BARBEAU

Barbio, en Espagne. — Ibid.y en Italie. — Barbt en Allemagne. Barm, en Hollande. — BarbelU en Angleterre.

Ce poisson a quelques rapports extérieurs avec le bro. chet, à cause de l'allongement de sa tête, de son corps et de sa queue ; la lèvre supérieure est rouge, épaisse et conformée de manière que l'animal peut l'étendre et la retirer facilement. Les écailles sont striées, dentelées et attachées fortement à la peau .

Le barbeau se plait dans les eaux rapides qui coulent sur un fond de cailloux ; il aime à se cacher parmi les pierres et sous les rives avancées. Il se nourrit de plantés aquatiques, de limaçons, de vers et de petits poissons;

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OD Ta vu même rechercher des cadavres. 11 parvient au poids de neuf ou dix kilogrammes. On le pêche dans les grands fleuves de TEurope, et particulièrement dans ceux de TEurope méridionale. Suivant Bloch, il acquiert dans le Wéser une graisse très-agréable au goût, à caiise du lin que Ion met dans ce fleuve. 11 ne produit que vers sa quatrième ou. sa cinquième année. Le printemps est la saison pendant laquelle il fraye; il remonte alors dans les rivières, et dépose ses œufs sur des pierres, è l'endroit où la rapidité de Teau est la plus grande.

Les barbeaux cherchent les bassins profonds et pierreux. Au moindre bruit, ils se cachent sous les rochers saillants, et ils se tiennent sous cette sorte de toit avec tant de constanC/e, que, lorsqu'on fouille leur asile, ils souffrent qu'on enlève leui's écailles, et reçoivent mémo souvent la mort plutôt que de se jeter contre le filet qu^ entoure leur retraite, et dans les mailles duquel le rayon dentelé de leur dorsale ne contribuerait pas peu à les retenir.

Ce poisson est commun dans plusieurs rivières, Il respire Teau et la rejette avec beaucoup de force, de sorte qu'il la fait bouillonner, peut-être parce que l'ouverture de ses ouïes est petite, ce qui fait probablement qu'il vit quatre ou cinq heures hors de l'eau.

On en prend qui ont depuis un pied jusqu'à deux pieds et demi de longueur. La chair des barbeaux est très-blanche, délicate et dé bon goût, principalement celle qui recouvre les grosses arêtes qui forment la ca*