ŒUFS

On ne mange les œufs du brochet, du barbeau et (h la lotte, que si Ton veut se purger avec une violeno qui ressemble aux suites d*un empoisonnement.

(Voyez, au chapitre Aveu pénible, la fécondation irtt flcielle des œufs de poisson.)

ORPHIE. 239

ORPHIE.

ne. — Orphie, — Arpftye. — Anguille de mer, — Éguil^ •es de Brest. — Aciichia^ en Italie. -^ H&rnhecfUt en Alle- — Geep-wisch, en Hollande. — Naedl-fish^ en Angleterre.

^n de la longueur d'une anguille, plus charnu carré. Son ventre est de couleur argentée, ; son dos vert, rayé de brun; sa chair est ferme, un peu sèche, mais d'un bon goût; les 5 et tes arêtes de Torphie sont vertes. L*orphie ! ne2 un avant -bec semblable au bec d'une avant-bec qui est pour Fordinaire d'une cinpartie de la longueur du reste du corps. Ce est commun sur les côtes de Normandie; sa it depuis le mois de mars jusqu'en juin. Les I de la Méditerranée se mettent, la nuit, quatre bateau : l'un se place en avant avec un brandlle enflammée, dont l'éclat attire les orphies; autres pêcheurs ont des fouannes ou dards en râteau, avec lesquels ils piquent et prennent d*un seul coup, plusieurs orphies à la fois, lit pour celle pêche une nuit obscure et un lime. Sur les côtes de l'Océan, on les prend filets disposés en parcs, et à l'hameçon, comme lereaux, et souvent avec eux. — Be9Aieo\v^ ^«^

gens n*en veulent pas manger, à cause de la coukor verte des arêtes, qu'ils expliquent ainsi : les orpUei piquent leur bec dans la coque des navires doublés en cuivre et s'imprègnent de vert-de-gris. 11 faudrait établir qu'avant l'usage de doubler les navires en cuivn l'arête des orphies était blanche.