CONCLUSIONS

De cette étude, nous retiendrons l'importance extrème du dosage judicieux des vitamines dans les régimes, et non seulement dans les régimes de l’adulte normal mais aussi dans les régimes diététiques. Nous avons vu que ce dosage, tout au moins dans un but pratique, avec une approximation suffisante, n’est pas plus compliqué pour le médecin que le dosage des substances énergétiques.

L'alimentation parisienne n’est pas parfaite. Cependant, nous l’avons vu, l’approvisionnement de Paris contient tout ce qu'il faut pour que chaque individu ait une nourriture parfaitement équilibrée. Mais l’alimentation de la classe aisée est trop riche en vitamine À et elle est pauvre en vitamine C et D ; l’alimentation de la classe ouvrière moyenne est fortement carencée en vitamine B;, et surtout C et D.

Nous avons vu les troubles organiques résultant de ces carences, troubles qui peuvent retentir dangereusement non seulement sur la force de l'individu mais sur la force de la race.

Evidemment, à côté de ces régimes moyens, il existe des cas extrêmes de suralimentation ou au con-

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traire de misère où tous les défauts constatés précédemment sont exagérés.

Enfin nous avons examiné le cas des régimes thérapeutiques et nous avons constaté que, bien souvent, le médecin crée lui-même une carence souvent très importante qui pourrait augmenter les troubles organiques.

Les régimes lactés, les régimes antidiabétiques sévères, les régimes anticolitiques, les régimes antiazotémiques sont des régimes de carence. Or, certains d’entre eux comme le régime diabétique, le régime azotémique doivent être suivis très longtemps. Il y aurait un gros danger à les prolonger sans administrer les vitamines qui mangent à l’organisme.

Et pour conclusion, nous chercherons par quels: moyens le médecin peut ajouter à un régime normal ou prescrit les vitamines dont 1l est privé. Rien de plus aisé dans la plupart des cas. En choisissant parmi les aliments riches en vitamines ceux que supportera le malade, on corrige la déficience.

Nous connaissons la richesse en acide ascorbique des abats par rapport au muscle, la richesse en acide ascorbique de certains végétaux, le chou, la salade, et surtout le cresson, le persil, le piment doux qui contient de 100 à 200 milligrammes d’acide ascorbique pour 100 grammes de la mandarine qui en contient 950 milligrammes, des fraises, des groseilles, framboises (jusqu’à 100, 150 mpgr.).

Il est facile de suppléer à une carence de vitamine B; par l’adjonction soit d’abats, viande de porc, soit

de germe de blé, soit de légumes, tels que les asperges, le chou, les épinards, la laitue, soit de fruits tels que les noisettes, les pêches, suivant la tolérance de l’organisme.

On trouvera des vitamines B;, en remplaçant la viande par des abats ou bien en donnant des germes de blé, de r1z, des oranges, des noisettes.

La carence de vitamine A peut facilement être corrigée par l’ingestion de beurre, d'œufs, certains poissons, d’épinards, carottes, choux, certains fromages, certains fruits, abricots, etc.

Enfin à la carence en vitamine D on oppose soit le poisson, soit les abats, les œufs, soit le lait, le beurre.

Il est rare, sauf chez les sujets soumis au régime lacté ou ovolacté que l'intolérance de l’organisme oblige le médecin à prescrire les vitamines sous forme de médicaments.

Bien souvent, par la simple correction du régime, on verra disparaître des troubles, amaigrissement, asthénie, anémie qui s'étaient ajoutés à l’affection primitive, et l’on parviendra plus facilement à la guérison en traitant un organisme en parfait équilibre

alimentaire.

Vu : Le Doyen, Vu : le Président de la Thèse, TIFFENEAU LŒPER

Vu ET PERMIS D'IMPRIMER Le Recteur de l'Académie de Paris,