SAINT-CLOUD

Au reste, on y est magnifiquement traité et le prix n'est pas déraisonnable, si l'on considère l'excellence de la cuisine et la richesse du service. « Il se fait là (ajoute notre Anglais) de terribles parties, grâce à ce que l'on y est hors de vue et du bruit qui en résulteroit ». Le cabaret de la Durier était en efiet fréquenté par des personnages de marque. Dubuisson-Aubenay a .relaté dans son Journal de la Fronde le bruit qui courait à Paris, le i*"" février i649, que le cardinal Mazarin s'était rendu à cheval à Saint-Cloud où se trouvait le poste du maréchal de Gramont et qu'il avait dîné « chez la Durier », notamment avec le prince de Condé. Ce dernier, le 22 février suivant, y dîne de nouveau avec le maréchal et le chevalier de Gramont, le marquis de Mortemart et le commandeur de Souvré.

Quant aux « terribles parties » fines, elles ne manquent certes pas. Ce cabaret est le plus célèbre de ces « hostels agréables d'amour » qui se trouvaient « en plusieurs villages circonvoisins » de Paris. Une Mazarinade intitulée Les Lamentations de la Diirié de S. -doux touchant le siège de Paris (16^9) dépeint la maison. L'excellente Durier se plaint du siège de la ville,

D'où venoient (dit-elle) tous mes favoris.

Je ne vois plus aucuns galands ; 11 ne me vient plus de chalands.

Las ! je ne voy venir chez moy Que des gens de je ne sçay quoy, Des barbouillards, des francs yvrognes

Avant cette guerre maudite,

Qu'il faisoit bon dans mon logis !

C'estoit un petit paradis,

Tant il venoit de monde au giste.

Que j'y voyois de favoris

Faire la cour à leurs Gloris!

Combien voyois-je de cabanes [carrosses ou barques]

Qui ra'amenoient au mesme instant

Et courtisans et courtisanes

Dont j'avois bon argent content !

Combien voyois-je de pucelles.

Toutes couvertes d'afliquets !

Toutes sortes de compagnies Venoient en toute lil)erlé.

Ils y vivoient en seureté, Parmy des douceurs infinies.

Si tost qu'il arrivoit quelqu'un, On le metloit bors du commun, Dans une chambre bien ornée.

11 cbanioit ; il y devisoit Etpassoit toute la journée Sans qu'on sceut ce qu'il y faisoit.

Les dames, lassez de la ville, Venoient che/. nous se divcriir.

Si l'on aymoit Ihonnesteté Et quelque chambre reiirée, J'en avois d'hiver et d'esté.

Voulnit-on passer la nuit dans cette accueillante maison ?

Je faisois pr«'piircr le lict, — i6'4 —

SàINT-CLOUD

Tous mes linceuls [les draps] estoient de lin. Je faisois préparer du vin

La noix confite estoit servie Et l'hypocrSs n'y rnanquoit pas

Puis j'envoyois, aux cocqschantans [au lever du jour], La souppe à l'oignon ,

qu'accompagnait « la souppe au vin. »

A cette époque (16/19), « Durié », le mari (car cette bonne femme avait un mari), vivait encore. Notre hôtesse avait eu un amant qui eut la tête tranchée en i64i : « elle recueillit sa tête dans son tablier (nous apprend TallemantDes Réaux)et lui fit faire un magnifique service h ses dépens ». Le même chroniqueur nous fait connaître aussi le « cabaret magnifique » de la Durier à Saint-Cloud. « Au commencement, assure-t-il, les dames n'y vouloient point aller ; elle avoit un jardin là auprez où on leur portoit ce qu'elles avoient commandé; enfin on s'y apprivoisa ». Au moment où elle mourut (i652), « elle alloit faire plus de prollit que jamais (continue Tallemant), car elle avoit percé 3 ou /i maisons ; il y eust eu 80 chambres meublées, dont il y en eust eu de fort propres », c'est-à-dire de fort élégantes ou parées.

Saint-Cloud ne perdit rien de sa vogue dans le cours du XVII* siècle. Cette localité passe, au commencement du siècle suivant, pour l'une des plus animées du royaume, « à cause du concours du peuple de Paris qui s'y rend les fêtes et les dimanches ». Les promeneurs ont à leur disposition sur la Seine une galiote qui fait un service régulier et « une infinité de batelets ».

LA PROMENADE A PARIS AU XVlh SIÈCLE

Proche de Saint-Cloud, se trouve Meudon. Ce village, à deux lieues de Paris — rapporte un auteur écrivant à la date de 1689 — est des plus agréables, pour être élevé sur une hauteur d'où l'on découvre jusqu'à Montmorency; c'est un lieu « délectable », environné d'arbres ; au bas est le Val où, dans la verdure, se montrent quelques maisons ; au-dessus vous voyez le hameau de Fleury et voici sur une haute terrasse, dominant Meudon, le château bâti par le cardinal de Lorraine, du temps du roi François I". Comment ne pas avoir plaisir à se promener en un endroit si plaisant ?

Venez, jeunes filles, Si gentilles ; Venez, jeunes filles de Meudon ; Prenez bavolets et corsets à dentelles,

Pour danser le rigaudon ; Ne faites point les sottes ni les cruelles Et prenez chacune un garçon.

A l'ouest de Suresnes et du Mont-Valcrien, « Ruel, aux bons rai/ins », s'olFre de son cAté à la promenade des Parisiens qui ne niaii(|uont pas de s'y rendre, comme ailleurs, en partie galante, témoin ce provincial

Ayant (raconte Loret) dans Paris contracté Connoissance et société Avec deux chères dcmoizellcs.

Et le mot « ch«''res » se peut piendro ici dans les Heux sens du mol. 11 résolut avec elles de faire une partie à Rueii. Cependant

Il tninchoit do l'enfant prodigue, Leur donnoit radeaux et hanqiuits,

xviii. — Paysans de Meudon