VI. — De la tempérance dans les repas

I. Déterminer, d'après l'expérience, ce qui me convient, ce qui me suffit en fait de nourriture, et, sauf le cas de besoins réels, me tenir à cette mesure, retranchant même

de ce qui est convenable, au lieu d'ajouter, lorsque l'appétit ou la tentation de gourmandise me porte plus vivement à la dépasser.

2. Sauf le cas de nécessité, m'interdira de penser, hors le temps des repas, aux choses de la table, encore plus d'en parler, encore plus de m'en plaindre.

3. Ne pas manger, ne pas boire hors le temps des repas sans permission, sans nécessité.

4. Prendre avec réserve des mets plus délicats, des vins fin? ; prendre de préférence des mets plus communs, du vin ordinaire.

5. Pendant le repas, éviter tout air empressé, toute manière contraire au bon ton ; élever mon esprit par l'audition attentive de la lecture, par le souvenir de Notre-Seigneur et de Notre-Dame aux noces de Cana, par exemple ; élever toute fna manière d'être et de faire par l'imitation de leurs manières.