PATTE DU COCHON ET DU BŒUF

(parties INUTIIiES)

Nous accorderons ici une place à V étude de la patte du porc. Après ce qui a été dit «ur ses doigts qui pourrait passer cela sous silence ? Un savant qui a rempli le monde de son nom, s* exprime ainsi : « Le porc est un composé des autres animaux; il a évidemment des parties inutiles, ou plutôt des parties dont il ne peut faire usage; des doigts dont tous les os sont parfaitement formés et qui cependant ne lui servent à rien » (1).

Des parties inutiles ! Des doigts qui ne servent à rien ! Cela est pour le moins étrange.

Voyons plutôt.

Il nous convient ici de nous occuper de ce grand problème que nous avons déjà signalé précédemment. Nous premettrons d' abord les considérations de Y urtiis du porc au point de vue de sa constitution mécanique, et après nous verrons ce qu*on dit de ses parties inutiles.

(1) Buffon. Hist, du Porc, — On peut bien s'attendre à voir reproduites sous des formes plus modernes les observations qu' on a faites autrefois , et qui alors sans doute ont été trouvées très-scientifiques.