CHAPITRE XLV

[a curée des Limiers se doit faire en cette sorte. Premièrement quand on idefrera le cerf, il faut que les Limiers soient presens à le defhire, et qu'ils [soient tenus ou attachez en quelques lieux, où ils ne se puissent battre et : toucher les \iis aux autres. Puis le Veneur qui Taura destoumé, doit prendre ' le massacre ou teste du cerf, et le cœur pour faire le premier droit à son f Limier , pour autant que l'honneur luy appartient. Apres auoir fait le deuoir i son chien il donnera la teste à ses compagnons, pour faire pareillement le deuoir a leurs Limiers. Ce fait, s'en iront boire, pendant que les valets de chiens accoustreront la curée pour donner aux chiens courants, laquelle se peut faire en deux sortes. Dont la première est, qu'incontinent que le cerf est prins, les piqueurs ayans sonné et amassé les chiens de la meute pour se trouuer à la mort, ils doiuent mettre pied à terre, et despoûiller soudainement le col du cerf, w pendant qu'il est chaut : puis luy donner sept ou huit taillades du Cousteau , afin que les chiens puissent auoir la chair plus aisément, et tout chaudement leur faire la curée du col, et de la ceruelle du cerf. Et deuez sçauoir que telles curées chaudes et soudainment faites, sont meilleures sans comparaison que celles qui se font au logis, et mettent bien plûtost et mieux les chiens à la chair. Celles qui se font au logis, qu'on doit nommer curées froides, se font en cette manière : faut prendre du pain, et le decoupper par petits lopins en vne poisie» auec du fourmage : puis prendre le sang du cerf, et en arrouser le pain et fourmage. Alors qu'on verra le tout bien bruny de sang, faudra prendre vne grande potée de laict chaud, et arrouser et mesler le tout ensemble. En après estendre le cuir en quelque beau lieu sur l'herbe bien nette» et mettre soudainemoit la curée dessus : parce que si elle demeuroit longuement en la poisie, l'airain ou le laict la pourraient aigrir. Lors que la curée sera bien estenduê sur le cuir, faut mettre le massacre ou teste au milieu et emplir vne poisle d'eau fraische auprès de la curée» pour faire boire les chiens : puis faut mettre le forhu au bout d'vn baston , lequel doit estro bien vuide et net, de peur qu'il fasse mal aux chiens. Celuy qui le portera , s'en doit aller a cent pas de là. Puis le Roy ou Seigneur, ou celuy qui représentera sa personne, doit commencer le

lACQVES DY FOYILLOVX. 4S

premier à sonner de la trompe , et forhuer les chiens , pour autant que l'honneur luy appartient : et alors les Veneurs mettront tous la trompe à la bouche, pour sonner, forhuer et resioûîr les chiens. Le valet de chiens doit estre sur le milieu de la curée, auec deux houssines pour la deffendre, afin que les premiers venus attendent les derniers.

Et incontinent qu'il les verra tous abboyans autour de luy, il se doit ester, et les laisser manger, en les resioûissant et faisant chère de la main : puis quand ils verront que la curée sera presque mangée, celuy qui a le forhu doit sonner et crier, Ty-a Hillaud. Les valets de chiens qui seront à la curée doiuent menacer les chiens, et les faire aller à luy, alors il leur monstrera le forhu : puis quand il les verra tous autour de luy, iettera son forhu par le milieu d'eux. Apres qu'ils l'auront mangé, faudra les ramener sur le cuir, et sonner de la trompe en tournant le cuir sur eux, incontinent que la curée sera faicte, principalement quand elle est froide, il faut mettre les chiens au Chenin : car s'ils trauailloient après, ils pourroient rendre leur gorge : mais si la chair est chaude et pure, ils ne la cuident pas rendre. Et quand la curée sera faite, les compagnons s'en iront boire.

Fin de la chasse du Cerf.

VEKERIE PAR

De la chasse et propriété du Sanglier.