DOUZE PERSONNES

1 potage au ci-devant roi. — i relevé. — 6 entrées. — 2 plats de rôt. — 6 entremets. — salade. — 24 plats de dessert. Le potage aux petits oignons à la ci-devant minime. Le relevé, un tronçon d'esturgeon à la broche.

Les six entrées.

1. D'un sauté dp filets de turbot à l'homme de confiance cidevant maître-d'hôtel, 1. D'anguilles à la tartare, 1. Concombres farcis à la moelle, 1. Vol-au-vent de blanc de volaille à la Béchamel, 1. D'un ci-devant Saint-Pierre sauce aux câpres, 1. De filets de perdrix en anneaux.

Les deux plats de rôt.

4. De goujons du département, 1. D'une carpe au court-bouillon.

Les six entremets.