RÉPARTISSEZ LA PRODUCTION SUR LES DOUZE MOIS DE L'ANNÉE

En règle générale, la majorité des volailles se venden ‘est-à-dire en automne, Il arrive aussi que les cultivateurs sont prêts à vendre. On ne peut s’en étonner, car lorsqu'il arrive en ville plus de volailles que l'on ne peut en consommer à la fois, ces volailles sont mises dan: un entrepôt froid. Or, malheureusement, la conservation au froid augmente les prix devolailles, et cette augmentation doit être payée par le consommateur ou par le produc teur. En outre, les marchandises conservées au froid ne sont pas autant appréciées que les marchandises fraîches. Les volailles vendues à l’arrivée, avant d' l'entrepôt froid, rapportent done, pour ces deux raisons, ‘ù producteur.

Là, encore, c’est le producteur qui a, jusqu'à un c ‘tat de choses. Il doit s’efforcer de répartir ses produits sur une plus grande période de l'année. Pcur le faire, il sera obligé d'adopter des méthodes différentes, mais ce changement de méthode augmentera ses profits, diminuera ses frais de production et donnera meilleure satisfaction au consommateur. Par exemple, au lieu de garder tout l'été lus poulets du printemps pour les vendre en automne, il pourrait en vendre quelques-uns pendant la saison comme poulets de grain (broilers). Les broilers ou poulets de grain rapportent deux ou trois fois plus par livre en mai et au commencement de juin qu'ils ne rapporteraient comme poulets à rôtir en automne. Si lon vendait done à e moment de l’année les cochets qui sont assez gros pour être vendus, ils obtiendraient dans la plupart des cas autant par tête que si on les conservait jusqu’en automne et l: prix de revient serait sensiblement réduit. Ilen est de même des poules. Les poules

qui ont complété leur deuxième hiver de ponte et qui ont passé par la saison de reproluction devraient être vendues dès que cette saison est terminée, au lieu d'être eon- “ervées jusqu’en automne. Au mois de juin, les poules rapportent cinqu jour cent de plus qu’elles ne font en octobre, et celles qui sont mises sur le Juin et juillet n’ont pas à redouter la concurrence des cochets qui sont v ‘ulets à rôtir en octobre et en novembre. Le 1e se vendent que de cinq à huit centins la li isire jes acheter quand on peut se procurer des poulets, mais vendez ces poules au rintemps, quand il n’y a pas de poulets frais, vous trouverez que tout le monde est rrét à les acheter et vous obtiendrez des prix avantageux.

t pendant deux mois de l'année.

prix baissent subitement, lorsque le

avoir passé par un prix relativement plus élevé

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POULETS DE GRAIN (broilers),

Les poulets de grain sont des poulets qui pèsent moins de deux livres et demie. © on qui pèsent moins d'une livre et demie à la paire sont appelés petits poulets de gra ds (squab broilers), Le meilleur moyen de nourrir les poulets de grain est de leur don dus ! une pâtée savoureuse, dans une cour propre, de mélanger ln pätée avee du lait, sic rence * est possible, de leur donner de la verdure, et de tenir toutes les choses propres et !. PTIT poulets sans vermine. porté su

Nous conseillons de saigner et de plumer à see les poulets: cependant, il peut ait avoir un avantage à les expédier en vie s'il fait chaud et si l'on n'a pas chez sui Hiines ( facilités nécessaires pour l'abatage. rvés ju

irritu VOLAILLES, er un

Les poules qui ont terminé leur deuxième année de ponte sont très bonnes à mu, ger lorsqu'elles sont bien garnies de chair, Elles n'en valent que mieux lorsqu'ell ont passé une semaine ou dix jours dans l'épinette (cage d'engraissement ). La

> Cana UN BEAU LOT DE DINDONS. ll

soie Ces dindons ont été élevés sur une cour de ? d'acre à la ferme expérimentale centrale.

pésSaient en moyenne seize livres par tête, habillés

thode de vente dépend au marené où l'on expédie. Dans beaucoup de grandes vill li population juive achète beaucoup de volailles, mais elle les désire grasses et en Pour d'autres marchés il vaut généralement mieux tuer avant de vendre. Généra ment, toute poule qui à pondu est elassée dans la catégorie des volailles” n acheteurs,

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le Rapport annuel des fermes expérimentales, 1919-14, deuxième vo

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