IX. — Graminées

Sous ce titre, nous comprenons toutes les semences riches en farine et gluten, assez fortes pour

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être amorcées, telles que le blé, l'avoine, les pois, les haricots, les fèves, etc. Ces grains ne pouvant servir qu'à la condition d'être transperçables, 1 il est indispensable de les faire infuser un jour ou deux dans l'eau. Une fois légèrement amollis, on les soumet à un feu doux pour les faire gonfler; ils s'amorcent en les piquant inversement au germe.

Les expériences auxquelles nous nous sommes livré ne nous ont donné que de faibles résultats. On peut néanmoins espérer quelques succès, en péchant le gardon avec le blé, dans les ports où s'opèrent l'importation et l'exportation des céréales; le meunier et la truite, près des moulins à farine la carpe et le barbeau, avec les fèves cuites.