SÈCHE

«ouvent plus tard que les gros saumons ; ils attendent communément le commencement de Tété.

On les suppose âgés de deux ans lorsqu'ils pèsent de trois à quatre kilogrammes; ils ne frayent que vers leur quatrième ou cinquième année.

Agés de cinq ou six ans, ils pèsent cinq ou six kilogrammes, et parviennent bientôt à un développement très-considérable. Ce développement peut être d'autant plus grand, qu'on pèche fréquemment en Ecosse et en Suède des saumons du poids de quarante kilogrammes, et que les très-grands individus de l'espèce que nous décrivons présentent une longueur de deux mètres.

Les saumons vivent d'insecteSi de vers et de jeunes poissons. Ils saisissent leur proie avec beaucoup d'agilité ; et, par exemple, on les voit s'élancer avec la rapidité de l'éclair sur les moucherons, lesr papillons, les sauterelles et les autres insectes que les courants charrient ou qui voltigent à quelques centimètres audessus de la surface de l'eau*