LA PLACE DE LA CARE

sa terre d'élection. L'une et l'autre ont été fort atteintes du fait de la guerre et de la crise des changes qui a suivi. Il est remarquable que la broderie comme l'horlogerie comptent parmi les industries qui se prêtent le mieux à la fragmentation, au travail en chambre, et qui. en évitant la concentration des usines énormes dans quelques grandes villes, retiennent le travailleur au village et permettent à l'ouvrier et à l'ouvrière de conserver leur foyer. L'esprit de famille, si développé en Suisse, n a pas peu contribué au succès de ces deux industries.

La fabrication des machines, des soieries et des cotons est spécialement groupée autour du Zurich : le rendement respectif varie de 200 à 400 millions. La première industrie, la plus récente, s est surtout développée depuis trente ans, grâce à 1 exploitation des forces hydrauliques, dans la région zurichoise, et aussi à Genève, BâIe et Baden. Le tissage de soie occupe un grand nombre d'ouvriers : parmi les métiers, il en est un certain nombre qui sont encore des métiers à la main : la fabrication des tissus de soie est concentrée à Zurich ; celle des rubans, bien moins importante, à BâIe et dans les environs, où le travail est exécuté en partie à domicile. L'industrie du coton a souffert, depuis une trentaine d années, de la concurrence de 1 Italie, où son développement a été très rapide (en Lombardie), grâce au bon marché de la maind oeuvre : la Suisse dispose environ d'un million et demi de broches, groupées en majeure partie dans le canton de Zurich, et ensuite dans la Suisse orientale.

Les industries du lait ont pris une extension considérable. Au premier rang figure la fabrication du chocolat au lait, favorisée par le prix peu élevé du sucre en Suisse. « L'addition au cacao de lait condensé, sucré et évaporé à siccité, donne une pâte très douce, très aromatique, fondante, d'un velouté caractéristique qui en fait la valeur. L'industrie du chocolat se développe de plus en plus:

on compte actuellement une vingtaine de fabriques dont les produits, grâce à une publicité intense, mais très intelligemment entendue et qui est un modèle du genre, sont répandus partout à l'étranger (P. Clerget). • L industrie chocolatière rapporte cinquante millions par an à la Suisse.

La fabrication du lait condensé, dont I essor est assez récent, a pris une grande importance. Ces deux produits sont destinés en majeure partie, surtout le dernier, à l'exportation Par contre la fabrication du beurre a fort diminué : loin d exporter aujourd hui, la Suisse achète beaucoup de beurre à I étranger, notamment en France. L industrie fromagère. surtout cantonnée dans les Alpes fribourgeoises et bernoises, est toujours florissante. Ajoutons que la moitié du lait — dont la production atteint près de vingt millions d'hectolitres — est consommé sur place, et qu'un quart à peine est utilisé pour les

ZURICH

LE LAC DE ZURICH ET LA CHAINE DES 4LPES, VUS DE L'uETLIBERC (873 M.).

diverses branches des industries laitières (et à peu près autant pour les besoins de 1 élevage).

Les industries chimiques doivent aussi être signalées, et, en première ligne, l'industrie des couleurs localisée à Bâle. puis la fabrication de l'aluminium par élsctrolyse. à Neuhausen (depuis 1889) : pour cette dernière production, la Suisse, après avoir tenu un instant la tête, vient au second rang, après les Etats-Unis.

Il ne faut pas oublier enfin une industrie d'un autre ordre qui a pris, en Suisse, un développement tout spécial : je veux parler de 1 industrie hôtelière, dont nous avons parlé dans sa terre classique, rOberland bernois.

La banlieue zurichoise. L'Uetliberg. — Il y a beaucoup d'excursions et de promenades pittoresques aux environs de Zurich. A quelques kilomètres de la grande ville on est déjà en pleines montagnes, dans le calme de la nature la plus rustique et le silence des vertes forêts qui font le charme de cette banlieue.

L ne première chaîne serre de près, à l'est et au nord. l'estuaire du lac, la ville et la Limmat. Là serpente, dans une vallée profonde et boisée, le charmant ruisseau des ELIéphants, ainsi nommé d après une fontaine où un jet d'eau s échappe de la trompe d'un éléphant de pierre, dans un cadre rustique d'arbres et de forêts. Au-dessus s'étagent les croupes de 1 Adlisberg. dominé par une ancienne redoute, et où l'on va goûter à la maison forestière.

Un peu plus au nord, le dôme plus saillant du Zurichberg offre une vue plus étendue sur la ville, le lac et les montagnes. A la lisière de la forêt, une société a créé un vaste restaurant, un palace -hôtel luxueux, avec de grands jardins et un parc où on donne des concerts. Il suffit de s'éloigner un peu pour retrouver la nature agreste dans les gorges du Saeentobel, le long desquelles se déroulent de rustiques galeries en bois qui s accrochent aux parois rocheuses et franchissent le ruisseau sur des ponts incurvés. La chaîne s abaisîe vers les collines de Waid, d où Ion embrasse aussi un beau coup d'œil.

Mais le plus grandiose panorama dont on puisse jouir aux environs de Zurich est offert

sans contredit par l'Uetliberg, le m Rigi zurichois h. C'est le dernier éperon de la chaîne occidentale qui accompagne à quelque distance le lac de Zurich et tombe brusquement, en face de la ville, sur la plaine de la Limmat. La hauteur de la montagne n'est pas considérable — 873 mètres, soit 450 au-dessus de la ville et du lac — mais son arête est remarquablement dégagée. On domine Zurich et le gracieux croissant du lac, et, au delà, la vue s étend sur un des plus vastes panoramas de toute la Suisse, du Jura aux Alpes et à la forêt Noire. Au nord se profilent les cimes bleuâtres du Feldberg badois et des cônes basaltiques souabss de Hohentwiel et Hohenkrachen ; au sud s'ouvre sur un immense hémicycle la ceinture crénelée des géants alpestres diadèmes de neige, du Saentis appenzellois au Tœdi, au Titlis, à la Jungfrau et aux Diablerets vaudois, en partie masqués par les puissantes masses du Rigi et du Pilate. Un chemin de fer à adhérence accède au sommet, sur lequel s échelonnent quelques hôtels et restaurants. Sur 1 éperon septentrional a été élevé un monument à l'ancien président