LES CÉRÉALES
longs printemps aux nuiis froides et aux journées chaudes de la partie nord de la Suède, ne sont guère cultivées qu'en Scanie. On cultive en Suède plusieurs variétés d*orge: l'orge à six rangs principalement dans le nord. De Torge à deux rangs, on emploie les espèces dites Chevalier, Printiee, etc.
Des différentes sortes d'avoine, la noire est le plus généralement cultivée dans les régions du centre et du nord de la Suède, tandis que, dans la Suède méridionale, on emploie surtout l'avoine blanche, dont l'espèce dite Probsteier paraît convenir tout particulièrement aux contrées de plaines.
La récolte par hectare est en générale très considérable, surtout en égard à la situation septentrionale du pays. Le tabl. 13 démontre que, parmi les 16 pays mis en parallèle, la Suède occupe le 5™® rang pour la production du froment et de l'orge, et le 6™® pour celle de l'avoine. Comparaison faite avec les chiffres moyens donnés pour l'Europe occidentale, la Suède produit par hectare 33 % plus de froment, 32 % plus de seigle, 12 % plus d'orge et 10 ^ plus d'avoine.
Il est reconnu que le rendement par hectare s'est accru dans ce siècle, en proportions assez considérables, ce qui est confirmé aussi par le tableau ci-dessous, qui relève, en quintaux par hectare, les récoltes faites pendant quelques périodes:
Années. Froment. Seigle. Orge. Avoine. Méteil. Pois.
Ces chiffres sont en soi assez incertains, il est vrai. TJn indice de leur vraisemblance est, cependant, ce fait que l'accroissement du produit de l'orge est inférieur à celui des autres principales céréales; en effet, l'expérience reconnaît que c'est là une règle générale dans l'agriculture rationnelle. Si, d'après le tableau ci-dessus, l'accroissement pouvait paraître très insignifiant pour une période de près d'un siècle, on devrait se rappeler que la superficie des terres arables a été au moins triplée pendant ce temps; que, par conséquent, de grandes étendues ont été mises en culture; et que la fertilité de ces terres ne peut être comparée à celle des champs cultivés de longue date.
Dans les différentes parties du pays, le rendement par hectare Tarie beaucoup. La carte à la page 36 le prouve pour Vorge. On est frappé, peut-être, de l'état exceptionnellement favorable de la culture dans les gouvernements de Kopparberg et de Gefleborg, malgré leur situation assez septentrionale. Au moins quant au gouvernement de Kopparberg, cela s'explique par le fait que les terres sont ici plus morcelées qu'en aucune autre partie du royaume, et que les petites fermes, abondamment fumées, sont cultivées avec un soin que l'on ne retrouve peut-être nulle part ailleurs en Suède qu'en Scanie. — Qu'en
G«a Siab. Lit AntLSCockhoim
LBS CÉRÉALB8. 37
général le gonvemement de Malmôhus donne les plus riches récoltes, c'est là une chose toute naturelle.
Si l'on compare les chiffres de ce gouvernement aux moyennes données pour différents pays de l'Europe où l'agriculture est considérée comme très avancée, on obtient le résultat suivant, en quintaux par hectare, pour les années de 1886/95:
Froment. Seigle. Orge. Avoine.
GonTernement de Malmôhus 17*78 17*80 18*16 16*26
Danemark ~ 25*22 16*08 16*81 18*68
Grande-Bretagne et Irlande 20*09 — 18*96 16*62
Belgique 18*61 16*86 21*60 18*60
AUemagne 13 72 10*62 18*40 11*89
France 11-92 10*66 11*67 10*68
Ce résultat paraît être très avantageux pour la province suédoise située entre le 55" et le 56** de latitude.
Après le gouvernement de MalmOhus et ceux de Eopparberg et de Gefleborg (voyez ci-dessus), les régions qui donnent les plus riches récoltes par hectare, sont les gouvernements de Eristianstad, de Halland, de Goteborg och Bohus, les régions autour du lac Mâlaren et le gouvernement d'Ostergôtland.
Par contre, le rendement est moindre dans plusieurs contrées où la culture de l'avoine a la prépondérance (cf. la carte à la page 82). Peut-être trouve-t-on là une preuve que la culture de l'avoine a été, en certains c€ks, poussée à l'exagération et a amené l'appauvrissement du sol. Un fait analogue constaté, c'est que le seigle donne également de faibles récoltes dans plusieurs des endroits où la culture de cette céréale est le plus répandue.
Le poids par hectolitre des céréales en Suède paraît en général être très fort. La statistique officielle donne les chiffres ci-dessous, en kilog. par hectolitre, pendant les derniers temps:
AnnéeB. ^y^^, d^iflr. ^'8*»- ^^^*^*^- ^^^^^^' ^^*"-
ISre/'Sô ^ 77*6 71*7 62*8 47*1 54*8 78*1
lfc86/95 78*1 72*6 68*6 47*9 65*2 79*6
Tout particulièrement pour l'avoine, ces chiffres sont plus élevés que la plupart de ceux ordinairement donnés pour d'autres pays.
Il en est de même, dans une certaine mesure, pour l'orge, si l'on excepte la Suède septentrionale. Pour les années 1874/93, le poids moyen de l'orge dans les sept gouvernements les plus septentrionaux a été évalué à 57*1 kg. par hectol. seulement, tandis que, dans les dixsept autres gouvernements, le poids a atteint 65*6 kg.; ce dernier chiffre est sans contredit très élevé. Dans le gouvernement de Malmôhus, on évalue, en moyenne pour les années 1886/95, le poids du froment à 78*8 kg. par hectol., celui du seigle à 74- 1 kg., celui de l'orge à 66*7 kg., et celui de l'avoine à 50-7 kg. Dans le gouvernement de Kalmar, le
poids de Torge atteint 68-7 kg., et à Grotland 69-o kg. Aussi l'orge des îles de Gotland et d'Oland est-elle très recherchée par les brasseries. — Ce qui a été dit plus haut de l'infériorité du poids de l'orge dans le nord de la Suède, s'applique aussi aux autres céréales, bien qu'à un moindre degré.
Dans les quatre gouvernements les plus septentrionaux du pays, l'avoine est en grande partie récoltée en fourrage vert, en proportion croissante à mesure que l'on s'avance vers le nord.
Un compte rendu de l'importation et de l'ezportatioii des céréales dans leur ensemble a été donné dans le tabl. 10 à la page 29. En ce qui regarde les quatre principales céréales, les tabl. 14 à 17 communiquent des dates.
Tabl. 14. Importation et exportation du froment En quintaux.
Moyennes des années.
Importation.
Exportation.
Excédant de Hmp. (-X
Grain.
Farine.
Total. 1
Grain.
Farine.
Totel.ï
de rexp. (+V
Pour ce qui est du froment^ le tabl. 14 démontre que rimportation de ce grain en Suède n'a commencé sur une grande échelle qu'à partir de^ 1860. Depuis 1888, alors que furent introduits des droits de douane sur cette denrée, Timportation de la farine a diminué.
Actuellement les droits de douane sont de 3* 70 couronnes par quintal de froment en grain et de 6* 50 couronnes par quintal de farine.
Tabl. 15. Importation et exportation du seigle. En quintaux.
Moyennes des années.
Importation.
Exportation.
Excédant de rimp. (-),|
Grain.
Farine.
Total.»
Grain.
Farine.
