Le Roux de Lincy, I, 245. — IL 213. — Garneri Thésaurus

— Quitard, ouvrage cité. 432. G05.

214 DE LA PREGELLENCE

après salade Est en danger iïestre malade*. Aussi ne doit estre omis, Vin sur laid est souhait, Laid sur vin est venin*. Ne ce qu'ils ont dict du foye, Jamais homme ne mange foye, que le sien n'en ait joye '\ Encore moins ce qu'ils ont dict du fourmage, Tout fourmage est bien sain Qui vient de chiche main \ car ceci n'a pas esté oublié entre les préceptes des médecins de Salerne5, estant dict là : Caseus ille bonus quem dat avara manus. Je confesse qu'aucuns autres de nos proverbes anciens ne nous laissent avoir si mauvaise opinion de ceste viande : mais comme entre les médecins aucuns ont bien des opinions extravagantes, lesquelles on leur pardonne : aussi est raisonnable de pardonner à aucuns de ces proverbes, s'ils ne parlent pas tant Hippocratiquement que ceux qui sont passez docteurs à Montpeslier. Et ne se faut esmerveiller si un fort sçavant médecin de nostre temps trouve tant à disputer contre aucuns d'iceux, veu que les susdicts préceptes des mede-

1. Le Roux de Lincy, II. 216 à la fin du xi" siècle. On dési-

(avec l'exemple d'Estienne). gnait sous le uom de Medicina

2. Id.. II. 221. — Cf. Quitard, salertina seu regimen sanitatis, ouv. cité, 090. — Gurneri The- un recueil d'aphorismes en saurus, 408. 1239 vers latins qui résumait

3. Le Roux de Lincy, II, 197, les doctrines de L'Ecole de Sasans autre source indiquée que lerne. Ce recueil fut probece passage de la Précellence. blemenl composé vers l'an 1100