DEPENSES DE L'HIVERNEMENT

C'est encore là une des objections que soulèvent les adversaires des abattoirs. Ceux qui parlent ainsi s’imaginent-ils, par hasard, ‘que nous sommes le seul pays où il faille éta bler et nourrir le bétail pendant les mois d’hiver { Partout, la nature a besoin de repos, comme l’homme a besoin de sommeil. J’admets que dans les prairies de l'Ouest Américain, qui sont nos plus proches rivales, ils ont moins de neige que nous ; mais, cependant. là aussi la terre cesse de produire, Un rapport de l’ambassadeur anglais à Washington sur cette question de l'élevage du bétail nous apprend que les éleveurs de l'Iowa font entrer dans leur prix de revient cinq mois d’hivernement au tourteau de lin, à la moulée, au foin ete., etc. ; ceux de l'Illinois comptent six mois d’hivernement et six mois de pâturage : ceux du Minesota 150 jours, soit cinq mois.

Nous pourrions ici employer l’ensilage qui acquèrerait une grande vorue si nous avions un marché pour le bétail. La culture des pois reprise avec avantage, ferait ce délicieux bacon qui commande les plus hauts prix sur le marché anglais,

En résumé, voici queMues-uns des avantages qui, par l’établissement les abattoirs, résulteront pour les cultivateurs :