CHAPITRE IV

tuer un lait plus frais, plus récent et plus séreux à un lait plus ancien, ou de couper celui dont l’enfant fait usage avec une légère décoction de chiendent, d'orge mondée, ou de gruau d’avoine.

« L’amaigrissement et l’atrophie reconnaissent aussi pour cause l’usage d’un lait trop séreux. On a vu qu’un pareil liquide ne contenoit pas assez de principes alimentaires, et ne pouvoit fournir la matière nécessaire à l’accroissement...

« L’amaigrissement et l’atrophie sont encore la suite des affections morales et physiques des mères... Il est indispensable ou de rétablir l'ordre dans la santé de la mère, ou de changer de nourrice... »

Encore quelques conseils donnés sur la conduite des nourrices pendant T allaitement , puis nous arrivons à un chapitre sur \Allaitement artificiel, où abondent des recommandations qu’on croirait écrites d’hier. Chamhon constate d’abord, qu’on a essayé beaucoup de méthodes pour alimenter les enfants auxquels on ne peut pas donner de nourrices ; rahondance de ces méthodes est une preuve de l'inconstance de leurs résultats : et ceci encore pourrait bien être vrai de nos jours.

Un premier danger à éviter pour obtenir de bons effets de l’ailaitement artificiel, c’est la réunion de nombreux nourrissons dans un même établissement : « Tl paroît, d’après toutes les expériences tentées à ce sujet, que le plus grand obstacle à surmonter, a été l’infection inséparable d’un rassemblement de beaucoup de petits enfans. Toutes les précautions qu’on a prises pour éviter cette infection ont été infructueuses. Cependant ces diverses méthodes ont eu des succès très marqués dans les maisons particulières, sans doute par le'S raisons que les enfants y étoient isolés ».

L’allaitement le plus facile est de faire téter aux nouveau -nés une chèvre, une brebis ou une ânesse : ce n’est pas toujours pratique.

On donne plutôt le lait des quadrupèdes « au moment ou il vient d’être tiré.., ; on se sert de la cuiller ou du biberon ; il est indispensable d’entretenir la plus grande propreté et de laver régulièrement les substances à travers lesquelles on fait couler

LES OEUVRES DE CHAMBON

le lait, soit toile, soit éponge ». (Les tétines en caoutchouc n’exis^ tant pas, on ralentissait la sortie du lait en bouchant imparfaitement avec un tampon l’orifice du biberon.) Les recommandations de propreté n’étaient pas superflues avec un tel matériel ! Et on comprend que de meilleurs résultats aient été obtenus par falimentation suivante, remise à la mode depuis quelques années : « On fait usage de panades, de bouillies, de décoctions de différentes fécules... Les bouillies sont souvent trop épaisses... La farine un peu torréfiée au four ne contracte pas dans son mélange avec le lait la fermentation acide aussi promptement que la farine qui n’a pas subi cette préparation — La croûte de pain râpée est préférable. On en fait avec succès des crèmes. Après l’avoir fait cuire une seconde fois au four on la broie et on la râpe, et on la fait cuire au lait ou à feau ; on passe la décoction dont on obtient une crème nourrissante facile à digérer, et qui ne fermente pas aisément dans l’estomac... La décoction de semences céréales a déjà été indiquée : on la fait de deux manières : l’on prend le grain entier, ou celui dont l’écorce a été enlevée par une sorte de mouture qui exécute cette opération. Dans le premier cas, on fait cuire le grain jusqu’à ce qu’il soit crevé ; on jette l’eau de cette première décoction ; on substitue de nouvelle eau bouillante, avec laquelle on réduit le grain par une cuisson longtemps continuée, en une sorte de bouillie qui reste au fond du vase. Cette seconde décoction forme une boisson plus ou moins nourrissante, selon la quantité de graine cuite dans l’eau. En France on n’emploie qu’une cuillerée à bouche de graine, pour obtenir deux livres d’une décoction assez nourrissante.., »

U La seconde méthode consiste à faire la décoction de semences mondées. On les lave soigneusement dans de l’eau chaude ; ensuite on les fait cuire une seule fois avec la même quantité de liquide que dans la méthode précédente : on n’emploie non plus que la même quantité de graines.

« Quelle que soit la nourriture qu’on donne aux nouveau-nés, il est dangereux de la réchauffer à plusieurs reprises, parce qu’elle s’aigrit promptement ou acquiert une saveur désagréable. Il est