Der ghenocliche Gharde d' Suntheit. 1485, in

de la rose double au moyen âge; c’est par un parti pris inexcusable que Schleiden” et par une inadvertance peu explicable qu'Alvin Schultz, d’ordinaire si bien informé, en ont paru contester la présence à cette époque. Lorsqu'Alvin Schultz, par exemple, pour nier l'existence des roses doubles au temps des Minnesænger, s'appuie sur le témoignage de l’un d'eux”, lequel dit que, quand les roses auraient les étamines, — qui sont Jaunes comme l’on sait, — aussi rouges que les pétales, la bouche de sa bien-aimée serait encore plus vermeille*, le savant allemand oublie que dans les roses même les plus doubles, à plus forte raison dans celles qui ne le sont qu'à moitié, comme les roses de Provins en particulier, toutes les étamines ne sont pas transformées en pétales *. De ce que les

1. Die Rose, p. 195 : « Gänzlich unbekannt waren unseren Vorfahren die im Süden schon früh geschätzten gefüllten Spielarten, die erst ganz allmälig am Ende des Mittelalters sich nach und nach, erst in Frankreich und Holland, dann in Deutschland einbürgerten ». Cf. Hehn, Xulturpflanzen,p.207: « Im Mittelalter… blieben Rose und Lilie, beide verhältnissmässig leicht zu erziehen, in den Gärten gewôhnlich. »

2. Das hüfische Leben zur Zeit der Minnesinger, vol.I, p. 50.

3. Le poète grec Philé, qui vivait au xr1e siècle, parle aussi de l'union charmante des pétales vermeilles de la rose et de la couleur jaune des étamines :

TÂS TOppÜpas T0 oyua patdpÜver TAËOV TÜ Rp T0 xPÉOV This Pavñs rapalece.

Peut-on dire que Philé ne connaissait pas les roses doubles?

&. Il est à remarquer que l'enlumineur des Heures de la reine Anne, dans les roses qu'il y a peintes avec tant de vérité et auxquelles

roses, dont parle le poète de Der rôte Mund, avaient encore des étamines et étaient par suite incomplètement doubles, il ne s’ensuit pas qu'elles ne le fussent pas du tout, ni qu'il n’y eût point à cette époque, en Allemagne et en France, de roses de jardin entièrement doubles : le témoignage d’Albert le Grand et de Barthélemy l’Anglais prouve le contraire.

Ce quiest vrai, c'est que depuis le xnr° siècle le culture de la rose paraît avoir pris une extension considérable dans toute l’Europe romane et germanique. C'était la conséquence naturelle de l’usage de plus en plus grand qu’on faisait alors de cette fleur et de ses produits. En Italie il en est déjà question, au commencement de ce siècle, dans une espèce de tournois donné à Trévise *, et cent ans plus tard on se servalt même dans la Péninsule, Pierre de Crescence en fait foi, des rosiers à fleurs blanches pour faire des clôtures ; Boccace parle aussi, à plusieurs reprises”, de rosiers blancs et vermeils, qui, avec les jasmins, bordent les allées des jardins, et à chaque instant 1l fait mention de roses dans ses ouvrages. En Espagne la culture de ces fleurs con-

il ne donne pas moins de cinquante ou soixante pétales, a eu grand soin de figurer au centre de chacune d'elles un petit buisson d'étamines jaunätres.

{. Alvin Schultz, Op. laud., 2e éd., vol. TI, p. 578. Cf. plus loin, au chap. v, le Siège du Château d'amour.

2. « La latora delle quali vie tuttedi rosai bianchi e vermigli et di gelsomini erano quasi chiuse ». Decamerone. Giornata terza, novella 4. Firenze, 1827, in-8, vol. IT, p. 15. « Da spessissimi gelso-

mini e da pugnenti rosai sono per tutto cinte,» Amelo, vol, XV, p.87.

tinua d’être l’objet de soins assidus après l’expulsion des Arabes, qui l'avaient poussée si loin. Nicolas Monardès parle de nombreuses variétés de roses qu'on rencontrait dans la Péninsule; il cite en particulier celles de Tolède comme surpassant toutes les autres en éclat et en parfum.

