XI. Des alcools polyatomiques

Recherches sur la constitution de la glycérine et des corps gras

neutres. — Résultats analytiques 181

Synthèse des corps gras neutres 183

Théorie générale. — La glycérine alcool triatomique. — La glycérine produit trois séries de combinaisons neutres avec chaque acide. — Combinaisons avec plusieurs acides simultanément.

— Généralisation 183

Les fonctions mixtes. — Algorithme général. ^ Ëthers alcools,

aldéhydes alcools, acides alcools, alcalis alcools, etc.. 187

Les matières sucrées, mannite, dulcite, pinite, quercite, glucose,

érythrite, etc., sont des alcools polyatomiques 189

Relations entre la glycérine et les carbures d'hydrogène 190

Les glycols. — Oxyde d'éthylène. — Méthode générale pour préparer les alcools' diatomiques 190

Divers alcools polyatomiques. — Érythrite. — Mannite. — Formules. — Relation entre l'atomicité d'un alcool et sa richesse en oxygène. — Travaux divers 101

XII. Des principes sucrés. — Caractères communs à ces principes. — Ils constituent un groupe naturel, analogue au groupe des dérivés des carbures d'hydrogène. — Généralisation de la théorie des alcools 193

La mannite alcool hexatomique — Les glucoses alcools aidé*

hydes 196

Séries isomères de la mannite et de la dulcite 197

Saccharides et glucosides 197

Saccharoses 199

Polysaccharides et hydrates de carbone • 200

CHAPITRE VI. — Histoire de la synthèse en chimie organique jusqu'en 1860 202

!• >Nécessité de la synthèse pour démontrer l'identité des lois des deux chimies. — La synthèse des composés doués de fonctions spéciales et sans analogues en chimie minérale est particulièrement nécessaire. — Formations individuelles • 202

Trois méthodes pour former les principes naturels ...•••••••••• 204

II. Formation de principes naturels par la décomposition de principes plus compliqués 201

Anciens résultats. — Imperfection des opinions au commencement de ce siècle 204

Formation de divers principes. — La découverte des séries alcooliques multiplie ces formations 206

Caractère analytique commun à toutes ces formations 207

III. Synthèse partielle. — Elle repose directement sur les études analytiques et en est la démonstration. ..... ^ 208

Exemples de ce genre de formations 209

Sur la réalité de ces synthèses. — Composés unitaires et secondaires 211

Intervention de Tisomérie. — Actions lentes et directes fondées sur des affinités faibles 213