPS GRAS

nouveau avanl de prendre le repos, afin de pouvoir continuer la roule le lendemain h la pointe «lu jour.

Ces paquets en papier fort contienne une livre chinoise de

<">i grammes el la charge contient 60 paquets qui coùtenl en m lyenne 90 h n>o laels, auxquels il faut ajouter environ 10 taels de droits de douanes par charge; plus le prix du porteur: 8000 sapèques, de Ning-yuen fou à 0 mi liieii.

Il y a \ ingt-cinq nus, on a payé à < >-mi la charge d insectes 3oo taels : le /»'■ la ou lu cire se vendail 400 taels et plus les ioo livres de i'i onces. C'est un commerce très hasardeux; beaucoup s'y ruinent el peu s'enrichissent.

Ils commencent à arriver vers le 10 du mois de mai; le i5, ao, esl le el a la Gn du mois tout esl fini el les insectes sont placés sur les arbres des acheli Pour les mettre sur 1rs arbres, on divise les grains en de petits paquets faits avec de larges feuilles de ton;/ tse chou (Elasococca vernicifera) ; on attache deux à deux 1 1 petits paquets qu'on suspend avec une petite perche entre les branches de l'arbre S cire.

Si la température est favorable, les insectes ne tardenl pas à sorl ir de leur en\ eloppe, à se plac :r, serrés les uns contre les autres, sur les branches de l'arbre, sur les branches verticales tout autour, el sur le- horizontales, sur la partie inférieure de la branche seulement, connue peur se mettre à l'abri de la pluie. Lorsqu'on voit que l'arbre esl assez garni et que les insectes ne sonl pas encore tous sortis, en change les paquets de place.

Ces petits insectes, une fois installés sur la branche y restent un eu deux jours, suivant le temps, puis se rendent fous sous les feuilles de l'arbre el \ demeurent cinq ou six jours: ils reviennent ensuite à leur première place sur le bois de la branche et s'y installent définitivement.

Quelques jours après leur installation, nu voil tous les endroits couverts d'insectes si' revêtir d'une sorte de farine blanche comme de la neige el peu à peu cette matière farineuse grossit jusqu'au moment de la cueillette qui a lieu entre le i5 el le 2."i août.

Les insectes du pays el de Kouan-hien sont plus précoces d'une . de joui-,

mais produisent la moitié moins de cire que (eux du Kien-tchang Pour ueillir la

cire, on coupe les branches de l'arbre, on les met en las, puis, si le temps est s, les arrose d'eau, parce qu'avec l'humidité la substance qui contient la cire est moins adhérente à la branche et il esl plus facile de la faire, avec les mains, tomber dans le panier.

Une fois la cueillette Unie, on fait bouillir toute la substance recueillie dans une maimile, puis on la passe dans un linge, el on verse le liquide dans des baquets d'une contenance de 10 livres environ. La cire s'y solidifie el se comporte absolument comme la cire d'abeille. Si, après une première opération, la cire n'est pas assez propre, on recommence.

Il faut que l'eau soit limpide et le baquet propre. La cire refroidie, on la relire du baquet en forme de gros fromage et on la porte au marché d'O-mi, où une bonne partie est emmagasinée par de riches commerçants jusqu'à 1 e qu'il leur plaise de la présenter au marché de la ville de Kia-ting, où viennent l'acheter tous les gr >s marchands decire de Tchoung king, Chang-hai, etc. Mais souvent les cultivateurs l'apportent directement à Kia-ting, où se trouve un bureau d'enregistrement el de monopole pour le pesage.

Les courtiers et le chef de bureau qui paient des droits au Gouvernement répondent de votre cire; une fois arrivée au bureau el enregistrée, vous pouvez la vendre, ou l'y laisser en dépôt jusqu'à ce que vous trouviez le prix de la 1 tre convei

Ce prix varie beaucoup; cependant, la moyenne esl entre 80 ri go laels hs 10,1 livres de 17 onces. A 1 l-mi, la b\ re est de ! i onces, mais le prix esl aussi augmenté en proportion, .l'ai mi, dit h' 1'. .1. unies, varier Us prix de la cire blanche depuis 30 jusqu'à plus

Prix.