En France l'impulsion donnée à l’agronomie et à l’horticulture par Charles V ne fut pas arrêtée par les troubles qui suivirent ce règne réparateur. Depuis lors la culture des roses prit la plus grande extension. Sauval rapporte? que Charles VI fit, en 1398, planter dans le jardin du Champ-au-Plâtre, à l'hôtel de Saint-Pol, trois cents gerbes de rosiers blancs et rouges, avec trois cents oignons de lis, autant d'oignons de flambes Gris) et huit lauriers. En 1432, dit-il encore, le duc de Bedford fit de même planter dans le jardin de l'hôtel des Tournelles «une infinité de rosiers blancs. »

Le roi René de Provence, qui « joignait à des goûts chevaleresques celui de la culture des fleurs », rivalisa avec eux. Dans les jardins de ses châteaux d'Aix, d'Angers, de Baugé, des Ponts-de-Cé, on voyait, dit son historien *, avec des arbres fruitiers

1. « Superant quae Toleti leguntur omnes Hispaniae rosas et fragrantia et rubore. » De rosa libri tres in latinum donati a Carolo Clusio. Antverpiae, 1611, in-fol., p. 45.

2. Histoire et antiquités de la ville de Paris. Paris, 1725, in-fol. Liv. VII, vol. IL, p. 283.

3. À. Lecoy de La Marche, Le roi René, sa vie, son administration, ses travaux artistiques et littéraires. Paris, 1875, in-8, à Lu 2 FES 2 PAL MU DAS HT TL

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des plantes variées, spécialement des rosiers, et Bourdigné” a été jusqu'à attribuer à ce prince le mérite peu probable d’ailleurs d’avoir le premier importé dans l’Anjou les roses de Provins. Les relations de nos rois avec l'Italie à la fin du xv° et au commencement du xvi° siècle contribuèrent à développer, en mème temps que l'amour des constructions luxueuses, le culte des jardins ; les enluminures des //eures de la reine Anne ne sont pas seulement un monument unique de l’art contemporain, mais encore un témoignage manifeste de la passion croissante qu’on avait alors pour les fleurs, en particulier pour les roses.

Partout les plantations de rosiers vont se multipliant, partout se répand la culture de ces fleurs aimées. Les femmes surtout aimaient à s’y livrer, goût que leurs maris étaient d’ailleurs loin de con-

trarier :

Sachiez, dit à sa femme un bourgeois de Paris ?, de la fin du xiv° siècle, que je ne prends pas desplaisir, mais plaisir, en ce que vous aurez a labourer rosiers, a garder violettes et a faire chapeaulx.

Et au xvi° siècle Louis Vivès recommandait encore aux jeunes filles la culture de ces mêmes fleurs *.

4. « Pour certain il futle premier quid’estrange pays feist apporter en France... fleurs de œilletz de Provence, roses de Provins et de muscadetz... ignorées en Anjou auparavant. » {/ystoire agregalive des Annalles et Croniques d'Anjou. Angers,1529, in-fol., p.168, 4.

2, Le Ménagier de Paris, vol. I, p. 2.

3. « Aussi sera honneste à la jeune fille de cultiver herbes et vio-

Il serait intéressant de connaître quels furent, au moyen âge, les principaux centres de culture de la rose ; malheureusement on ne trouve que bien peu de renseignements à cet égard dans les écrivains du temps, et l’on a encore à peine songé à recueillir dans les Archives ceux qu’elles pourraient fournir !. Les historiens de Provins, MM. F. Bourquelot et Opoix, ont omis de dire ce que fut autrefois la culture de cette fleur dans cette ville, où elle a dû avoir tant d'importance, et ils ne parlent des produits de la rose et du présent qu'on en faisait aux rois à leur passage par Provins qu'à partir du xvi° siècle ?.

Que Provins ait été depuis une époque reculée un lieu de culture renommé par ses roses, le fait est incontestable ; mais bientôt Paris rivalisa avec lui. Un document, dont je dois la connaissance à une bienveillante communication de M. Siméon Luce,

lettes es courtils et jardins selon leur vocation et exercice, pour les induyre par après a meilleur et plus grand besongne ». /nstitution de la femme chrestienne, composée par Loys Vives et nouvellement traduite en langue francoise (par Pierre de Changy). Lyon, s:7d4 0-12 Chap. rep 10.

1. Je ne connais qu une exception, ce Sont les recherches faites par M. Léopold Delisle dans les dépôts publics de Normandie. Malheureusement cet exemple si utile n'a pas été suivi et la Normandie est la seule province de France jusqu'ici dont nous connaissions bien l’état de la culture au moyen âge.

