RECETTES

brutes

1910-1 l»il...

Totaux.

A. — Recettes.

1 400 000 lioctolitres.

4 000 000 hectolitres.

.■)0 francs.

A déduire valeur des ventes sur le stock an térieur : 400 000 lieclos x 55 =

Recettes brutes (sur récoltes)

B. — Dépenses.

Frais de culture de 120 000 iicctaresà 800 francs parhectareelparan(pourdeuxans). 201 millions.

Dépenses supplémentaires en barriques, courtufjte, soins aux vins.. 36 millions.

Déficit (doux années)

Perte par lioctarc et par an : K50 francs.

70 millions.

226 million;

204 millions.

33 millions.

Abonnement. — La viticulture girondine se trouve dani^ une sorte d'impasse dont il lui sera difficile de sortir. De cette situation est né V abonnement. L'insuffisance et l'irrégularité des récoltes, la modicité des prix ayant découragé beaucoup de viticulteurs, ceux-ci menaçaient d'abandonner la culture de la vigne. Les négociants sont alors intervenus et ont offert de payer des prix fixés à V avance pour cinq ou dix ans. L'abonnement a eu l'avantage d'éviter l'abus des marques célèbres ou simplement éonnues, de les faire respecter, de procurer aux cours plus de fixité, tout en donnant à la propriété les moyens de vivre.

Ainsi Château-Margaux est abonné à 1 650 francs le tonneau logé (9 hectolitres) ; autrefois les vins du même domaine se sont vendus jusqu'à 6 000 francs et en moyenne 3 600 francs le tonneau. La baisse pour un cru renommé a dpnc été de plus de 50 p. 100, alors que les frais culturaux ont augmenté.

Les prix d'abonnement sont très variables, mais ne

C^ziOT. — La Valeur de la Terre.

sont jamais très rémunérateurs. Haut-Brion est abonné à 2 500 francs le tonneau. C'est peut-être le prix le plus élevé.

Los troisièmes crus sont abonnés aux environs de I 000 Iranes le tonneau.

Les (|ualrièmcs 7 àSOO IVancs —

— cinquièmes 6 à 700 — —

Les autres 3 à 450 — —

Si l'on remarque que les frais de culture, qui atteignent et dépassent 1 600 francs par hectare pour les grands crus, sont fréquemment de 1 000 francs par hectare pour des bons domaines ordinaires donnant de 30 à 40 hectolitres à l'hectare, les frais de production sont de 25 à 30 francs par hectolitre, soit de 225 à 250 francs par tonneau, laissant un bénéfice infime pour un tonneau qui n'est souvent pas vendu plus de 300 francs. Avec une marge aussi faible entre les frais de production et les produits bruts, la viticulture girondine est à la merci des mauvaises années, et ces mauvaises années sont maintenant plus fréquentes que les autres.

Risler, dans sa Géologie agricole, donne même des chiffres bien plus élevés que celui que nous avons mentionné ci-dessus pour les frais culturaux des grands crus. A Chàteau-Latour (premier grand cru du Médoc), les frais de production seraient de 2 300 francs à l'hectare, avec un rendement moyen de 23 hectolitres à l'hectare. A Léoville-Barton (deuxième cru), les frais culturaux seraient de 2 000 francs à l'hectare et la production moyenne 20 hectolitres à l'hectare.

Dépréciation générale subie par le vignoble bordelais. — Depuis trente ans, le vignoble bordelais s'est déprécié dans des proportions parfois invraisemblables.

Les grands crus ont la valeur que leur donne leur marque commerciale ; cette valeur est aléatoire, et on ne sait jamais ce cjue peut donner une vente.

La dépréciation frappe surtout le Médoc, qui était autrefois la région à prix les plus élevés ; la diminution atteini fréquemment 80 p. 100. Les vignes qu'on payait autrefois 10 000 à 15 000 francs l'hectare dans les crus classés s( vendent péniblement aujourd'hui 3 000 à 4 000 francs.

Chàteau-Margaux fut payé 5 millions, en 1879, pour une

superficie de 120 hectares (dont 92 en vignes), soit 42 000 francs Ihectare. Il y aurait certainement aujourd'hui un déchet de quelques millions.

Un troisième cru de Margaux, adjugé en 1870

1 068 000 francs, s'est revendu peu après 1901, en deux parties,

300 000 francs. Le corps principal de ce troisième cru, soit

12 hectares, a produit 75900 francs, en 191 2, contrat en mains,

soit 69 000 francs net (5 760 francs l'hectare), et encore à une

Vi-'noble d».- Samt-tiiiilion.

firme anglaise ; ^autrefois il se serait vendu 12 000 francs l'hectare avec les bâtiments en sus. et ces bâtiments ont peut- ' tre coûté 300 000 francs.

