SÈCHE

Sepia.

Poisson de mer long d'environ deux pieds, et quelquefois approchant de la grandeur de deux coudées.

(Je prends ceci dans Valmont de Bomard ; les sèches que j'ai vues, et j'en ai vu beaucoup, n'avaient pas plus d'un pied et demi. ) 11 est couvert d'une peau mince, mais ferme. Sa figure est laide, difforme. Il a huit pieds ou bras extrêmement élastiques, attachés à la tète. Son corps est charnu et garni en dedans, sur le dos , d'une sorte d'écaillé assez solide ou d'un os grand comme la main, blanc, opaque, léger, uni, fongeux, un peu rude et friable en dessous, d'un goût salé et acre, sans odeur, connu vulgairement sous le nom d*08 de sèche. Son bec est de la forme et de la couleur de celui- du perroquet. Ce poisson singuUer peut vivre plus de vingt ans. Quand la sèche se trouve violemment powsuivie, elle distille autour d'elle une liqueur noire, qui la dérobe quelque temps aux regards de ses ennemis. Malgré l'horrible laideur de ce poissoHi on le mange dans plusieurs villes de France et d'Italie ; sa liqueur noire peut servir d'encre, et son os est d'tine grande utilité aux orfèvres pour faire des moules. On pêche la sèche sur les bords de l'Océan et de la Méditerranée. -^ La petite [sèche ( encornet ^ calmar) n'excède Jamais la longueur d'un pouce/ Bien différente de la sèche, elle n'a point comme elle un os sur le dos. Elle a de chaque côté tine espèce de petite aile ronde et étroite; son corps est tiqueté de points noirs $ sa chair est molle et assez délicate. On en pêche beaucoup au printemps avec les petits poissons.