LITRE

ANNUELLE

hectolitres

litres

francs

Un dernier exemple^. Dans une étude intitulée : Une utopie de 1848 et parue dans la Revue socialiste (décembre 1894), M. Henry Vaiidémont, après avoir exposé qu’en raison de l’augmentation de prix subie depuis trente ans par toutes les denrées les appointements des employés de la société coopérative l’ Alimentaire de Grenoble avaient été augmentés de 25 0/0 depuis 1851, publia les sommes payées à cette société depuis sa fondation par l’Ecole professionnelle, dont l’alimenta-

1, Cet article était écrit quand V Intermédiaire des chercheurs et curieux^ publia, d’après le Mercia^e de France du l®*" décembre 1787, le tarif suivant d’un grand marchand de comestibles de la rue Saint-Honoré, le sieur de Lavoyepierre. Les trulfes valaient 6 francs la livre; les dindes trutfées, vendues aujourd’hui 60, 80 et même 100 francs, se vendaient 24 francs; les poulardes et chapons truffés, de 15 à 18 francs. Un journal d’Alger, VAkbar de l’année 1854, dit que 1 bœuf gras coûtait 43 francs et 1 mouton 3 fr. 50, 2 poules 0 fr. 90, 2 perdrix 0 fr. 30, 2 canards 1 fr. 80. Pour 1 fr. 50, on avait 100 oranges, et pour 0 fr. 60, 100 citrons ; 100 grenades se vendaient 0 fr. 90 et 100 pêches 0 fr. 60.

tion lui était confiée. Voici ces chiffres : l’École payait au début 0 fr. 80 par jour et par élève, soit 10.717 fr. 65 en 1851 et 16.377 fr. 60 en 1853, Ce prix fut élevé à 0 fr. 90 de 1854 (où l’association encaissa 18.690 fr. 90) à 1871, où le total s’éleva à 19.463 fr. 10; puis à 1 franc de 1872 (22.534 fr. 75) à 1883 (66.961 fr. 15) ; enfin il atteignit 1 fr. 05 en 1884 (62.78Q fr. 10) et 1 fr. 10 depuis le V décembre 1885, — soit une augmentation de 27 0/0 b

Ce qui se dégage de tous ces chiffres, c’est que l’alimentation a subi, au cours des trente dernières

1. Cette situation n’est d’ailleurs pas spéciale à la France. Le tableau suivant, relatif à la consommation annuelle par tête de la population de Berlin, indique également une diminution de l’alimentation causée par l’abaissement de la puissance d’achat.

ANNÉES