A Ludon, un]^vignoble po.sst-daiit lèlaiiipe Chàtt^au-Konlbonne (20 hectares), payé 100 000 francs en 1882, a été exproprié en 1909 et vendu 17 000 francs.

Chàteau-Vignau, commune de Talais-Soulac, d'une superficie de 335 hectares, acheté, en 1880, 700 000 francs, vendu sur expropriation en 1890, 310 000 francs, a été revendu, en 1903, 225 000 francs grâce à une liquidationen détail. Cette propriété,

située dans le Bas-Médoc, comporte toutefois plus de terres et de prairies que de vignes.

Une autre propriété, commune de Saint-Christoly-du-Médoc, d'une superficie de 59 hectares, estimée en partage, en 1880, 370 000 francs, évaluée, à nouveau en 1890, 220 000 francs, expropriée en 1897 et vendue 51 150 francs, a été revendue, en 1910, 62 000 francs.

Un bon domaine de 100 hectares, commune de Lesparre, évalué en 1895 180 000 francs, s'est vendu en 1900 55 775 francs; il compte 32 hectares de vignes donnant en moyenne 800 hectolitres.

Un domaine du Bourgeais de 42»»», 84, estimé 112 000 francs en 1882, s'est vendu 60 000 francs en 1895, 26 600 francs en 1900 et 35 000 francs en 1910, après remise en état.

Le Château-La T... de 171 hectares, dont 100 hectares de palus, alluvions et vignes en coteaux, pris autrefois en partage à 1 800 000 francs, vendu sur expropriation en 1898 685 000 francs, a été revendu l'année dernière 375 000 francs, malgré des dépenses d'amélioration qui portaient le prix de revient de 1898 à un million.

Dans le pays de Sauternes, les vins étant plus recherchés et la production plus restreinte, la situation est un peu meilleure et la dépréciation moins grande.

Dans le Saint-Émilionnais, le Libournais et le Fronsadais, les vignes se vendent, mais à des prix très inférieurs à reux d'autrefois.

Un domaine du Fronsadais de 38 hectares, dont 19 hectares de vignes, payé 95 000 francs en 1882, vaut encore 60 000 francs aujourd'hui.

Les palus, qui ont eu une grosse valeur au moment de la crise phylloxérique (8 000 à 10 000 francs l'hectare), sont fortement dépréciés; c'est ainsi qu'une propriété payée 45000 francs en 1867 vaut 15 000 francs aujourd'hui. Kn 1907, le vin est descendu jusqu'à 160 francs le tonneau logé (9 hectolitres); il vaut actuellement 300 à 350 francs, ce qui, déduction faite de la valeur du logement, fait 220 francs le tonneau, soit à peine 25 francs l'hectolitre.

Dans le Bazadais, une propriété du canton de Lang<m

luonimune de Roaillan), d'une superficie de 29 hectares, a été (stiraée, en 1882, 80 000 francs ; adjugée au tribunal 21 700 francs, elle a été revendue, en 1905, 31 000 francs.

Valeur vénale actuelle. — Dans le Médoc, la valeur des domaines viticoles est toujours incertaine et presque indéterminable. Les négociants et les étrangers achètent les crus classés qui ont une valeur de marque, ce qui leur permet souvent de vendre sous la marque presque autant de produits qu'ils veulent. Pour les crus non classés, on ne sait jamais, et on descend fréquemment jusqu'à 1 000 francs l'hectare, bâtiments compris et même au-dessous. Les domaines ordinaires classés se vendent péniblement 2 000 à 3 000 francs l'hectare. Les premiers crus, suivant les circonstances et les amateurs 3 000, 4 000 et 5 000 francs* au lieu de 10 000 à 15 000 francs l'hectare autrefois.

E>ans l'Entre-deux-Mers, beaucoup de ventes se font à 1 000 et 1 200 francs l'hectare.

Dans le Saint-Êmiiionnais, les ventes sont relativement aisées et vont jusqu'à 4 000 francs l'hectare, le détail parcellaire étant presque toujours possible. La situation de cette région a toujours été bien meilleure que celle du Médoc.

Et comme le fait observer très justement notre collègue de Bordeaux M. Somprou, auqud nous devons une bonne partie des éléments de cette étude sur le Bordelais :

« Le Médoc est, au point de vue vénal, la région la plus dépréciée de toute la contrée girondine; on peut dire que, d'une manière générale, tout le monde est vendeur. Dans le pays, il n'y a pour ainsi dire pas d'acquéreurs. La grande propriété, qui a perdu entre les deux tiers et les quatre cinquièmes de sa valeur, esta peu près invendable, et seuls ont pu tenir tête à la crise ceux qui possédaient une fortune indépendante du vignoblf*.

<■ La délimitation, qu'un présente comme une panacée, ne remédiera pa.s, il .s'en faut, à cette situation précaire ; il faut reconquérir des marchés, reprendre le consommateur, et ce sont là des œuvres de longue haleine. »