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Donc, la consommation du vin est en train de suivre, dans les Vosges, une marche ascendante, la progression y est rapide, et l’on note que les régions qui, avant guerre consommaient le plus, continuent encore de nos jours à arriver en
tète de classement.
c) Consommation de la bière
La Direction des contributions indirectes d’'Epinal a bien voulu me faire connaitre la quantité de bière fabriquée dans le département. Le tableau ci-joint nous en donne une exacte représentation. À noter que les chiffres indiqués ne correspondent pas aux quantités consommées, mais aux quantités fabriquées et imposées dans le département. Ils permettent pourtant d’en tirer une conclusion générale sur la consommation approximative de la bière dans la région.
On voit donc que la fabrication de la bière, qui avait subi une forte crise dans les années qui suivirent immédiatement la campagne, tend aujourd’hui à remonter à la quantité nor-
la
male d’avant-guerre. Aussi est-il logique d'admettre que consommation de la bière est demeurée sensiblement station-
naire, depuis 1913, dans le département des Vosges.
En résumé, stabilisation probable de la consommation de la bière, diminution importante des quantités d'alcool soumises aux droits, ascension continue et considérable de la consommation du vin, telles sont les données essentielles qu’il importe de retenir sur l’évolution de l'alcoolisme dans les Vosges, de 1913 à nos jours.
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