LA HA.NTE POUR TOUS

laine, pour prévenir le refroidissement qui survient si facilement au retour de l'ouvrage.

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sions sont caractérisées par le séjour habituel dans l'eau ou dans un air humide : ce sont les pécheurs, les tainuiurs, blanchisseurs, bateliers, lavandières, porteurs d'eau, etc. Ils sont exposés à une maladie Ijarticulière qu'on appelle (jrenouilk. Chez ceux qui ont la grenouille la peau des pieds surtout se ramollit, se crevasse et devient sensible : le repos seul la guérit.

Les ouvriers qui travaillent dans l'humidité porteront des vêtements de laine, de toile cirée, et suivront un régime de vie fortifiant.

3'J DES PROFESSIONS A MATIÈRES ÉTRANGÈRES. CeS

matières qui surchargent l'air que respire l'ouvrier sont animales, végétales ou minérales, et constituent trois sortes de dangers différents.

Professions à matières animales. — On y trouve les bouchers, les équarisseurs, les tanneurs, les boyaudiers, les mégissiers, les égoutiers, les vidangeurs, les fossoyeurs, etc.

Les bouchers jouissent d'une florissante santé qui leur vient sans aucun doute du confort qu'ils se donnent, mais aussi des occupations auxquelles ils se livrent : respirer une odeur de viandes fraîches, c'est certainement respirer un air tonique ; de là vient l'habitude que l'on a de conseiller au jeune homme menacé de la phthisie la profession de boucher, comme celle qui est le plus en état de le préserver de la maladie qu'il redoute.

Les abattoirs publics, comme les marchés publics, sont conseillés par l'hygiène. Les abattoirs seront établis en dehors des limites de la ville et les animaux pourront y être soumis strictement à l'examen, car il n'y a pas que la viande du marché qu'il convient d'examiner. Les betes qui auront été surmenées ne seront pas tuées immédiatement ; le surmenage enlève aux viandes leurs qualités et les rend môme nuisibles à la santé quelquefois.

L'inspection des viandes est plus facile d'exécution dans les marchés publics que dans les étaux privés. L'association oblige à des lois dont on s'affranchit iacilement quand l'association n'existe pas : tel boucher qui, dans un étal privé, sera sans scrupule au jujet des viandes qu'il livre au consommateur, et qui au marché public se gardera bien d'en exposer qui offriraient une apparence tant soit peu suspecte ! Les tanneurs, les mégissiers, les corroyeurs, exposés à respirer une atmosphère d'une décomposition très-avancée, ont besoin de l'entourer des précautions les plus minutieuses. " Les mégissiers, dit Michel Lévy, sont exposés à deux maladies des doigts : la première, dite c/wléra des doigts, où la peau finit par s'ulcérer ; de là, au contact de la chaux, des souffrances atroces ; la seconde, nommée rossignol, ^h\s douloureuse encore, consiste en un trou capillaire à l'extrémité des doigts dû à l'amincissement de la peau corrodée par la chaux, et mettant l'air en contact avec les papilles nerveuses. Des gants huilés préserveraient les ouvriers de ces deux altérations. "

Beaugrand nous parle d'une espèce de colique à lacjuelle sont exposés les tanneurs ; elle survient sur^