2. « En 15784, la Reine-Mère et les princes du sang... arrivèrent à Provins... On offrit des conserves et des roses sèches... Henri LV, le 16 avril 1607, arriva au château de Montglas, près Provins... Le corps de ville... lui offrit des conserves et des sachets de roses ». Opoix, p. 136,

FR

nous apprend qu'à la fin du xv° siècle on achetait également les roses dont on avait besoin à Paris et à Provins. C’est ainsi que, sur l’ordre de Louis XI, qui se trouvait alors à La Mothe d'Esgry, dans l’Orléanais, deux messagers furent envoyés en même temps dans ces deux villes « querir des rozes et boutons ».

Mais 1l y avait alors bien d’autres centres de culture de la rose en France. Au Homme près Rouen, elle avait pris déjà au xim° siècle assez de développement pour que le curé perçût la dime sur les rosiers *. L'usage si répandu des chapeaux de rose, auxquels les poètes des xin°, xiv° et xv° siècles font sans cesse allusion, les fréquentes mentions des redevances qu on en faisait”, montrent que la culture de la rose était générale en France à la fin du moyen âge. Cette fleur occupe une trop grande place dans la poésie allemande ou néerlandaise contemporaine

4. « À Nicolas Mesnagier, varlet de fourrière du dit seigneur (le roi Louis XI), la somme de vingt-sept livres douze solz huit deniers tournois que le dit seigneur lui a ordonnée ou dit mois pour le rembourser de pareille somme quil a baillée du sien par l'ordonnance et commandement du dit seigneur, c'est à savoir vi livres xvir solz vi deniers tournois pour avoir envoyé deux hommes à cheval de la Mothe d'Esgry à Paris et à Prouvins querir des rozes et boutons ». 1480, juin, Arch. nat., registre KK 6#, folio 62.

2. « Le prestre prend toutes autres diesmes comme de pois ramiers, de rosiers...» Livre des jurés de S. Ouen, ap. Léopold Delisle, Etudes sur la condition de la classe agricole et de l’agriculture en Normandie au moyen äge. Évreux, 1851, in-8, p. 491, note 36.

3. Léopold Delisle, op. laud., p. 492. Voir pl, loin chap. v.

pour qu'il n’en fût pas de même dans les pays de langue germanique. Depuis Frédéric IT, qui en fut le protecteur, l’horticulture avait fait de grands progrès en Allemagne, la faveur dont au siècle suivant elle jouit auprès de Charles IV contribua encore à la développer". Mais le goût des fleurs ne fut pas le privilège des princes et des grands; les riches marchands de la Souabe et de la Bavière, ainsi que de la vallée du Rhin, le partagèrent de bonne heure ; les jardins des villes d'Augsbourg, Ulm, Nuremberg, Bâle, Cologne, furent célèbres à la fin du moyen âge”; on y voyait les plantes les plus diverses, mais surtout des rosiers ; les roses d'Ulm furent renommées de bonne heure, et le nom de rose de Batavie ou de Hollande, donné à une variété de la centfeuilles, témoigne de l'importance que vers l’époque de la Renaissance prit aux Pays-Bas la culture de cette fleur. Dans toute l’Europe centrale il n’y aura pas désormais de jardin, si humble soit-il, qui n'ait quelques rosiers.

Même spectacle en Angleterre. Un roman du xiu® siècle nous apprend que déjà alors les roses y étaient employées comme fleurs d'ornement‘; un manuscrit du British Museum nous les montre au

1. Oscar Teichert, Geschichte der Ziergärten in Deutschland, Berlin, 1865, in-8, p.-12 et 21.

2. K. W. Volz, Beiträge zur Kulturgeschichte, ap. Schleiden, Die Rose, p. 197.

3. Car: Clusius, ar. plantarum historia, Antverpiæ,161 p.114.

4. Thomas Wright, À Listory of domestic manners and sentiments in England during the middle Ages, p. 243.

siècle suivant cultivées, non seulement pour l’agrément, mais encore pour servir à la distillation ?, ainsi que cela se faisait d’ailleurs en France. Ainsi

qu'en France et en Allemagne aussi, depuis la fin

du moyen àge les roses se multiplient en Angleterre :

orand nombre

nul pays n’en connaissait un plus g

d'espèces vers la fin du xvi° siècle.

