LOCHE

Cobitis barbattda. — Petit barbot, en France. — Loctie frandu ibid. — - Schmerly dans plusieurs contrées de TAIlemagne. - Boogkyheff en Hollande. — Groundlin, en ilngleterre.

Le cobite loche est très-petit, il ne parvient guèr qu a la longueur de dix ou douze centimètres ; mais I goût de sa chair est très-agréable, et, dans plusieu

tOCHE.

contrées de l'Europe, on a donné beaucoup d'attention et des soins très-multipliés à ce poisson. On le trouve le plus souvent dans les ruisseaux et dans les petites riYières qui coulent sur un fond de pierres ou de cailloux, et particulièrement dans ceux qui arrosent les pays montagneux. Il vit de vers et d'insectes aquatiques, n se plaît dans l'eau courante, et parait éviter celle qui est tranquille; mais des courants trop rapides ne lui conviennent pas.

La loche est victime d'un très-grand nombre de poissons contre lesquels sa petitesse ne lui permet pas de se défendre, et, malgré cette même petitesse qui devrait lui faire trouver si facilement des asiles impénétrables, elle est la proie des pêcheurs, qui la prennent avec le carrelet, avec la louve et avec la nasse. On la recherche surtout vers la fin de l'automne et pendant le printemps, qui est la saison de sa ponte. A ces deux époques, sa chair est si délicate, qu'on la préfère à celle de presque tous les habitants des eaux, surtout, disent dans certains pays les hommes occupés des recherches les plus minutieuses relatives à la bonne chère, lors* qu elle a expiré dans du vin ou dans du lait. Elle meurt très-vite dès qu'elle est sortie de l'eau, et même dès' qu'on l'a placée dans quelque vase dont l'eau est dans un repos absolu. On la conserve, au contraire, pendant longtemps en vie, en la renfermant dans une sorte de hoche trouée que l'on met au milieu du courant d'une rivière. Lorsqu'on veut la transporter un peu loin, on

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a le soin d'agiter continueUement l'eau du vaisseai lequel on Ta fait entrer, et Ton choisit un temps comme, paï* exemple, la fin de l'automne. Ces cette double précaution que Frédéric I*', roi de I fit Tenir en Allemagne des loches qu'il parvint à i User dans son pays.

LOTE.

Poisson à nageoires molles et épineuses/ qui se dans les lacs et les rivières de France, partiel ment dans l'Isère et la Saône. La chair de ce p est bonne et délicate, on ne mange pas ses œufs Œufs.)