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Fig. 130. — Accroissement de la consommation de denrées alimentaires et boissons diverses (1821-1886] .

6,4 millions de francs en 1869 et pour 48,2 millions de kilog. valant 9^6 millions de fr. en 1889. La quantité a plus que doublé depuis vingt-deux ans et le prix n’a augmenté que de 50 p. 100. Aussi les oranges, qui étaient un luxe au commencement du siècle, sont-elles devenues d’un usage commun.

(1) La statistique agricole de 1873 évaluait à 76 millions la production des fruits à pépins et à 39 celle des fruits à noyau ; l’enquête décennale de 1822 l’a évalué à 93 et à 56 millions.

Les boissons. — La consommation des boissons alcooliques n’est pas demeurée en arriére ; on se plaint même que celle de l’alcool ait fait trop do progrès. C’est ainsi que. de 1830 âl836, elle s’est élevée de 100 à 292 pour l’alcool et les liqueurs; malgré l’oïdium, celle du vin, a passé de 100 à 382 dans le cours de la période 1830-1876 et le phylloxéra ne l’a pas empêchée d’être encore en 1885-1887 deux fois et demi celle de 1830 ; celle de la bière a presque triplé. Le cidre seul, dont la récolte varie beaucoup d’une année à l’autre et dont l’importation ne complète pas l’approvisionnement, n’a augmenté que de 73 p. 100. Dans le même temps, la population augmentait â peine de

L'importation et l’exportation. — L’administration des douanes fait des objets d’alimentation un des grands groupes de la statistique du commerce extérieur ; mais les cadres de cette statistique ont été modifiés en 1876 (1) et ne fournissent qu’une indication sur l’état des importations de ce genre :