Mais à quels procédés avait-on recours dans la culture des rosiers ? Le Ménagier de Paris se borne à recommander de les planter, ainsi que les oignons de lis et les groseilliers, après la septembresse”, Pierre de Crescence est plus explicite ; 1l n'a guère fait cependant que résumer les enseignements de Pline et de Palladius.

On plante les rosiers, dit son traducteur*, par plantes et vergètes divisées en petites parties et mises en semoir ou semence jetée en semoir‘. La semence est recueillie dedans les boutons rouges et congnoist on leur meureté quant apres vendanges les dictz boutons deviennent jaunes et molz. Se les rosiers sont vieilz on les doit fouyr autour et retailler le secq et peuvent estre retaillez (reproduits) les rosiers tendres et foibles par leurs gettons *.

Pierre de Crescence ayant été bientôt connu en

. Thomas Wright, op. laud., p. 301.

. Vol. I, p. 49. La septembresse est Notre-Dame de septembre. MN chap22: 0 fol vp ir

&. « Plantantur autem plantulis et virgultis in parvas particulas

QD D Le

divisis, et in seminario satis seminibus ». P. 273. On voit que par semoir le traducteur veut dire pépinières, et qu'il a fait un demi contresens.

5. « Si qua sunt antiqua rosaria circumfodiantur, et ariditas

original dans tous les pays et traduit dans presque toutes les langues de l’Europe, ses préceptes peuvent ètre considérés comme l’expression exacte de ce que dut être dans les derniers temps du moyen âge la culture de la rose chez les nations romanes et germaniques. On ne la poussa point d’abord jusqu’à créer des espèces nouvelles et pendant longtemps on se contenta des roses blanches et rouges que l’on possédait depuis des siècles. On sut encore moins obtenir des roses remontantes ; mais comme on désirait néanmoins avoir ces fleurs en toute saison, on s’efforça de les conserver bien après l’époque de leur floraison. Le Ménagier de Paris donne une recette pour « garder les roses en yver * ». Elle consistait à mettre des boutons non encore complètement épanouis dans une bouteille ou un tonnelet, avec du sable ou sans sable ; on bouchait hermétiquement le vase, puis on le plongeait dans un courant d’eau vive.

Ce procédé primitif ne pouvait longtemps satisfaire; les Géoponiques avaient d’ailleurs, ce qui valait mieux, indiqué le moyen d’avoir des roses précoces et en toute saison. Quand ce recueil précieux, mais resté ignoré de l'Occident jusqu'à l’époque de la Renaissance, y fut enfin connu, on mit en pratique les préceptes qu'il contenait; Mizauld les énumère longuement dans son livre De la culture des jardins ”;

reciditur universa. Item quae rara sunt, possunt virgarum propagine reparari. »

LAN IL D "52/et252;

2. Hortorum secreta, cultus et auxilia. Lutctiae, 1575, in-8,

avec les Géoponiques, il recommande en particulier, pour obtenir des roses de bonne heure, de mettre les rosiers dans des caisses ou des vases, tenus à l'abri du froid et à une bonne exposition. Ce sont aussi les préceptes du même recueil que l’auteur du Théatre d'Agriculture, Olivier de Serre, suivra pour la culture des roses et surtout des roses précoces":

Pour avoir des rozes de hastiveau ou fort primeraines, dit-il, convient avancer les Roziers par le fumier. Ce moyen est, qu'estans les Roziers plantés joignant quelque muraille au regard de Midi et par la à l'abri de la bize, soient au mois d'Octobre ou de Novembre deschaussez profondément, et la fosse remplie de bon fumier de cheval meslé parmi un peu de bonne terre; apres durant l'Hyver, tous les huict jours une fois, seront arrousés avec de l'eau tiede... Par telle adresse dans l'Hyver aurez des Rozes, pourvu que les preserviez des gelees, les tenant couvertes.

Les soins apportés ainsi maintenant à la culture des roses devaient finir par en multiplier les espèces; on en reçut d'ailleurs des contrées lointaines. La rose de Damas se répandit alors dans toute l’Europe ; 1] en fut de même de la rose musquée, venue comme elle d'Orient; d’après Mizauld?, ces deux espèces étaient communes de son temps dans les jardins des gens riches. Claude Mollet connaissait

1. Le théâtre d'agricullure et mesurage des champs, Genève, 1639, in-4, p. 490.