FONCTIONNEMENT

Nous avons vu que la méthode est basée sur la produclion du Jaït durant vingt-quatre heures et sur la teneur du litre de lait en matière grasse. Les vaches soumises au contrôle sont visilées à intervalles réguliers el déterminés par un contrôleur officiel, généralement une fois par mois.

Tous les mois, à parüir du vêlage, le contrôleur assiste à la traite du soir, et à celle du lendemain matin, de chaque vache.

Il surveille la traite qui doit être complète.

Le lait est pesé, un échantillon est prélevé. Les tubes, éliquelés el garnis d'un comprimé anliseplique, sont expédiés au laboratoire. Certaines indications sont notées sur l'étiquette

1° Nom et adresse du propriétaire.

2° La date du prélèvement

3° Le poids de Ta traite.

4° Le nom de la vache, son numéro d'inscription au Herd-Book.

5° L'heure de la traite (matin ow le soir).

La matière grasse est dosée au laboratoire. Le chiffre de matière grasse obtenu par ce dosage, multiplié par 1/18, donne le poids de beurre par kilogramme de lait. Ce coefficient officiel, fixé en 1925 par la Commission ethnique du concours, est adopté par toutes les sociétés de contrôle. Les résultats sont notés pour chaque vache sur une fiche spéciale. Le tracé graphique permet à l’éleveur de se rendre compite des variations de quantité et de qualité du lait.

A la fin de la lactation, les totaux permettent une appréciation exacle de la valeur laitière ef beurrière de Ta vache, La méthode est sûre et donne des renseignements précis, et aboutit à l’éradication d’un troupeau des vaches de qualité inférieure et à leur remplacement par des bêtes de choix. Elle permet également d’éliminer de la reproduction les mauvaises Taitières. Ce seul résultat militerait en faveur du contrôle. 1 entraîne en outre une augmen-

tation du rendement laitier et beurrier, comme on l'a constaté au Danemark et en France.

Les frais de contrôle, élevés, retardent la vulgarisation de celte méthode. Les syndicats d'élevage, l'office agricole, devraient en assumer les charges, au moins au début.