HISTORIQUE DU CONTROLE LAITIER

La méthode est danoise et remonte à 1891. Elle est pratiquée dans tous les pavs de grande production lailière, Gelte épreuve ful utilisée à Niort, en 1902, et à partir de 1906 par la Société de cooptralive d'Echiré (Deux-Sèvres). Depuis cette époque, de nombreuses sociétés de contrôle. En 1925, on en comptait quarante-six, vingthuit départements. Leur nombre ne peut que s'accroître,