POUR LIVRAISON PARTICULIÈRE

Lorsque les œuïs ou la volaille sont livrés à domicile et qu'il est nécessaire d'avoir un reçu ir leur livraison, on pourrait employer le blanc qui précède, Le bord supérieur est gomimé et vlé au paquet, On écrit au-dessous de la ligne verforée le nom et la quantité et le consigna faire signe au bas. Tou: ce qui se trouve au-dessous de la ligne perforée est conservé par le "ssager comme pièce justificative,

Le producteur qui se spécialise dans le commerce des œufs frais et qui vend ses vroduits par l'intermédiaire du marchand de détail doit se faire connaître lui-même au lieu de laisser l'intermédiaire se faire une réputation, et dans ce but il fait bien d'imprimer sur tous les paquets son nom et sa marque, en lettres bien visibles, quoiqu. “légantes. Sans doute, ce n’est pas tous les producteurs qui peuvent s'adresser au comnvree de choix; ce n’est pas, non plus, tous les producteurs qui ont les qualités voulues pour se charger de ce commerce. Ce commerce exige en effet beaucoup d'attention, une ‘onnéteté absolue et la faculté d'envoyer des quantités spécifiées aux intervalles indisués. Les producteurs ne devraient pas s'engager à fournir, toutes les semaines, plus d'œufs qu’ils n’en ont à la saison de plus faible production, et, généralement, pendant

saison de haute production il y aura beaucoup d'œufs qu’ils seront obligés d'écouler d'untres façons. Il est done bon, surtout pour le producteur qui s’adresse à ce marché, de s'efforcer de faire pondre le plus grand nombre d'œufs possible pendant la saison morte, c’est-à-dire que ce producteur sera obligé d’avoir des poulcttes hâtives pour la nte d'automne ct du commencement de l'hiver.