CHAPITRE II. — Les terres vierges et les grands troupeaux de bœufs

La concurrence des terres vierges. — Leur étendue. — Leur valeur dans l’hémisphère sud. — Influence de la découverte au xvi° siècle ; conséquences du peuplement au xix°. — Modes décolonisation. — Rôle de l’homme. — Rôle du bétail. — Premiers chevaux dans la pampa; troupeaux actuels. — Diverses zones d’élevage. — Fermes et étables. — Grands domaines clos. — Estancias ouvertes. — Légendes européennes sur l’élevage libre. — Erreurs des aventuriers. — La terre vierge partout cadastrée. — Grands propriétaires et éleveurs. — Grandes étables de reproduction. —

La vie de la plaine. —Élevage d’autrefois. — Élevage d'aujourd’hui.

Visite à une grande estancia. — Situation. — Clôtures. — Divisions.

— Aspect général. — Mœurs du bétail en liberté. — Les taureaux.

— La mort. — Soins particuliers. — Race Durham. — Race Hereford. — Le cuir. — Les laitières. — Une fromagerie. — Le senuelo.

— Le rodeo. — La marque. — L’exode dans le3 terres nouvelles.

— Le voyage. — La vie du désert. — L’arpeuteur pampéen. — Le fortin. — Le pulpero. — Les ossements. — Le chiffonnier de la plaine.

— Le chasseur d’autruches. — L’incendie de la plaine. — Personnel. — Gauchos et capataces.— Influence de l’élevage et de l’achat de la terre sur l’accroissemeot des fortunes 17g