VAR
Presque pas de céréales, pas beaucoup d'élevage, mais une culture de primeurs qui se développe chaque jour et qui sert à approvisionner tous les grands centres urbains de France et quelques-uns de l'étranger. La culture florale aussi prend tous les jours une extension grandissante et d'un bon rapport. Et si la vigne tend à s'implanter davantage, on rencontre encore beaucoup d'oliviers et de mûriers. Les arbres à fruits procurent de bons bénéfices.
La population totale du département est de 324-638 habitants, dont 90.35o ruraux (résidant dans les communes au-dessous de 2.001 habitants) et 234.288 urbains. Les proportions pour cent habitants de la population urbaine et de la population rurale sont de 63,66 pour la première catégorie et de 36,34 pour la seconde.
La superficie du département étant de 602.339 hectares, la densité par kilomètre carré est de 53,9.
La population du Var, qui avait diminué de 24.861 habitants de 1866 à 1886, a augmenté de 40-949 de 1886 à
La population active totale agricole est de 37.809 personnes, dont 35.593 du sexe masculin et 20.216 du sexe féminin. Le personnel des établissements agricoles se compose de 16.974 chefs masculins, de 14.235 chefs féminins et de 11.966 employés et ouvriers, dont 9.23o hommes et 2.736 femmes. Lors du recensement de 1906, 99 se trouvaient sans emploi.
Les isolés, travaillant pour leur compte ou pour le compte d'autrui, sont 14-535, dont ii.3oi du sexe masculin et 3.234 du sexe féminin.
Les établissements agricoles, classés suivant le personnel qu'ils occupent, sont au nombre de 16.772, dont i0.3oi n'employant aucun salarié; 6.235 en employant de 1 à 5 ; i85 de 6 à 10 ; 40 de 1 1 à 20 ; un de 101 à 5oo et un en nombre inconnu.
La propriété se classe ainsi :
RÉGIONS
Petite Propriété
Moyenne Propriété
Grande Propriété
Hectares
Hectares
Hectares
10 à 20 3o et au-dessus 3o et au-dessus 3o et au-dessus
2" Soliès-Pont
3" Maures et Estérel. . .
40 Vallées du Centre. . . 5» Montagneuse
Les 1.309 fonds de plus de 40 hectares s'étendent sur 314.280 hectares ; les 6.014 fonds de 10 à 40 hectares sur 119.500 hectares; les 33. 018 fonds de 1 à 10 hectares sur 1 18.000 hectares et les 29.547 fonds de moins d'un hectare sur 15.898 hectares. C'est-à-dire 133.896 hectares pour les fonds de 10 hectares et au-dessous et 433.780 hectares pour les fonds de plus de 10 hectares.
La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares dans la superficie cadastrale imposable est, du reste, de 40 à 5o pour cent.
Sur les 600.000 hectares en chiffres ronds du territoire, on compte : territoire non agricole, 33.65o hectares ; landes et terres incultes, i3.58i hectares ; bois et forêts, 280.184 hectares ; cultures maraîchères, fruitières et florales, 39.638 hectares ; vignes, 53.857 hectares ; pâturages et pacages, 47.290 hectares ; prés naturels, 5.895 hectares ; terres labourables, 99.85o hectares. Le fairevaloir direct occupe les deux tiers des terres cultivées.
L'hectare de terre arable vaut de 1.200 à 3.000 francs ; l'hectare de prairies naturelles, de 2.5oo à 7.000 francs
MONOGRAPHIES RIRAI.KS 4l5
(suivant qu'elles sont plantées d'arbres fruitiers ou irrigables) ; les vignes, de 8oo à 4.5oo francs l'hectare ; les terrains plantés en arbres fruitiers, de i .200 à 6.000 francs l'hectare (plantés en oliviers, de 1.200 à i.8oo francs l'hectare) et l'hectare de cultures maraîchères et florales arrosables, de 6.000 à 8,000 francs.
De i88o àM900-i905. la terre a baissé de 41,6 pour cent de sa valeur.
Le quantum de la dette hypothécaire pesant sur la valeur immobilière et rurale est, d'après l'enquête des contributions, de i3,7 pour cent.
