CHAPITRE VI

Ordonnance de Charles IX. — Infidélité des domestiques sous Louis XV.

— Règlement du 2o juin 1751. — Salaire des serviteurs en nature ou en argent. — Salaires au XV1I16 siècle et au XIX°. — Valets de charrue, servantes, bergers, journaliers, ouvriers d'état, manouvrières.

— Moissonneurs et batteur?. — Projet d'une caisse de retraite poulies vieux serviteurs.

L'industrie menace de dépeupler les campagnes. — Arrêt de 1762. — Remontrances des économistes. — Parallèle entre les travaux des champs et la manufacture. — Les grands seigneurs créent des fabriques dans leurs terres. — l'Artois et les Flandres résistent à l'entraînement. — Plus de moissonneurs. — Toung juge l'agriculture des pays industriels. — Les domestiques au XVIe siècle. — Le rouet.

— Une page de M. Baudrillart. 117 à 135