RÈGNE VÉGÉTAL

/igricutlure.

La végétation est très-active et le sol très-fécond, si fécond qu'il en est provenu ce proverbe : • Le millet n'a > pas plus d'écorce dans le bas pays , qu'au haut pays 1 la pomme n'a de pelure : » aussi ne se donne-t-on jamais la peine de le fumer, d'où il résulte qu'au nord les brouillards des montagnes , et au sud les exhalaisons des marais, y versent tant de froid et d'humidité, que les fleurs y ont. peu de parfum , les fruits peu d'arome , et la chair des animaux peu de goût. Les BoTers n'ont pas encore compris qu'en fumant leurs terres ils obtiendraient un double profit , de meilleurs produits etrassainîssementjdcs villes. Quoi qu'il en soit, il est difficile de trouver de plus riants aspects que dans les vallons solitaires des montagnes : ce ne sont là. que prairies verdoyantes, filets d'eau limpide, bouquets de noisetiers et de roses, de coudriers et d'épines-vinettes, immenses corbeilles de framboises , de fraises et de fleurs variées h l'infini , vergers sans fin de pruniers , de pommiers, d'abricotiers, qui font de la haufe Romanie une nouvelle Suisse aussi coquette et sémillante que celle-ci est âpre et sauvage ; l'une est la liberté grave et sévère , l'autre est sa fille qui lui sourit.

Les produits sont , h peu de chose près, les mêmes pour les deux principautés : au pied des montagnes , la charmille, le prunier, le pommier, le poirier sauvage, le noyer ; au premier plan , le châtaignier, le frêne , le

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chêne , le mélèze et le bouleau , l'épeautre en Vallaquio et le sarrasin en Moldavie : ils donnent 30 pour 1 ; ati deuxième , le pin , le sapin et le buis ; au troisième , une herbe fme que les troupeaux broutent en mai et en juin , et plus haut , dans les vallons supérieurs , des herbes marécageuses , et sur les cimes , le lichen et la rhubarbe; dans la plaine, l'orme, le tremble, le peuplier, le cornouiller, l'aune, le noisetier, le tilleul, l'acacia rose et blanc, le saule, le saule odorant, le genêt, qui vient à hauteur d'homme, l'arbousier, qui atteint jusqu'à 13 pieds de haut. Le froment , le maïs , forge, le millet, Favoine , le lin , le chanvre et te seigle, y viennent également bien , mais ils n'y sont pas cultivés au même degré ; le froment l'est pour la population des villes et Texportation : il donne 10 pour 1 ; le mats etie millet pour le peuple : ils donnent de kO à 50 pour 1 ; l'orge pour les chevaux et les fabriques de rak et de bierre : ils donnent 9 pour 1 ; l'avoine est rare , le seigle l'est davantage ; le lin et le chanvre , à l'exception de leurs graines, n'entrent pour rien dans le commerce extérieur ; le paysan ne les cultive que pour son usage ; le blé de Vallaquie est meilleur que celui de Moldavie ; il est vrai que la Moldavie , proportion gardée , en produit un tiers de plus que la Vallaquie ; mais cette production est moins due à la fécondité du sol qu'à l'oppression des paysans. Les 100 kilogrammes de fleur de farine se vendent de 32 à ftO fr. Aux environs de lassi , le froment donne 9 pour 1 ; près de Galatsi , il ne donne que 5 , et malgré cette différence, et bien que le prix en soit doubUî, rendu à Galatsi, il s'y

écoule plus facilement que celui de lassi, dont le prix de revient , à cause du transport , fait donner la préférence k ceux de Galatsi, Le tableau suivant indique la différence des frais de production , du produit , et du revenu en piastres de 1 kilà de blé aux environs de ces deux villes.

laui.

Galalii.

loiii. GalaM.

iMii. Galalii.

ISO P. I»P.

Famiagc du lerrtln,

Holiion ,

La vigne est féconde; on en fait quelquefois des berceaux dans les jardins ; mais on ne la voit jamais en espalier ; le raisin en est généralement fort bon ; mais il n'en est aucune espèce qui puisse égaler pour la table le chasselas' de Fontainebleau : il donne d'excellents vins ; et si la vigne était mieux soignée , fumée quelquefois, taillée à point, et surtout épamprée, il est probable que les vendanges , qui ne se font guère avant le V» octobre , pourraient être avancées d'un mois.

Les principaux districts à blés et vignobles sont :

TlLUQIItE.

DùlrieU d blé, Fignoblu. DUlricu A blé. Fignoblu.

Vlas'ca, DrigU'an. SucEata, Cotnar.

Teteonnin , CeroèicKi. Ropnnu , CMobeacl .

OItu, GrCca. U»l, Fllllcenf.

Romanak'i , SIculcnl. Pulnt , Us'.

Ueh«diiil'i, nialu Marc. Fals'df,

STATISTIQtE. !7

Presque tous ces vins sont d'un jaune paille ; on en voit plus de rouges en Moldavie qu'en Valiaquie, et ils y sont aussi plus légers et plus aqueux. Le cotnar et (e dràgàs'an sont des meilleurs crus d'Europe : ils égaleraient le tokaT , si l'on savait les faire ; conservé trois ans, le cotnar a la force du cognac, et verdoie en vieillissant. Us se conservent peu , surtout en Valiaquie, où Ton manque de bonnes caves : aussi les Bolers , que d'ailleurs la turcomanie a déshabitués peu & peu de cette liqueur si bienfaisante quand on en use modérément, lui »nt-il8 préféré le pelin (vermoux) , qui a été longtemps le luxe de leurs tables : pour le faire , ils se contentent de mettre dans un tonneau , en proportion h peu près égale , de l'absinthe et du moût de rîiisin noir, et laissent fermenter le tout ; quand ils veulent avoir un vin plus liquoreux , ils eu exposent un tonneau au froid de l'hiver : les parties aqueuses se congèlent, et le vin qui reste est une véritable liqueur, surtout lorsqu'il se trouvait déjà d'avance d'une bonne qualité.