Le département du Var compte quatre sociétés agricoles diverses; quatre-vingt-trois syndicats agricoles; quinze coopératives agricoles, vinicoles et oléicoles ; cinquante-quatre caisses locales de crédit agricole mutuel ; seize sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail ; une caisse de réassurance contre la mortalité du bétail et quinze caisses d'assurances agricoles mutuelles contre l'incendie.
Les ouvriers agricoles sont payés, à la journée, sans être nourris ni logés, de 2 fr. 5o à 3 fr. 5o ; du 19 mars au 1" octobre, moyenne de 3 francs ; du i" octobre au 19 mars, moyenne de 2 fr. 5o ; à l'heure, sans être logés, ni nourris, de 0 fr. 3o à 0 fr. 40. Chômage de 100 jours environ par an, d'où une réduction des salaires de plus d'un quart.
Les domestiques agricoles sont payés par an, logés et nourris: laboureurs, de 5 à 600 francs; servantes, 1 fr. 5o par jour et de 25 à 3o francs par mois.
Les ouvriers agricoles doivent fournir une somme de travail effectif de 6 à 8 heures l'hiver; de 8 à 11 heures l'été et de 7 à 11 heures le reste de l'année.
VAUCLUS
A côté des céréales, le département du Vaucluse produit une grande quantité de légumes et de fruits. On y cultive aussi le mûrier et l'olivier. Des vignobles assez importants donnent une récolte de vin dépassant la consommation du département. Des fourrages abondants permettent l'élevage du bétail.
La population du Vaucluse est de 239.678 habitants, dont 89.003 ruraux (résidant dans les communes audessous de 2.001 habitants) et i5o.i75 ruraux.
Les proportions pour cent habitants de la population urbaine et de la population rurale sont de 54,11 pour la première catégorie et 45,89 pour la seconde.
La superficie du département du Vaucluse étant de 357.846 hectares, la densité par kilomètre carré est de 66,8.
De 1866 à 1886, la diminution de la population a été de 24.304 habitants et de 1886 à 1906, de 2.609.
La population active totale dans le domaine agricole est de 59.321 personnes, dont 41.988 du sexe masculin et 17.333 du sexe féminin. Le personnel des établissements agricoles se compose de 20.529 chefs masculins, de i5.366 chefs féminins et de 10.949 ouvriers et employés, dont 9.875 hommes et I.074 femmes. 80 employés et ouvriers se trouvaient sans emploi lors du recensement de 1906.
Les isolés, travaillant pour leur compte ou le compte d'autrui, sont 12.667, dont 11.775 du sexe masculin et 892 du sexe féminin.
Les établissements agricoles, classés suivant l'importance de leur personnel, sont au nombre de 19.189, dont 11.758 n'occupant aucun salarié; 7.376 en occupant de 1 à 5 ; 43 de 6 à 10 ; 10 de 11 à 20 et deux de 21 à 100.
Les termes de petite, moyenne et grande propriété varient suivant les régions :
RÉGIONS
1 Petite Propriété
Moyenne Propriété
Grande Propriété
Plaines
Coteaux....
; Montagnes..
i Hectares
Au-dessous de 10 Au-dessous de to
Hectares
.\u-dessus de 4 De 10 à 3o De 10 à 40
Hectares
Au-dessus de 10 Au-dessus de 3o Au-dessus de 100'
Les 19.492 fonds de i à lO hectares couvrent 120. l3o hectares : les 3.777 fonds de 10 à 40 hectares, 70.478 hectares et les 65i fonds de plus de 40 hectares, 127.878 hectares, soit i20.i3o hectares de fonds de un à 10 hectares et 198.356 hectares de fonds de plus de 10 hectares.
La proportion des cotes foncières de plus de 100 hectares dans la superficie cadastrale imposable du département est de 20 à 40 pour cent.
Sur les 269,743 hectares en culture, il y en a 167.713 aux terres labourables ; i0.o3o aux prairies naturelles et herbages ; 18.175 aux vignes ; 1.760 aux jardins et 72.065 aux bois et forêts. Le faire-valoir direct occupe les deux tiers du territoire.
La valeur vénale est à l'hectare de :
REGIONS
1>RAIKIES
TERRES ARABLES ^ATlRELLE^
1° Plaines
2° Coteaux ....
3" iMontagnes . .
Francs Francs
